운성 여행 시 꼭 먹어야 할 특별한 간식
음식도 일종의 문화이고, 독특한 간식도 관광산업의 아름다운 풍경이 될 수 있는 특별한 간식을 모아봤습니다. 운성 지역에서는 얼마나 많은 종류를 드셨는지 모르겠습니다. 더 추가해 주셨으면 좋겠습니다!
용지 돌 케이크
돌 케이크는 100% 효모 반죽으로 만들어졌습니다. 양념은 큐민, 깨, 고추잎을 섞어 완성한 뒤 옆에 둔 뒤, 바닥이 깊은 냄비에 자갈을 넣어 손으로 만졌을 때 뜨거울 때까지 구운 다음 계속 저어줍니다. 열이 균일해지면 뜨거운 자갈의 절반을 떠서 다른 냄비에 넣고 팬을 따뜻하게 유지하고 나머지 절반을 팬에 고르게 펴십시오. 돌돌 말아 놓은 케이크를 냄비에 돌 위에 올리고, 뜨거워진 돌을 올려 5분 정도 구워주세요. 이때 돌케이크는 흰색과 노란색을 띠며 맛이 아삭하고 향이 난다.
마후아
마후아의 주재료는 고운 가루에 기름, 계란, 소금 등을 넣고 면을 섞어 도마 위에서 반죽한 후 기름에 넣어줍니다. 프라이팬에 볶습니다. 황금빛 색상과 바삭하고 맛있는 맛이 특징이며, 최근에는 튀긴 트위스트, 달콤한 트위스트, 오향 트위스트, 이상한 맛 트위스트 등의 제품이 추가되었습니다.
Jiezhou 양고기 찐빵
Jiezhou 양고기 찐빵은 고품질의 재료, 완벽한 재료, 독특하고 절묘한 장인 정신, 신선한 수프와 맛있는 맛으로 만들어져 "아름답다" 보기에도 맛있고, 먹기에도 맛있다"향기롭다"는 전 세계 손님들의 극찬을 받았습니다. '원래 국물은 진하고 맛있다. 찬 것을 풀고 배를 따뜻하게 하며 기운을 북돋아 준다. 여름에 먹으면 위 감기를 예방하고, 겨울에 먹으면 온몸을 따뜻하게 한다.'는 시가 있다. 서태후가 장안으로 서쪽으로 갔을 때, 계주(蘇州)의 양고기 만두가 아주 유명하다는 말을 듣고, 계주(衆州)에 특사를 보내 그것을 가져오게 했다고 합니다.
진난 찹쌀
산시성 남부 찹쌀은 포장마차에서 처음 등장했으며 수백년의 역사를 가지고 있습니다. 매년 음력 3월 18일이면 사찰 박람회를 보기 위해 이곳을 찾는 관광객이 끊이지 않고, 갈증을 해소하고 체액을 촉진시키는 찹쌀 막걸리가 탄생한다.
찹쌀이 유명한 이유는 화전수와 그 물을 이용해 그 안에 자란 찹쌀을 관개한다는 점과 독특한 난로와 독특한 양조 방식 때문이다.
찹쌀을 요리하려면 특수한 바람통로를 만들어야 하는데, 이는 대장간 모양으로, 화로 입구 직경이 약 26cm이다. 용광로 앞에는 길이 33cm, 앞면 지름 3.3cm, 뒷면 지름 3.3cm 정도의 쇠파이프를 용접한다. 독특한 원료와 난로로 지은 홍동찹쌀은 순수한 색과 향이 오래 지속됩니다. 백년 이상의 개발 끝에 연근 전분 매쉬, 맑은 국물 매쉬, 계란 방울 매쉬, 용안 매쉬, 삼현 매쉬 등 10 가지 이상의 매쉬가 있습니다. 사람들에게 사랑받는 인기 수프입니다.
용지 쇠고기 만두
용지 명물 - 쇠고기 만두는 얇은 만두피를 살짝 씹어 먹으면 부드러운 쇠고기가 맛있고 다진 파의 향이 코에 와 닿는다. , 향긋하지만 기름지지 않고 끝없이 뒷맛이 나는 가벼운 만두국을 한 모금 마실 수도 있습니다. 그리고 가격도 비싸지 않아요.
원시 삶은 케이크
원시 삶은 케이크는 원시 현에서 생산된 유명한 과자 제품으로 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 삶은 케이크를 참깨로 감싸서 둥글게 굴립니다. 깨알을 깨뜨리면 바깥쪽의 깊은 적갈색 껍질과 안쪽의 빛이 드러나고, 뚜렷한 진홍색과 흰색의 속이 수cm 길이로 뽑혀진다. 영양이 풍부하고, 바삭하지만 기름지지 않고, 달콤하지만 기름지지 않고, 오래도록 변질되지 않으며, 씹을수록 향이 더욱 좋습니다.
신장 에그 스핀지
베이크는 고대 우리나라의 다양한 파스타를 총칭하는 이름입니다. "Shuowen Jiezi"는 "빵도 파스타입니다. "라고 말합니다. 불에 굽거나 구운 것을 통칭하여 오븐 케이크라고 합니다.
신강오븐케이크 종류가 많은데 그중 신장계 에그 스피너(계란전병)가 제일 맛있다.
현지에서 흔히 계란 스피너로 알려진 계란전은 파전을 먼저 구운 후 한쪽 또는 양쪽에 계란을 붙여서 만든다. 가죽책은 향이 있고 기름기가 많지만 먹어도 비린내가 나지 않습니다. 신장현 특유의 맛입니다.
특징: 향긋하고 바삭하며 부드럽고 솜털 같은 느낌으로 모든 연령대에 적합합니다.
루이청 참깨 조각
루이청 참깨 조각은 300년 이상의 역사를 가지고 있으며 황하 북쪽 기슭의 루이청 현에서 생산됩니다. 참깨, 기장국, 익힌 밀가루, 콩기름, 구연산, 광동 두리안 꽃설탕, 부드럽고 달콤한 서성우물 등 10여종의 원료를 정제해 만든 제품입니다. 조각은 종이처럼 얇고 투명하며 맛은 달콤하고 입에서는 바삭바삭하며 먹은 후에는 향이 오래 지속됩니다. 끈적임 없이 한여름까지 지속되며, 오래 보관해도 냄새가 나지 않습니다. 장기간 섭취하면 간을 진정시키고 비장을 튼튼하게 하며 피로를 풀어주고 기운을 북돋워주며 영양을 보충하고 신진대사를 촉진시키는 효능이 있어 남녀노소 모두에게 적합합니다. 시장에서 좋은 평판을 얻으십시오.
지산 속 야채
속 야채는 지산 현의 전통 요리입니다. 청나라 말기 하동에서 유명해졌습니다. 당시에는 "지산의 발효 야채는 맛있고 지산의 발효 야채는 향긋합니다. 발효 야채의 맛을 맛보지 않으면 요즘 지산 현에 오는 것은 시간 낭비입니다."라는 노래가 있었습니다. , 도시에서든 마을에서든 손님을 위한 연회에서 발효 야채는 빼놓을 수 없습니다.
준비 방법:
닭안심의 흰 힘줄을 하나씩 뽑아낸 뒤, 부엌칼 등으로 고기를 으깨서 반죽을 만들어주세요.
계란 흰자, 소금, MSG 및 기타 조미료를 넣고 닭고기 슬러리에 '소'로 섞습니다.
계란 노른자를 고르게 섞어 뜨거운 팬에 붓고 앞뒤로 뒤집어 얇은 부침개 같은 '소피'를 펴고, '소피'를 이용해 '소피'를 감싸준다. 속을 채운 야채를 롤에 넣고 모양을 잡은 후 찜기에 넣고 10분 이상 쪄주세요.
속을 채운 야채를 찌는 것은 생기를 되찾는 방법입니다. 가장 중요한 것은 Qi를 마스터하는 것입니다. 공기가 너무 크면 속을 채운 야채가 끈적해지며, 공기가 너무 작으면 속을 채운 야채가 변형됩니다.
속을 채운 야채에 희귀한 잘게 썬 김과 잘게 썬 버섯을 넣어서 박제버섯이라고 부릅니다. 잘게 썬 해삼을 포장합니다. 박제해삼이라고도 합니다.
찐 배추말이를 새장에서 꺼낸 뒤 잘게 썰어 맑은 국물과 함께 끓여 먹으면 국물 위에 떠오릅니다. 계란을 덜 넣거나 넣으세요. 잠시 후 속을 채운 야채가 그릇 바닥에 가라앉습니다.
특징: 속을 채운 야채는 얇게 썬 소시지 모양으로 맑은 국물과 함께 그릇에 '돈'처럼 떠 있으며 부드럽고 맛있습니다.
진난 찜 그릇
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이 요리는 바삭바삭한 돼지고기, 기름삼겹살, 기름찐빵볼, 유부유부, 고구마튀김, 달걀잎 등을 엄선하여 찜통에 15~20분간 찐 후 갖가지 맛을 가득 담은 요리입니다. , 다진 파, 다진 생강, 마늘을 뿌리고 참기름을 조금 떨어뜨려 완성합니다. 색깔이 황금색이고 짜고 상큼하며 산시성 진난의 유명한 전통 혼인 잔치 요리입니다.
완롱량 국수 완롱량 국수는 주로 고구마 가루로 만들어지며, 흰색이고 반투명하며 시원하고 상쾌합니다. 새빨간 고추기름을 섞고 생마늘, 겨자, 사천고추 등의 양념을 섞어 입안에 생 얼얼함이 가득하고 대마는 신맛이 나고 향기로워 먹을수록 맛있습니다.
바오징다다오 양고기 국수
바오징다다오 양고기 국수는 균일함, 얇음, 단단한 면, 얇은 잎, 잘게 썬 부분에 주의하세요. 두 가지 양념이 특히 좋을 것 같아요. 하나는 국산 쌀식초이고, 다른 하나는 직접 만든 국수 소스입니다. 큰 국수를 만드는 과정도 매우 섬세합니다. 양뼈를 끓여서 양고기를 완전히 익힐 때까지 끓여야 하며, 된장국은 최소 2시간 동안 끓여야 합니다. 칼칼한 양고기 국수는 아주 잘 삶아지고, 국수는 부드럽게 삶아지며, 소스와 식초를 더해 한 입 베어물면 포만감과 향이 난다.
롱허 야채 롤
롱허 야채 롤은 파, 셀러리, 양배추를 원료로 자주 사용하며, 잘린 야채에 밀가루, 소금, 양념 가루를 넣고 볶습니다. 잘게 썰어 접시에 담고, 당면과 고기 조각을 밀가루와 섞어서 셀러리 위에 펴 바르고 향이 날 때까지 쪄주세요. 종이롤은 다진 고기와 당면을 곁들여 반죽이 갈라지는 것을 방지하기 위해 삼지로 싸서 찐 후 투명한 반죽에 바삭한 녹색 야채 충전재를 채워 넣습니다. . 색상, 향, 맛이 매우 특별합니다.
원추쌀
흔히 허쯔쌀로 알려진 이 쌀은 땅콩, 대두, 호박, 기장을 넣고 깨끗이 씻은 콩, 땅콩, 강낭콩, 기장, 옥수수 가루를 삶는다. 먼저 호박, 콩, 기타 야채를 넣고 잘 끓인 후 면을 넣습니다. 그런 다음 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 잠시 끓이면 향긋하고 맛있으며 영양가가 높아집니다.
원추국의와 팬케이크
국의 경우 반죽을 따뜻한 물과 섞고 고품질 참깨를 첨가합니다. 반죽이 섞인 후 밀방망이를 사용하여 동그랗게 만듭니다. 윗면과 아랫면을 숯불에 굽고, 익히면 냄비 껍질이 황금색을 띠며 겉은 바삭하고 속은 바삭해진다. 조리하여 쫄깃하게 조리할 수 있어 건조식품으로 휴대하기에 적합합니다. 전병은 밀가루와 계란을 넣고 물을 섞어 반죽을 만든 뒤, 파 등의 양념으로 만든 다진 파와 정제소금, 오향가루를 넣어 반죽을 얇게 펴서 펴 바른다. 팬에 볶아 양면이 황금색이고 껍질이 얇고 향이 좋으며 기름이 많지 않습니다.
루이청 버블 오일 케이크
루이청 버블 오일 케이크는 흰 밀가루, 돼지기름, 설탕, 귤껍질, 향신료 등을 사용하여 데치고, 채우고, 튀기는 등 복잡한 과정을 거칩니다. . 프로세스가 완료되었습니다. 기름 케이크를 기름 팬에서 꺼내면 케이크 표면에 많은 거품이 생기며 마치 싹난 모란 꽃처럼 보입니다. 흰색이고 약간 노란색이며 거품은 은색 조각과 같습니다. 바삭한.
서성 양성 돼지고기 조림
양성 돼지 조림은 껍질이 부드럽고 색이 상큼하며 맛있지만 기름지지 않고 오래 보관해도 썩지 않고 바삭바삭한 것이 특징입니다 . 고기를 물에 삶아 양념을 하고 끓인 국물은 여러 번 사용할 수 있습니다.
원시 파전은 명나라에서 유래한 것으로, 케이크 안에 다진 파가 들어있어 '파 크리스피 케이크'라고도 불린다. 층이 많고 얇으며 입안에서 바삭하고 향긋하며 뒷맛이 길며 베이징의 핑야오 쇠고기, 산시면과 함께 유명하며 산시성 3대 명물로 알려져 있습니다.