정저우는 미식의 도시로, 그중에서도 냉채가 셀 수 없이 많습니다. 그렇다면 수많은 냉채 식당 중에서 가장 시도해 볼 가치가 있는 곳은 어디일까요?
먼저 오래된 동네에 있는 맹지아 냉채를 추천해드리고 싶습니다. Mengjia Cold Dishes는 1998년에 문을 연 이후로 특히 흥미로워졌습니다. 특별한 비법의 양념으로 만든 전통 수제 냉채는 맛이 가득합니다. 시그니처 요리로는 차가운 가지와 차가운 굴이 있습니다. 맹지아냉채에 오시면 꼭 마음에 드는 반찬을 찾으실 수 있을 것입니다.
두 번째로 놓칠 수 없는 곳은 정저우시 중위안구 위얼로에 위치한 산메이 콜드차이(Sanmei Cold Cai)입니다. 산메이 냉채 회장은 국빈 만찬 뷔페를 총괄했던 전직 사람으로, 그의 냉채 요리법은 당연히 매우 정확합니다. 산메이 콜드 카이의 대표 요리로는 매콤한 토끼 머리, 차가운 삼겹살, 다진 고추를 곁들인 차가운 가지 등이 있습니다. 이 반찬들은 다양한 맛이 가득하고 신선하고 바삭하며 끝없이 기억에 남습니다.
마지막으로 놓쳐서는 안 될 곳은 쯔후이지 후난량 국수집이다. 가게 이름에 붙은 '젤리'는 다소 다르지만 가게에 있는 다양한 반찬들의 맛과 식감은 참신하고 특별하다. 두부냉두부껍질과 매콤한 땅콩을 맛볼 수 있는데, 맛있을 뿐만 아니라 밥과도 잘 어울린다. 동시에 매장 환경도 매우 깨끗하고 정돈되어 있어 안심하고 음식을 즐기실 수 있습니다.
이 세 가지 냉채 식당은 각자의 특징을 갖고 있지만, 어느 곳을 선택하든 정통 정저우 냉채를 맛볼 수 있을 것입니다.