재료?
털게 8마리
화이트 와인 1250ml
화디아오 500ml
진간장 250ml
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간장 100ml
흑설탕 스푼
소금 약간
후추 8~10개
월계수 잎 4-5조각
스타 아니스 4-5개
생강 5-6조각
마늘 3쪽
말린 고추 약간
구기자 조금
취한 게 만드는 법
게 손질
깨끗한 것을 찾으세요 용기에 화이트와인 1000ml를 붓고 게를 넣고 2초간 담가주세요.
게장을 담그는 과정에서 소스를 만듭니다
옅은 간장, 진간장, 흑설탕, 향신료, 약간의 물을 넣고 가열한 후 식힌 다음 화디아오(백색)를 추가합니다. 와인과 구기자 맛을 보고 마지막에 게살을 소스에 넣어 5일 뒤에 드시면 됩니다.