신장은 조국의 북서쪽에 위치하고 있으며 우리 본토와 비교하면 음식이 매우 다를 것입니다. 조금 까다로워서 적응이 안 될 줄 알았는데, 여행을 다녀온 후 신장 음식이 얼마나 매력적인지 깨달았어요!
우선 색상이 매력적이에요. 그들의 음식은 대부분 화려한 민족의상처럼 아름다운 색깔을 갖고 있어 배가 고프지 않아도 식욕을 돋우고 먹고 싶게 만든다. 노란색, 빨간색, 녹색, 흰색 및 기타 색상을 잘 매치하여 음식에 자연스럽고 풍부한 미학을 부여하여 시선을 사로잡습니다! 즉, 모든 식사는 다채롭습니다. 손으로 딴 황적색 쌀알과 맑은 쌀국수는 매력적인 노란색 감자를 잊을 수 없습니다. 치킨 너겟보다 더 맛있는 라지 플레이트 치킨. 먹을 때면 바삭바삭하게 구운 통양고기가 잊혀지지 않고, '구그릇 삼원'은 정말 아름답습니다. 잔치요리...
둘째, 향이 매력적이다. 기억에 남는 건 정말 길거리 냄새가 나는 양고기 꼬치에요. 신장에서는 공짜 식사를 할 때마다 양고기 꼬치만 배부르게 먹고 다른 것에는 신경을 쓰지 않습니다. 신장의 양고기는 정말 향이 좋고 냄새도 전혀 나지 않는 게 이상해요. 1년에 한 번씩 양고기를 만들었던 기억이 나네요. 며칠이 지나도 냄비와 프라이팬에서 냄새가 지워지지 않더군요. 그 이후로는 양고기를 거의 사지 않고 만들었어요. 그렇지 않으면 재료가 낭비되고 재료에 대한 무례가 될 것입니다. 신장의 양고기 케밥은 본토만큼 비싸지 않고 양념을 사용하여 양념의 맛이 이미 양고기의 맛을 가렸습니다. 맛과 색에 있어서는 양고기 통구이와 큰 접시의 닭고기는 물론, 손수 만든 밥과 국수 같은 안주도 맛과 색이 타고난 것 같아요. 의도적으로 그렇게 하지 않고도 실현될 수 있습니다.
셋째, 신장 음식은 일종의 자부심을 지닌 신장 사람들의 성격과 같습니다! 큼직큼직한 감자와 큼직한 고기, 큼직큼직한 야채가 큼지막하게 들어있어 구운 양고기와 큼직한 뼈조각은 말할 것도 없고 조리도구마저도 분위기가 넘친다. 구운 양고기 전체에서 찢어진 고기! 여기서는 정말 '큰' 식사라고 할 수 있겠네요. '큰 식사'라는 단어는 바꿔야 할 것 같아요! 길가에 구운 양꼬치도, 꼬치를 꿰는 꼬치부터, 커다란 양고기 덩어리까지, 조금은 대담하고 위압적인 느낌이 들죠! 쌀국수에는 양고기 몇 조각, 양고기 갈비 몇 조각, 양고기 정강이 한두 개가 곁들여져야 합니다. 이것은 우리의 유명한 면양 쌀국수에 쇠고기나 지방 내장이 서너 개만 들어 있는 것을 연상시킵니다. 그 그릇. 매번 먹는 걸 참을 수가 없어요. 국수는 면 한 그릇, 색색의 고기와 야채 한 그릇, 볶은 야채를 국물과 함께 섞으면 양이 좀 많은 편이다. 난 팬케이크를 굽는 데 있어서도 다들 엄청 큰 놈들이에요. 그냥 덩치로 이기고 싶은 성격인 것 같아요!
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더 이상 쓰면 침이 흘릴 것 같아요.
신장의 음식은 정말 매력적인데, 그걸 명확하게 설명할 수는 없는 것 같아요. 아래에는 온라인에서 찾은 추가 정보가 첨부되어 있습니다.
흔히 풀드스트립으로 알려진 혼합면은 신장 지역의 밀가루 제품으로, 밀거나 누르지 않고 직접 만든 밀가루 제품입니다. 신장 지역의 모든 민족, 특히 위구르족과 회족이 사랑하는 인기 파스타로 독특한 맛이 있습니다. 국내외에서 잘 알려져 있으며 전 세계 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
손으로 딴 쌀은 신장 지역의 모든 민족이 보편적으로 사랑하는 음식으로, 위구르어로는 '포뤄'라고 불린다. 방법은 양파, 채 썬 무를 기름에 볶은 후(노란 무는 신장의 특산품이라 사용하며, 다른 지역은 생산량이 적어 당근만 대신 쓸 수 있음), 양고기 큐브를 넣고 볶는 것이다. 쌀을 씻어 물을 넣고 끓인다.
'9그릇 3열'은 잔치에 나오는 모든 요리를 같은 크기의 9그릇에 담고, 9그릇의 접시를 한 면에 완두콩 3개씩 정사각형 모양으로 배열한다는 뜻이다. , 남북 방향이나 동서 방향에서 보아도 모두 3열을 이루므로 "구그릇 3열"이라는 이름이 붙었습니다.
'3줄 9그릇'은 문화적 의미도 풍부합니다. 9는 사람들의 마음 속에 상서로운 숫자입니다. 3줄 9그릇을 평평한 접시에 담는 것은 사실 사람들의 가장 단순한 소망을 담고 있습니다. : 세상의 평화.
대형 닭고기는 보통 먼저 볶은 후 끓입니다. 숯불에 탄 껍질과 부드러운 고기가 어우러진 맛있는 닭고기 조각과 녹색과 붉은 고추의 밝은 색상이 섞입니다. 국물에 섞인 감자 전분이 기름기를 흡수하여 넓고 얇은 국수를 집어 저어줍니다. 몇 번 국물에 담그는 순간 진한 국물이 입안 가득 퍼지고, 입에 넣으면 매콤하면서 온갖 맛이 혀끝까지 맴돌았습니다. .
양고기를 통째로 구워 먹는 것은 양고기를 먹는 가장 고귀한 방법이다. 고대에는 양고기 통구이를 고위 인사들만 먹을 수 있었고 일반 목동들은 먹을 수 없었습니다. 신장 양 통구이의 가장 큰 특징은 겉은 황금빛이고 윤기가 나며, 껍질은 갈색이고 바삭바삭하다는 점입니다. 입안에서 잠시 씹어 삼키는 순간은 인생에서 가장 아름다운 순간입니다. 양고기를 굽기 전 양념에 20분 정도 담가서 향을 흡수시킨 후 반죽에 섞인 양념을 양고기 몸 전체에 발라 황금빛 코팅을 입힌다.
뜨거운 난 구덩이에 1시간 30분 동안 끓인 후, '황금 갑옷'을 입은 양고기 구이가 정식으로 출시됩니다.
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