재료?
계란 4개
저글루텐 밀가루 120g
백설탕 70g
우유 100그램
은박케이크는 어떻게 만드나요?
먼저 계란 흰자와 노른자를 두 개의 용기에 분리해주세요 (만들때 재료 사진을 못찍었어요, 그래서 인터넷에서 사진을 빌렸어요)
계란 노른자를 휘핑할 때 설탕을 조금 넣어주세요. 달콤한 우유를 사용하시면 설탕은 안 넣으셔도 돼요.
100을 추가하세요.
밀가루를 반 정도 넣어 섞은 후 둥글게 휘젓지 않도록 주의하되, 숟가락으로 위아래로 저어가며 섞으면 됩니다. 고운 반죽에 섞고 남은 밀가루를 첨가하십시오.
너무 얇아서는 안 되고, 섞고 나면 좀 더 두꺼워져야 할 것 같아요.
그런 다음 달걀 흰자를 휘젓는 도구는 깨끗하고 물이 없어야합니다. 그렇지 않으면 먼저 달걀 흰자에 설탕 한 숟가락을 넣고 휘젓습니다. 거품기로 계속 저어주세요. 거품기가 없으면 젓가락 세 개를 사용해도 됩니다.
계란 흰자가 이 정도까지 휘핑되면 설탕을 한 숟갈 더 넣어주세요. 너무 단 게 싫으시면 덜 넣고 계속 휘핑해 주세요. 백인은 케이크의 최종 상승에 중요한 요소입니다.
계란 흰자를 이 정도까지 휘저으면 거의 다 된 것인데, 휘핑할 때 휘핑기가 돌지 않을 정도로 딱딱한 느낌이 들 정도로 아주 섬세합니다. 전체 과정은 약 15분 정도 소요됩니다.
풀어둔 달걀 흰자를 반죽에 2번에 걸쳐 섞어주세요. 반죽과 달걀 흰자가 균일하게 섞일 때까지 숟가락을 사용하여 위아래로 섞지 않도록 주의하세요. in. 달걀 흰자의 나머지 절반을 고르게 섞습니다.
반죽을 호일 상자에 붓고 호일 상자에 고르게 펴주세요. 오븐을 180도에서 5~10분 동안 예열하세요.
저는 메이디 10L 소형을 사용합니다. 오븐에 180도, 15분, 더 갈색이길 원하시면 20분
은박 케이크가 완성되었어요! 사실 이 방법은 밥솥케이크 방법과 똑같습니다