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모든 야생 식용 곰팡이는 통조림으로 만들 수 있습니다. 그러나 가장 많이 가공된 것은 Agaricus bisporus, Straw 버섯, Tremella 곰팡이, Hericium 등입니다.
개암나무는 중국 동북부, 주로 흑룡강성 지역의 독특한 산지 중 하나입니다. 개암버섯의 고기는 맛있고 섬세하며 입안에서 아삭아삭하고 부드러우며 영양가가 높습니다. 개암버섯은 우산 모양의 연한 카키색이며, 오래되면 갈색으로 변합니다. 개암버섯의 갓 윗부분 중앙에는 납작하거나 곧게 선 작은 비늘이 있는데 성숙하면 거의 부드러워지며 갓 가장자리에는 방사상 줄무늬가 나타난다. 뚜껑을 뜯어 열면 하얀 버섯 속살이 보입니다. 개암버섯의 자루는 가늘고 원통형이며 기부가 두껍고 자루가 여러 개이고 높이 5~13cm이며 세로 줄무늬가 있고 내부가 부드럽거나 비어 있습니다.