패션프루트(passiflora edelia Sims)라고도 알려진 계란과일은 파시플로라과에 속하는 덩굴식물로, 줄기에 가느다란 줄무늬가 있고 털이 없다. 꽃잎은 5개이고 꽃받침은 밑 부분이 연한 녹색이고 가운데 부분은 자주색이며 윗부분은 흰색이다. 수가 많고 난형이다. 개화기는 6월, 결실기는 11월이다.
이생은 해발 180~1,900m 계곡의 정글에 위치해 있다. 앤틸리스 제도가 원산지이며 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배됩니다. 보라색 과일과 노란색 과일의 두 가지 주요 카테고리가 있습니다. 식물수명은 20년 정도이고, 경제수명은 일반적으로 8~10년이다.
과일은 생으로 먹거나 채소, 사료로 활용한다. 약으로 사용하면 흥분과 강화 효과가 있습니다. 과일 과육은 과육이 풍부하고 탄산칼슘과 설탕을 첨가하여 향긋하고 맛있는 음료로 만들 수 있으며, 음료의 품질을 향상시키기 위해 다른 음료에 첨가할 수도 있습니다. 씨앗을 압착하여 기름을 만들어 음식, 비누 만들기, 페인트 만들기 등에 사용할 수 있습니다. 꽃은 크고 아름답고 향기가 없어 정원 관상용 식물로 사용할 수 있습니다. 중국 이외의 다른 지역에서는 계란 열매가 "과즙의 왕"과 "돈나무"로 알려져 있습니다.
노란 계란 열매
특징: 익으면 껍질은 밝은 노란색을 띠고 열매 모양은 크고 둥글며 별 모양의 반점이 뚜렷이 보입니다. 과일은 80-100g입니다. 주스 함량은 최대 45%로 높고 pH는 2.3입니다.
장점: 노란 달걀 열매는 왕성하게 자라며 꽃이 많고 수확량이 많으며 질병 저항성이 강합니다.
단점: 서로 다른 식물의 교차 수분만이 열매를 맺을 수 있으며, 수확량을 보장하기 위해서는 인공 수분이 필요합니다. 내한성이 없으며 서리에 시들어 죽습니다. 산도가 높고 향이 가볍기 때문에 일반적으로 공업용 원료로 사용되며, 과일 주스로 가공하여 생으로 먹기에는 적합하지 않습니다.
식별: 덩굴손은 보라색이고, 줄기는 명백히 보라색이며, 열매가 익으면 껍질은 노란색을 띤다.
보라색 계란 과일
과실은 작고 계란 모양이며 눈에 띄지 않는 별 모양의 반점이 있습니다. 과일 하나의 무게는 40~60그램입니다. 과즙은 향이 강합니다. 단맛이 높아 신선하게 먹기에 적합하지만 과즙 함량은 평균 30%로 낮다. 이 품종은 추위와 더위에 잘 견디지만 내병성이 약하고 생육이 약하며 수확량이 적습니다.
특징: 덩굴손과 잔가지는 보라색이 아닌 녹색이고, 성숙한 껍질만 보라색이거나 심지어 보라색-검정색이다.
자주색-빨간색 계란 열매
노란색과 보라색 계란 열매의 고품질 교배종입니다.
특징: 껍질은 자홍색이고 별 모양의 반점이 뚜렷하다. 열매는 크고 직사각형이다. 열매 하나의 무게는 100~130그램이다. 저항력이 강하고 생육이 왕성하며 자가 수분이 가능하고 열매를 맺을 수 있어 인공 수분이 필요하지 않습니다. 과즙 함량은 40%로 높고, 색깔은 주황색을 띠며, 맛은 매우 향긋하고, 당도는 21%로 신선하게 섭취하고 가공하기에 적합합니다.
씨방은 도란형이고 길이 8mm 정도이며 사춘기이고 암술대는 3개이며 편평한 막대 모양이고 암술머리는 신장 모양이다. 열매는 난형이고 지름 3~4cm, 세로 지름 5~7cm, 가로 지름 4~6cm로서 털이 없으며 익으면 보라색, 어릴 때는 녹색, 성숙하면 보라색을 띤다. 단일 과일의 무게는 60-120g입니다. 껍질은 노란색입니다. 껍질은 단단하고 매끄 럽습니다. 펄프에는 날달걀 노른자처럼 노란색 주스가 채워져 있습니다. 주스 함량은 약 40%이고 가공 주스 생산량은 28%~33%입니다.