쑤이촨(Suichuan) 오리고기는 독특한 맛과 생산 기술로 세계적으로 유명한 장시성(Suichuan) 지역의 별미입니다. 쓰촨성 오리젓의 역사는 명나라 때부터 거슬러 올라간다고 하는데, 쓰촨 지역 주민들은 오리고기를 보존하기 위해 오리를 얇게 썰어 햇볕에 말린 뒤 불에 쪄서 먹었다고 합니다. 마지막으로 식물재물에 담궈서 만들어요. 금빛 외관과 바삭바삭한 식감을 가지고 있어요.
쑤이촨 소금에 절인 오리는 부드럽고 육즙이 풍부하며 바삭바삭한 고기와 부드러운 맛이 특징입니다. 생산 과정은 독특하며 여러 공정을 거쳐야 합니다. 먼저 오리를 도살하고 깃털을 제거한 후 내장을 제거합니다. 고기를 얇게 썰어 소금, 간장, 맛술, 생강, 마늘 등의 양념으로 재운 뒤 햇볕에 말리고 불에 찌고 재물에 담가 황금색을 낸다. 그리고 바삭한 질감.
수천오리소금 만드는 과정
1. 오리살
우선 신선하고 부드러운 고기를 골라 도살하고, 깃털을 제거하고 내장을 제거한 다음 씻어서 따로 보관하십시오.
2. 슬라이스
오리고기를 중간 크기로 약 2~3mm 두께로 얇게 자릅니다.
3. 양념하기
잘라낸 오리고기를 대야에 담고 소금, 간장, 맛술, 생강, 마늘 등 양념을 적당량 넣고 골고루 섞어 양념한다 30분 동안.
4. 건조
절인된 오리고기를 통풍이 잘되고 건조한 곳에 넣고 오리고기가 마를 때까지 2~3일 건조시켜주세요.
5. 찌기
찜통에 말린 오리고기를 넣고 중불로 30분 정도 쪄주세요.
6. 담그기
찐 오리고기를 식물성 재물에 담가두면 황금빛 외관과 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
수천오리젓갈 먹는법
수천오리젓은 안주로도, 밥반찬으로도 먹을 수 있다. 바삭바삭한 식감과 맛있는 맛, 영양이 풍부한 맛있는 음식입니다.
끝
쑤이촨 소금에 절인 오리는 장시성 쑤이촨의 전통 별미로, 독특한 맛과 생산 기술로 세계적으로 유명하다. Suichuan 소금에 절인 오리를 만드는 데는 도살, 썰기, 절임, 건조, 찌기, 담그기 등 여러 과정이 필요합니다. Suichuan 소금에 절인 오리는 간식으로 먹거나 밥과 함께 먹을 수 있습니다. 집에서 만들거나 레스토랑에서 즐기거나 Suichuan 소금에 절인 오리는 시도해 볼 가치가 있는 맛있는 요리입니다.