여보, 이 과일은 블루베리예요.
블루베리(Blueberry), 영어명: Blueberry는 블루베리를 의미하며 Rhododendron과 Vaccinium 속에 속합니다. 북미가 원산지이며 작은 열매와 과일나무가 있는 다년생 관목입니다. 열매가 파란색이어서 블루베리라고 불립니다.
블루베리 열매는 영양분이 풍부하며 뇌 노화 방지, 시력 보호, 심장 강화, 항암, 혈관 완화, 인체 면역력 강화 등의 기능을 갖고 있습니다. 그 중에서도 블루베리에는 안토시아닌이 풍부해 망막을 활성화하고 시력을 강화하며 눈의 피로를 예방하는 효과가 있어 많은 주목을 받았다. 세계식량농업기구(WHO)가 권장하는 5대 건강과일 중 하나이기도 하다. 그리고 미국, 일본, 유럽 과학자들의 연구에 따르면 블루베리 제품을 정기적으로 섭취하면 시력이 크게 향상되고 눈의 피로가 해소되는 것으로 나타났습니다. 의료 임상 보고서에서는 블루베리의 안토시아닌이 망막 세포의 로돕신 재생을 촉진하고 근시를 예방하며 시력을 향상시킬 수 있음을 보여줍니다.
블루베리 열매의 평균 무게는 0.5~2.5g이며, 최대 무게는 5g이다. 블루베리 열매의 색깔은 아름답고 보기에도 좋으며 파랗고 하얀 열매 가루가 층층이 덮여 있다. 과육이 곱고 씨앗이 극히 작으며, 식용률이 100%로 가볍고 향긋하며 새콤달콤하여 맛있는 음식입니다. 블루베리 열매에는 기존의 설탕, 산, Vc 외에도 VE, VA, VB, SOD, 알부틴, 단백질, 안토시아닌, 식이섬유가 풍부하고 K, Fe, Zn, Ca 등의 미네랄 성분이 풍부합니다. 길림농업대학교 작은베리연구소가 해외에서 도입한 14개 블루베리 품종을 분석한 결과, 과일의 안토시아닌 색소 함량은 163mg/100g으로 높고, 생과일의 VE 함량은 9.3L|g입니다. /100g의 신선한 과일은 사과, 포도 등 다른 과일에 비해 몇 배, 심지어는 수십 배 더 낮습니다. 총 아미노산 함량은 0.254%로 아미노산이 풍부한 산사나무보다 높습니다.
블루베리 열매는 강력한 약리적 가치와 영양 및 건강 관리 기능을 가지고 있으며 국제 식량 농업 기구에서는 인류 5대 건강 식품 중 하나로 선정했습니다.
블루베리는 영양소가 풍부해 기존 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 플라보노이드와 다당류 화합물이 극도로 풍부해 '과일의 여왕', '베리의 왕'이라고도 불린다.
1. 일반 영양성분 블루베리 앨범
블루베리는 섬세한 과육과 독특한 맛, 적당한 단맛과 신맛, 상큼하고 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 블루베리는 단백질, 비타민 등 기존 영양소는 물론 미네랄과 미량원소도 상당량 풍부하게 함유되어 있어 '과일의 여왕'이라 불리는 것이 사실입니다!
2. 영양 성분
1. 안토시아닌
안토시아닌은 매우 중요한 식물 수용성 색소로서 순수 천연 노화방지 영양보충제로서 현재까지 인간이 발견한 유일한 성분입니다. 가장 효과적인 항산화 생리활성제. 블루베리의 안토시아닌 함량은 매우 높으며, 안토시아닌의 종류도 매우 풍부합니다. 연구에 따르면 하이부시 블루베리에는 블루베리 품종에 따라 안토시아닌 함량이 다르지만 최대 15가지 유형의 안토시아닌이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 함량이 상대적으로 높습니다.
2. 총산과 유기산
블루베리의 유기산 함량은 전체 산 함량의 절반 이상을 차지합니다. 유기산의 대부분은 구연산이고, 기타에는 우르솔산, 퀸산, 말산 등이 포함됩니다. 우르솔산(ursolic acid)이라고도 알려진 우르솔산은 약산성 오환식 트리테르페노이드 화합물로 많은 천연 제품의 기능성 성분이며 특히 항-항생제 분야에서 광범위한 생물학적 활성을 가지고 있습니다. 염증성 약물은 암 및 기타 측면에서 두드러진 역할을 합니다.
3. 페놀산
블루베리에는 다양한 폴리페놀이 포함되어 있으며, 그중 페놀산이 중요한 유형입니다. 페놀산은 좋은 영양 기능과 항산화 및 기타 약리 활성을 갖는 페놀 물질의 일종입니다. 블루베리에는 10종 이상의 페놀산이 있으며, 그 중 가장 많이 함유된 것은 커피 탄닌산이라고도 알려진 클로로겐산입니다. 연구에 따르면 다양한 암(폐암, 식도암, 등), 항산화 효과도 매우 강력합니다.
4. 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)는 유기체에 널리 존재하는 산성 금속효소이며 유기체의 중요한 자유라디칼 제거제입니다. 생물학적 산화에서 생성되는 라디칼은 "21세기 건강관리의 금"으로 알려져 있습니다. 블루베리에는 SOD가 풍부합니다. 블루베리 품종에 따라 SOD 함량이 약간 다르지만 전체적인 차이는 크지 않습니다.
5. 펙틴
펙틴은 다당류 중합체의 일반적인 이름입니다. 과학적 연구에 따르면 펙틴은 인체에서 소화되지 않은 유미즙 및 기타 물질을 효과적으로 제거할 수 있는 것으로 나타났습니다. 장내 독성 및 중요 물질은 식후 혈당과 장내 미생물 균형을 조절하는 데 도움을 주며, 현대의 다양한 "문명 질병"에서 매우 우수한 예방 및 보조 치료 역할을 합니다. 블루베리에는 펙틴이 풍부하여 일반 사과나 바나나에 비해 펙틴 함량이 약 1~3배 높습니다.
6. 프테로스틸벤(Pterostilbene)
붉은 백단향 식물에서 처음 발견되어 프테로스틸벤이라는 이름이 붙었습니다. 2004년에 과학자들은 처음으로 블루베리와 포도와 같은 베리 식물의 열매에서 프테로스틸벤을 분리했습니다. 연구에 따르면 프테로스틸벤은 항산화, 항암, 항염증 및 항당뇨병 효과도 우수한 것으로 나타났습니다. 항암에 있어서 프테로스틸벤의 역할도 큰 주목을 받고 있습니다. 특히 항대장암 측면에서 프테로스틸벤은 매우 만족스러운 효과를 보여왔습니다.
블루베리에는 위에서 언급한 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 윤빈탄닌알코올, 벤조산나트륨 등의 성분도 함유되어 있기 때문에 유엔식량농업기구에서는 블루베리를 하나로 지정했습니다. 인류를 위한 5대 건강식품 중 하나입니다.