오리젓갈의 보관 가능 기간은 포장 방법에 따라 다르며, 진공 포장하면 몇 달간 보관이 가능합니다. 가능한 한 빨리 먹어야 합니다.
오리간장젓은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
진공포장된 오리간장젓이라면 일반적으로 보증기간 내에는 문제가 없습니다. 대량소금에 절인 오리라면 48시간 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
오리소금국 만드는 법
한약 처방 : 벤조인 18g, 후추 100g, 정향 10g, 건초 19g, 아모뭄 빌로섬 19g, 흑후추 25g, 안젤리카 5g, 월계수잎 13g, 화이트 카다몬 18g, 롱간 25g, 풀과일 30g, 은행나무 10g, 캠페롤 15g, 펜넬 14g, 펜넬 35g 회향 10g, 인삼 10g, 아니스 50g, 계피 35g, 갈랑갈 50g, 백후추 20g, 목련 15g, 계피 5g, 귤 30g 껍질. (비율을 준수하고 어지럽히지 마십시오. 예를 들어 한의사가 누군가에게 임의의 복용량의 약을 투여하면 효과는 무엇입니까?)
부형제
생식 100kg에 소금 1,000g, 글루탐산나트륨 300g, 된장 200g, 마늘 30g, 설탕 약 500g, 꿀 100g, 후추 150g을 첨가합니다. 붉은 누룩 쌀. 3일에 한 번씩 재료를 교체하세요. 소금물 조절 : 물 100kg에 암탉 3마리, 돼지껍데기 3근, 돼지 앞다리뼈 20근을 넣는다. 모두 잘게 썰어 10분 동안 센 불로 끓인 다음 우유빛 흰색이 될 때까지 12시간 동안 약한 불로 줄입니다(남은 수프의 1/3) 오래된 기름을 조절합니다. 냄비에 오래된 수프를 추가합니다. 마스터 셰프) 칠리 플레이크, 샐러드 오일 1500그램을 부어 15분간 끓인 후 소금물에 걸러냅니다.
공정순서 : 한약재를 30분간 담가두고 소스병에 담아 10분간 끓인 후 오리 반제품을 넣고 강판으로 눌러 30분간 끓인 후 넣고 꿀 향료를 불에서 꺼내어 30분 동안 끓인 다음 냄비에서 꺼냅니다.
먹기 전 오리를 씻어 바구니에 담아 쪄서 꺼내 참기름을 바르고 잘게 썰어 접시에 담는다. 한 가지 방법은 소금에 절인 오리를 작은 조각으로 찢어서 마른 냄비에 사용하는 것입니다.
오리간장 만드는법
1. 도살 후 껍질을 깨끗이 씻어 오리발을 자르고, 뒷면의 내장을 꺼내고, 안에 있는 오리를 헹구고, 오리 몸통을 펴서 도마 위에 올려 놓고 무거운 물건으로 납작하게 펴주세요.
2. 대야에 양념장을 넣고 적당량의 물을 넣고 고르게 저어준 후 대야에 셸덕을 넣고 담가둔 후 맛을 낸다.
3. 대나무 두 개를 교차시켜 오리 구멍을 뚫고 물기를 뺀 뒤 껍질을 오븐에 걸고 오리 껍질이 바삭하고 황금색이 될 때까지 숯불에 천천히 구워줍니다. , 그것을 꺼내.
4. 냄비를 불에 올리고 땅콩기름을 넣어 가열한 후 남은 생강편과 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 물을 넣고 섞은 후 쿠킹와인, 정제소금, 맥주를 넣고 가볍게 볶는다 간장, 암설탕, MSG 잠깐, 매리네이드 백을 더 넣고 센 불로 끓여서 거품을 걷어낸 다음 구운 쉘덕을 냄비에 넣고 약한 불로 켜고 요리될 때까지 쉘덕을 천천히 재운 다음 그것을 꺼내.
5. 양념장에서 생강, 대파, 양념장 봉지를 꺼낸 후 센 불로 양념장을 걸쭉하게 만든 뒤 양념장을 오리 몸통 위에 고르게 붓고 오리 몸통이 식을 때까지 기다린 후, 그런 다음 오리 몸통 표면에 참기름을 발라 "간장 오리"로 사용합니다.
6. '간장오리'를 잘게 썰어 접시에 담아 오리 모양으로 만든 뒤, 붉은기름과 오리육수를 넣고 잘 섞어 붉은기름 양념장을 만들고, 접시에 붓고 오리 조각을 추가하세요.
양아이지 젓갈이 맛있나요?
예전부터 아이지 젓갈, 닭발, 오리 젓갈이 먹고 싶었는데 타오바오에서도 파는 줄은 몰랐네요. , 그래서 의심을 품고 먼저 먹어봤는데, 진짜 맛있을 거라고는 기대하지 않았는데, 정말 맛있고 먹기 좋았어요. 단순히 멈출 수는 없습니다. 닭발도 마찬가지고 하나하나 다 맛있는데, 다른 식당의 옛날 염장오리도 점점 맛이 나빠지고 있어요. 양아이지가 이렇게 맛있는 맛과 식감을 항상 유지하는 경우는 흔치 않습니다. 정말 대단해요.
정말 대박입니다. 처음 샀을 때 배가 사로잡혔어요. 몇 년 동안 먹어본 소스가 들어간 오리목살 중 가장 맛있어요. 소스를 곁들인 오리젓인데 맛있고 매콤하고 상큼할 것 같아요.