이제 자몽이 대량으로 판매되는 계절인데, 자몽의 과육을 먹고 껍질을 버리는 경우가 많은 것이 사실 안타깝습니다. 포멜로 껍질은 먹을 수 있기 때문에 영양분이 풍부할 뿐만 아니라, 위를 따뜻하게 하고 가래를 풀며 목에 보습을 주는 등 치료 효과가 있습니다.
많은 가을 과일 중 자몽이 가장 크며 일반적으로 무게가 1,000g이 넘습니다. 매년 음력 8월 15일경에 익으며 껍질이 두껍고 튼튼하기 때문에 " 천연 과일 통조림".
자몽은 영양가가 높고 단백질, 유기산, 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨 등 인체에 필요한 필수 성분이 다른 과일과 비교할 수 없을 정도로 풍부합니다. 자몽 100g에는 단백질 0.7g, 지방 0.6g, 칼로리 57kcarl이 함유되어 있습니다.
자몽은 영양가가 높을 뿐만 아니라 위를 튼튼하게 하고 폐를 촉촉하게 하며 혈액을 보양하고 장을 맑게 하며 배변을 촉진하는 효능이 있으며 상처치유를 촉진하는 효능이 있습니다. 패혈증에 대한 좋은 보조 효과. 또한, 자몽에는 생리활성물질인 더마사이드가 함유되어 있어 혈액의 점성을 감소시키고 혈전의 형성을 감소시킬 수 있어 뇌혈전증, 뇌졸중 등의 뇌혈관 질환에도 좋은 예방 효과가 있습니다. 신선한 포멜로 고기는 인슐린과 유사한 성분을 함유하고 있기 때문에 당뇨병 환자에게 이상적인 식품입니다. 한의학에서도 자몽은 달고 신맛이 있으며 성질은 차며 기를 조절하고 가래를 내리며 폐를 습하게 하고 장을 맑게 하며 혈액을 보양하고 비장을 튼튼하게 하며 정체를 해소하는 효능이 있다고 합니다.
포멜로 껍질 선택
재료 선택 측면에서는 태국 황금 포멜로의 포멜로 껍질을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 태국 황금 포멜로는 껍질이 더 두껍고 하얗고 향이 풍부하기 때문에 미성숙 광시 샤티안 포멜로 껍질을 사용하면 더 맛있고 향이 더 강합니다.
자몽 껍질 벗기는 방법
자몽 1개를 꺼내서 과일칼을 이용해 자몽 껍질에 수직으로 5개의 꽃잎으로 된 배 모양으로 칼집을 낸 후 껍질을 사방으로 벗겨냅니다. 그리고 자몽 과육을 꺼냅니다. 자몽 과육을 제거할 때 주의하세요. 자몽 껍질을 손상시키지 않고 그대로 유지하는 것이 가장 좋습니다.
자몽 껍질 가공 방법
자몽 껍질은 먼저 녹색과 노란색 껍질을 벗겨내면 이 껍질은 단단하고 떫은맛이 있어 먹을 수 없고 하얀 '면'만 남는다. " 내부 레이어. .
그리고 자몽껍질을 끓는 물에 10분간 돌린 후(젓가락으로 찔러도 됨), 건져서 깨끗한 물에 하룻밤 담가두었다가 다음날 건져서 물기를 짜내시면 됩니다. 그리고 깨끗한 물에 여러번 담궈서 자몽껍질의 푸른색과 떫은맛을 제거한 후 잘게 썰어주세요.