2. 팬들은 찬물로 부드럽게 담그고 목이버섯은 찬물로 담가 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고 잘라냅니다.
3. 계란을 흩어 땅콩기름을 넣는다. 땅콩기름은 평소 스크램블 에그 기름의 두 배다. 여분의 기름은 소를 만드는 것일 뿐이기 때문이다. 기름을 가열한 후 계란을 굳힌 다음 불을 끄고 삽으로 계란을 가능한 한 삽으로 삽질하고, 물이 끓고, 불린 팬을 딱딱한 마음까지 끓여 찬물을 꺼내 잘게 썰어 주세요.
4. 부추는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 모든 소를 섞어서 섞는다.
5. 반죽을 반죽으로 나누어 밀면, 얇고 안쪽이 두꺼워 싸서 2 분 동안 깨어 냉수에 넣고 15 분간 끓인다.
요리 기교: 1, 밀가루에 물 55%, 효모 1%, 기름 적당량, 2 ~ 3% 정도 넣는다. 반죽을 만든 후 하얗고 뚱뚱해서 아주 좋아요. 나는 옥수수 기름을 사용한다.
2. 만두가 싸서 꼭 깨워야 한다. 많은 친구들은 반죽이 좋아 보인다고 말하지만, 만두는 결국 못생겼는데, 단지 가방 때문이었다. 껍질을 밀면 반죽의 거품이 납작해졌기 때문이다. 효모가 거품을 재생하는 데는 시간이 좀 걸린다. 지금 더워서 2 분이면 깨어날 수 있어요. 날씨가 추우면 4 분으로 연장할 수 있습니다.
3. 그리고 포테이토 가죽은 너무 얇으면 안 됩니다. 너무 얇으면 기포의 공간이 없다.
4, 부추만두에 새우껍질을 곁들여 맛있어요. 고기만두라면 해태로 말려야 해요.
5, 소소가 비교적 느슨하기 때문에 계란구이는 비교적 연하고 당면을 넣어 점도를 높이고 더 맛있게 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6, 소가 기본적으로 익어서 짠 싱겁게 직접 맛볼 수 있습니다.
내 대답이 너에게 도움이 되었으면 좋겠다.