1. 직접 자재비: 호텔 운영에서 직접 자재는 주로 케이터링 부서의 식품 가공 및 운영 과정에서 발생하는 닭고기, 조미료, 재료 등 다양한 원자재의 소비를 의미합니다. 그 중 원료: 각종 식이제품, 주로 각종 야채, 건조식품 등을 만드는데 사용되는 보조원료: 기름, 소금, 소스 등 다양한 식품을 만드는 데 사용되는 조미료입니다. 새로운 시스템에 따르면 다양한 호텔 부서의 인건비는 부서 비용에 직접 포함되므로 운영비에 배분할 필요가 없습니다.
2. 물품 구입 가격 비용: 물품 구입 가격 비용은 주로 판매를 위해 구입한 물품의 가격 및 관련 비용을 의미합니다. 국내 구매품 구매가격 원가와 해외 구매상품 구매가격 원가로 구분됩니다. 국내 구입물품 구입가격은 물품의 실제 구입비용을 말하며, 곡물 구입 시 발생하는 각종 절차, 운송비 등 구입비용은 제외하고, 외국 구입물품 구입가격에는 CIF비용을 더한 금액을 말한다. 운임 및 보험료는 상품의 원래 가격으로 사용되며, 수입 관세, 수입 제품세, 구매 외환 스프레드 등 수입 과정에서 지불해야 하는 세금도 포함됩니다.
3. 금융비용은 호텔이 운영 중 자본회전 등의 문제를 해결하기 위해 자금을 조달하는 데 소요되는 비용을 의미합니다. 이자, 환차손, 금융기관 수수료 등이 포함됩니다.
4. 호텔 운영 비용 및 비용 회계. 호텔운영비 및 비용회계는 발생주의 원칙에 따라 당기비용과 차기비용, 직접비와 간접비의 경계를 엄격히 구분하고, 각 사업부서에서 설정한 관련 계정에 따라 회계처리합니다. .