새콤달콤한 무와 오이피클
아삭아삭하고 고소한 맛으로 느끼함과 소화를 풀어주는 전채요리입니다.
재료
무 1개
기장 고추 2개
생강 1개
설탕 15g
소금 6g
백식초 10g
방법/단계
1. 무를 잘게 썰어 소금을 뿌리고 섞는다. 30분 정도 담그세요.
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2. 홍고추는 작게 썰고 생강은 채썰어 놓습니다. 곁에.
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3. 단무지는 물로 씻어서 항아리에 담아주세요. 5. 마지막으로 뚜껑을 닫고 냉장고에 하룻밤 넣어두면 다음날 드실 수 있어요!
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1. 오이를 가늘게 채썰어 소금에 반나절 정도 절여 물기를 빼주세요.
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2. 절인 물을 따라낸 후 오이 채를 말려주세요.
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간장을 데우고 끓인 후 적당량의 설탕을 넣고 꺼내서 식혀주세요.
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말린 고추를 잘게 자르고 뜨거운 팬에 기름을 두른 후 사천 고추와 마른 고추를 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관해 두세요. 따로 보관해두세요
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말린 오이 조각을 병에 넣고 편평한 마늘, 잘게 썬 생강, 화이트 와인 작은 뚜껑, 후추 기름, 그리고 간장으로 오이를 덮고 밤새 냉장 보관하세요.
둘 다 전날 만들어서 다음날 먹을 수 있는 반찬이에요!
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