I. 호텔의 운영비 및 기간 비용의 구분 및 결정 :
(1) 운영비의 구분 및 결정
호텔의 운영 특성 및 운영비에 따라 주로 직접 재료 구입비를 포함한 운영비를 구분합니다.
1, 직접 재료비 :
호텔 경영에서 직접 재료는 주로 케이터링 부서의 식품 가공 및 운영에서 발생하는 닭고기, 향신료, 재료 등 다양한 원재료의 소비를 말합니다. 그 중 원재료 : 일반적으로 야채 및 건조 제품 등 다양한 케이터링 제품을 만드는 데 사용되는 보조 원료, 조미료 : 기름, 소금, 소스 등과 같은 다양한 식이 조미료를 만드는 데 사용됩니다.
새 시스템에서는 호텔 부서(케이터링 부서 포함)의 인건비가 부서 비용으로 직접 청구되며, 운영 비용을 배분할 필요가 없습니다.
2. 상품 구매 비용: 상품 구매 비용은 주로 판매를 위해 구매한 상품의 가격 및 관련 비용을 의미합니다. 국내에서 구매한 상품 원가와 해외에서 구매한 상품 원가로 나뉩니다. 국내에서 구매한 상품 구매 원가는 상품 구매 시 각종 수속, 운송비 및 기타 적시 조달 비용을 제외한 실제 상품 구매 원가를 말하며, 해외에서 구매한 상품 구매 원가는 상품 원가에 해상 운임 및 보험료를 더한 금액에 수입 관세, 수입 물품세, 외환 차액 구매 등 세금 및 수수료의 수입 과정에서 지불해야 하는 상품을 더한 금액입니다.
(ii) 기간 비용의 구분 및 결정.
호텔의 기간비용에는 운영비, 관리비 및 금융비용이 포함되며, 이는 당기의 손익에 직접 인식되고 호텔의 당기 영업수익에서 상계됩니다.
1. 운영비:
운영비는 호텔의 각 사업부서에서 운영 과정에서 발생하는 비용을 의미합니다. 새로운 제도의 규정에 따르면 호텔의 운영비에는 일반적으로 다음이 포함됩니다 :
(1) 운송비: 호텔에서 구매한 재고 및 상품의 운송 및 연료비를 말합니다.
(2) 보험료: 호텔이 보험 회사에 재산을 보험에 가입하기 위해 지불하는 재산 보험료를 말합니다.
(3) 연료비: 케이터링 상품을 처리하는 동안 호텔 케이터링 부서에서 소비하는 연료비를 말합니다.
(4) 유틸리티 비용: 호텔의 비즈니스 부서에서 운영 과정에서 소비하는 유틸리티 비용을 의미합니다.
(5) 광고비: 호텔이 광고를 위해 지불하는 광고 및 홍보 비용을 말합니다.
(6) 출장비: 호텔의 각 사업부서 직원이 공식적인 업무로 출장할 때 소요되는 경비를 말합니다.
(7) 세탁비: 호텔 각 사업부서에서 직원의 근무복 세탁을 위해 소요되는 비용을 말합니다.
(8) 저가치 소모품 상각: 호텔의 비즈니스 부서에서 청구한 저가치 소모품 비용의 상각을 말합니다.
(9) 자재 소비: 호텔의 비즈니스 부서에서 자재 및 소모품을 수집하는 데 발생하는 비용을 의미합니다. 자재 및 소모품에는 객실 및 레스토랑의 일부 일상 용품(예: 니트웨어, 식기, 플라스틱 제품, 위생용품, 인쇄물 등)이 포함됩니다. , 사무용품(예: 사무용 문구류, 종이 등) , 일상적인 유지보수를 위한 자재 및 예비 부품. 각 사업부에서 발생하는 유지보수 비용도 여기에 기록됩니다.
(10) 사업부 인력의 급여 및 복리후생비는 호텔의 각 사업부서에서 영업 및 서비스 활동에 직접 종사하는 인력의 급여, 상여금, 수당 및 보조금을 포함한 급여 및 복리후생비를 의미합니다.
(11)업무 식대: 관광호텔이 규정에 따라 각 사업부서 직원에게 제공하는 업무 식대를 말합니다.
(12) 피복비 : 규정에 따라 관광호텔이 각 사업부서 직원의 근무복 제작에 소요되는 경비를 말합니다.
(13) 기타 각 사업부서 관련 비용.
2. 관리비
관리비란 호텔이 영업 활동의 조직 및 관리를 위해 발생하는 비용과 호텔이 부담해야하는 쉽게 배분 할 수없는 비용을 말하며 다음을 포함합니다 :
(1)회사비 : 호텔 관리 부서의 관리 직원의 급여, 복지비, 근무 식사, 피복비, 사무실비, 회의비, 여비, 저 가치 소모품 상각 및 기타 관리비를 말합니다.
(2) 노동조합 비용: 직원 총 임금의 2%를 추출하여 원가에 부과하는 비용을 말합니다.
(3) 직원 교육비: 직원 총 임금의 2%를 추출하여 원가에 계상하는 비용을 말합니다.
(4) 이사회 경비: 호텔의 최고 의결기구인 이사회가 각종 기능을 수행하기 위해 지출하는 출장비, 회의비 등 각종 경비를 말합니다.
(5) 세금: 호텔이 규정에 따라 징수하는 재산세, 차량 및 선박 사용세, 토지 사용세, 인지세를 말합니다.
(6) 연료비: 호텔이 소비하는 모든 종류의 연료비를 말합니다.
(7) 유틸리티 비용: 관리 부서의 사무실 유틸리티 비용을 의미합니다.
(8) 감가상각비: 호텔의 모든 고정 자산의 감가상각비를 말합니다.
(9)수선비: 영업부서를 제외한 호텔의 모든 수선비를 말합니다.
(10) 창업비용 상각비: 호텔의 창업 준비 과정에서 발생한 비용을 말하며 정해진 상각 기간에 따라 상각하는 것을 말합니다.
(11) 접대비: 비즈니스 상호 작용 과정에서 호텔이 지불하는 각종 비즈니스 접대비를 말하며, 연간 순 영업 이익의 일정 비율에 따라 사용하도록 통제됩니다.
(12) 재고 손실 및 폐기: 재고 손실 및 폐기에서 재고의 순이익 손실을 의미합니다. 비손실 부분은 제외합니다.
(13) 호텔 영업 인력의 활동을 조직하고 관리하는 데 발생하는 기타 모든 비용.
3. 금융비용
금융비용은 호텔이 영업력을 통해 유동성 문제를 해결하기 위해 자금을 조달하는 과정에서 발생하는 비용입니다. 이자(이자수익 차감), 환차손(환차익 차감), 금융기관 수수료 등이 포함됩니다.
둘, 호텔 운영 비용, 이 기간 동안의 원가 회계.
발생주의 원칙에 따른 호텔 운영비 회계, 당기와 다음 기간의 비용, 직접 비용 및 다양한 사업 부문에 따라 설정된 계정 경계의 간접 비용을 엄격하게 구분합니다.
(I) 영업 원가 회계
호텔의 영업 원가는 영업 원가 계정을 통해 회계 처리됩니다.
호텔 케이터링 비용은 실제로 케이터링 부서에서 케이터링 제품을 가공하는 데 소비되는 원재료, 재료, 컨디셔너 및 비용입니다. 케이터링 비용은 '운영 비용' 계정을 통해 회계 처리되며, 회계 기간은 10일 단위입니다. 월 초부터 월 말일까지의 회계 기간을 사용하여 총 운영 비용을 계산합니다.
회계 요건 및 "영구 재고 시스템"의 시행에 따라 케이터링 회계 담당자는 매일의 품목에 대해 접수된 요청을 요약하여 당일의 음식 비용을 계산하고 일일 케이터링 수익을 통해 당일의 총 이익과 총 마진을 계산하여 케이터링 부서가 운영 비용을 더 잘 관리할 수 있도록 해야 합니다. 월말에 "원자재" 계정 "운영비"에서 차입하여 케이터링 비용을 이월하여 월말에 원자재에 대한 소비자 비용 조정의 미사용 부분을 받았습니다. 조정 공식: 실제 원재료 소비 비용 = 월말 주방 잔액 + 이번 달 영수증 금액 + / - 이번 달 이체(이체) 금액 - 월말 주방 재고 금액. 이 경우 월말 주방 재고(남은 원재료, 미판매 반제품, 완제품의 총량)는 현장에서 계산하고 각 재료 할당량과 장부 가격을 기준으로 계산해야 합니다. 동시에 "허위 반품" 회계 방법을 사용하여 조정이 이루어집니다. 즉, 월말에 "운영 비용"을 차감하고 "원재료" 계정을 대변한 다음 다음 달 초에 파란색으로 같은 방향으로 리콜 항목을 입력합니다.
(2) 비용 회계 기간:
"운영비", "관리비", "금융비용" 설정을 통한 호텔 비용 회계 기간입니다. 비용의 지출을 수집하고 반영하는 계정입니다.
관광 및 요식업 기업의 재무 시스템에 따라 호텔 사업 부문을 회계 처리하는 데 사용되는 사업 부문에서 설정한 "영업 외 비용" 계정은 영업 외 비용에 포함되어야 합니다. 발생한 비용, 이 계정에서 인출, "현금" 및 "은행 예금"
예금, 임금 지급 및 기타 계정. 기간 말에 해당 기간 동안 발생한 비용은 당기의 손익에 직접 인식합니다.
"관리비" 계정은 호텔 영업직원 활동과 호텔이 부담하는 관리비 및 기타 비용을 포함한 다양한 비용을 관리하기 위해 호텔 경영진에 대한 회계처리를 위해 사용됩니다. 차변 "관리비", 대변 "현금", "은행 예금", "지급할 임금", "대손충당금", 그리고 기간 종료 시에는 모두 "해당 연도의 이익" 계정으로 이체됩니다. 위의 세부 항목에 따라 "관리비" 계정을 설정합니다.
"금융 비용" 계정은 판매 과정에서 호텔이 비용에 대한 자금을 조달하기 위해 사용하는 계정입니다. 발생 시 이 계정에서 차변하고 호텔의 이자 수입 및 환전 수입의 금융 비용, 신용 계정과 상쇄해야 합니다. 해당 기간이 끝나면 잔액은 '해당 연도 수익' 계정으로 이체됩니다.