새콤한 국물에 생선을 넣은 가정식 요리
“구이저우 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 맵고 신맛이다.
신탕을 잘 끓이는 곳이고, 구이저우 사람들도 신 음식을 좋아한다고 하는데, "3일 동안 신 음식을 먹지 않으면 걷고 싶은 기분이 든다"는 말이 있습니다. >
신 국물 요리 중 신 국물로 조리한 생선 요리는 구이저우 사람들 사이에서 가장 인기가 높습니다. “가장 하얗고 하얀 것은 겨울 눈입니다. 가장 달콤하고 달콤한 것은 흰 사탕 수수입니다. 가장 향기롭고 아름다운 것은 신맛이 나는 국물에 담긴 생선입니다. "그게 다예요 - 신 국물에 생선."
재료
주요 재료
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
농어 600그램
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
토마토 330그램
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
한 섹션 흰파
사진설명을 입력하시려면 클릭하세요
산고추와 홍고추 적당량
액세서리
소금
6그램
고수
적당량
요리 와인
20그램
고수풀
5그램
생강
적당량
기름
50그램
레몬
반개
육수
적당량
마늘
3쪽
단막걸리
90g
신물에 집에서 생선회 만드는 법
1.
주재료 : 600g 농어, 토마토 330g, 대파 1쪽, 산고추, 고추 적당량
재료: 소금 6g, 레몬 반개, 맛술 20g, 적당량 육수 적당량, 생강 적당량, 마늘 3쪽, 기름 50g, 막걸리 90g, 고수 적당량, 옥수수 전분 5g
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
p>2.
농어 600g의 내장을 먼저 제거한 후, 농어를 통째로 칼로 잘라줍니다. 등 부분을 잘라내고 복부의 1/4을 자르지 않고 1cm 간격으로 자릅니다.
물고기 킬러에게 구매 시 직접 처리해달라고 요청할 수도 있습니다.
사진설명은 클릭해서 입력해주세요
3.
맛술 20g, 다진생강 1꼬집을 넣고 옥수수전분 5g을 넣고, 신선한 상태를 유지하기 위해 뚜껑을 덮고 20분 동안 멤브레인을 담그세요.
사진 설명을 입력하시려면 클릭해주세요
4.
절임 시간에 멍해지지 마세요~ 밑반찬은 알아서 처리하시면 됩니다.
토마토는 깍둑썰기하고, 대파는 대각선으로 썰고, 마늘은 다지고, 야생고추와 홍고추는 편으로 썰어 따로 보관해둡니다.
사진 설명을 입력하시려면 클릭해주세요
5.
팬을 센 불로 달군 후 기름을 살짝 부어주세요. 기름이 뜨거워지면 토마토를 넣고 볶습니다. 주스를 볶습니다.
사진설명을 입력하시려면 클릭해주세요
6.
토마토가 끈적해지면 대파썰기, 다진마늘, 산고추썰기, 고추를 넣어주세요 세그먼트를 넣고 볶으면 향이 나옵니다.
사진 설명을 입력하시려면 클릭하세요
7.
육수를 붓고 2분간 끓여주세요
클릭하여 입력해주세요 사진 설명
8.
막걸리 90g을 추가합니다.
걸쭉하다고 느끼면 적당량의 물을 넣고 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 이곳의 육수는 꼬마양 맑은 국물 전골의 베이스입니다.
사진 설명을 입력하시려면 클릭해주세요
9.
신국물을 끓인 후 찌꺼기를 걸러내고 즙을 버립니다.
사진설명을 입력하시려면 클릭해주세요
10.
레몬 반개 즙을 붓고 소금 6g을 추가해주세요 (취향에 따라) ).
사진설명을 입력하시려면 클릭해주세요
11.
농어를 넣고 약불로 10분간 끓여주세요. 10분 후 냄비에 잘게 썬 고수풀을 추가합니다.
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
집에서 만든 신맛이 나는 생선 수프 사진
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
이미지 설명을 입력하려면 클릭하세요
이미지 설명을 입력하려면 클릭하세요
이미지 설명을 입력하려면 클릭하세요 설명
이미지 설명을 입력하시려면 클릭하세요
요리팁
1. 산고추와 고추는 매콤새콤한 생선구이를 만드는 비법 중 하나입니다. 슈퍼마켓에서 살 수 있는 전채요리.
2. 육수는 직접 만들어도 되고, 구매한 맑은 국물 베이스를 사용해도 됩니다.
3. 신국은 생선 요리뿐만 아니라 살진 쇠고기, 족발, 닭고기 등을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.