너무 맛있고, 계속 먹다 보면 질리지 않는 요거트 젤리 치즈케이크 만드는 방법은 무엇일까요?
열자마자 깜짝 놀라게 될 거울유리 겹으로 덮여 있어 소녀의 마음을 벚꽃으로 터트리게 만든다. 채널의 새콤달콤함과 치즈의 부드러움, 쫄깃한 식감, 시원한 냉장감이 어우러져 입안에서 점점 녹아내리는 아름다움이 어우러져 특히 행복한 기분을 선사하는 이 맛있는 케이크를 함께 만들어 보세요.
요거트 치즈 생일 케이크 주재료 : 비스킷 100g 식물성 버터 40g 크림치즈 200g 창칭 다크 브라운 숯 요거트 180g 보조재료 : 생크림 100g 우유 50g 젤라틴 플레이크 25g 달걀 노른자 1 레모네이드 1 화이트 15g 럼 5g, 백설탕 50g, 소금에 절인 벚꽃 10g, 생수 10g, 탄산음료 50g, 200g 가공기술 : 1단계
비스킷 베이스 : 암갈색 비스킷 100g을 빽빽한 봉지에 넣고 롤링 핀으로 갈아주세요. 식물성 버터 40g을 액상(방수 및 전자레인지 사용 가능)으로 녹인 후 6인치 그라인더로 윤활유와 비스킷 부스러기를 균일하게 섞은 후 편평하고 압축한 후 새 보관용 백으로 덮어 냉장고에 넣어 따로 보관하세요.
케피르 치즈층: 슬라이스 젤라틴 15g을 얼음물에 3~5분 정도 넣어 부드러워지게 해주세요. 미리 실온에 놓아 부드러워진 크림치즈 200g에 백설탕 50g을 넣고 가루가 없을 때까지 갈아주세요. 화이트 럼 5g, 레모네이드 15g, 다크 브라운 챠콜 요거트 180g, 달걀 노른자 1개(생으로 먹을 수 있는 신선한 달걀을 선택)를 넣고 골고루 섞는다. Step 2
용기에 생크림 100g과 우유 50g을 섞은 후 찐 연질젤라틴 조각을 넣고 중불과 물에 가열한 후 젤라틴 조각이 녹을 때까지 저어준 후 3번 붓고 섞는다. 좋은 요거트를 부어준다 거기에 치즈페이스트를 넣고 고르게 저어준다. 비스킷 베이스를 준비한 그라인더를 꺼내 살짝 섞은 페이스트를 붓고 두 번 흔들어 에멀젼을 깨뜨린 후 비닐봉지로 덮어 냉장보관 1시간 이상 보관한다. 투명한 층으로 활짝 피었습니다. : 조각 젤라틴 10g을 얼음물에 넣고 부드러워질 때까지 3~5분 동안 담가두세요. 소금에 절인 벚꽃 10g을 따뜻한 물에 꽃잎이 떨어질 때까지 담가둔다.
탄산음료 200g을 흔들어 공기가 멈출 때까지 공기를 방출한다.
찐 연질젤라틴 조각을 생수 50g에 넣고 물 위에서 중불로 가열한 후 젤라틴 조각이 녹을 때까지 저어준 후, 탄산음료에 붓고 저어주세요. 얼린 요거트 치즈층을 제거하고 그 위에 익힌 벚꽃을 올려주세요. 벚꽃이 활짝 피었을 때 투명층을 살짝 부어서 꽃이 핀 위치를 깨끗이 정리한 후 비닐봉지로 덮어 냉장고에 넣어 3시간 동안 신선하게 보관하세요. 틀을 제거하고 진행하세요. 젖은 수건으로 틀을 잡고 2분간 데워서 틀을 제거해주세요