충칭에 가면 훠궈를 꼭 먹어야 하는데 훠궈를 어떻게 먹는지, 냄비의 베이스를 어떻게 선택해야 할지 정말 고민이 됩니다. 이제 에디터가 훠궈를 소개하겠습니다. 충칭에서 훠궈를 즐기는 방법? 훠궈 베이스
충칭의 미식가 가이드들은 대부분 훠궈 전문점과 훠궈 전문점을 추천하지만 국화를 책임지고 어떤 훠궈가 적합한지 알려 주는 사람은 누구일까요? 사람이 낚시하는 것보다 낚시하는 방법을 전수로 선택하는 방법과 자신에게 맞는 전골을 선택하는 방법을 가르쳐드립니다.
충칭에는 20,000개 이상의 냄비가 있지만 일반적으로 다음 세 가지 유형으로 분류됩니다.
1. >
오래된 전골이라고도 불리는 이 냄비의 바닥은 버터를 본체로 하고 고추, 고추, 된장 등을 넣어 만든 고기와 고기 사이에 있는 두꺼운 지방층에서 나오는 지방입니다. 내부 장기를 확인하여 정품이 될 수 있도록 합니다. 버터 전골은 부드러운 맛과 뚜렷한 층의 매운 맛이 기본 요소입니다.
충칭 전골의 85% 이상이 바닥에 버터가 들어있습니다. by Tangwan
특징:
1. 냄비 바닥에 버터가 들어있습니다.
2. 말린 후추를 넣어 풍미를 더해줍니다.
3, 찬 공기에 닿으면 버터가 식기에 굳습니다.
4. 식사 후 옷과 머리카락에서 강한 냄비 냄새가 납니다.
적합 대상:
매운 음식을 오랫동안 먹었거나 충칭에 오랫동안 거주한 사람들.
전골을 의미→치주오전골
개인실에 테이블 1개를 제외하고는 테이블이 7개밖에 남지 않은 아주 작은 전골 전문점이다. 하지만 끝없는 줄은 그 매력을 보여주기에 충분합니다. 레스토랑에 들어갈 때 꼭 맛봐야 할 것은 버터를 곁들인 특제 쇠고기 전골입니다. 칠리는 현지에서 생산되며 먹고 나면 화를 내지 않을 것입니다.
주소: No. 241-1, Jianxin East Road, Jiangbei District
2. 맑은 기름 냄비
냄비 바닥에는 매운 맛이 남아 있습니다. 중경전골을 기본으로 순수 유채기름으로 조리한 동물성 지방으로 맛이 상쾌하고 오랫동안 먹어도 자극이 없습니다. 유채기름은 녹색 후추 열매의 마비된 맛을 더 잘 흡수할 수 있기 때문에 일반적으로 잎이 많은 녹색 후추 열매를 사용하여 맑은 기름 냄비에 풍미를 강화합니다.
특징:
1. 냄비 바닥에 유채씨유가 들어있습니다.
2. 풍미를 더하기 위해 풋고추를 사용합니다.
3. 찬 공기 중의 투명한 기름이 식기에 굳지 않습니다.
4. 먹은 후에도 냄비 냄새가 강하지 않습니다.
대중에게 적합:
가벼운 음식을 좋아하고 기름진 음식을 거부하는 모든 연령대에 적합합니다.
전골을 대표하다→주야오메이 전골
이 전골은 맛이 더욱 맛있을 뿐만 아니라 맑은 기름을 사용한다. 주변 이웃들이 즐기기 위해 오픈한 가게인데, 갑자기 유명해져서 손님들이 많이 모이게 되었고, 음식을 받기 위해 줄을 서서 기다리는 것도 힘들어졌습니다.
주소: 난안구 단즈시 위화촌 106호
3. 리치 맛 냄비
전설의 냄비 종류! 무뚝뚝하게 볶는 재료가 다르고 냄비 바닥은 복합유를 사용하여 동물성 기름과 식물성 기름을 함께 사용하고, 흑설탕을 튀겨 캐러멜 맛을 내고, 볶을 때 발효된 찹쌀을 더 첨가합니다. . 맛으로 보면 순한 매운맛과 순한 향신료 맛이 나지만 신맛과 단맛이 확연히 드러난다.
특징:
1. 기름을 섞어서 주로 현장에서 볶는다.
2. 맛은 부드럽고 감미로우며 약간 단맛이 난다.
3. 설탕은 분해된 후 쓴맛이 나므로 장기간 섭취하는 것은 적합하지 않습니다.
4. 타는 듯한 느낌이 없고, 속이 쓰리지 않으며, 배탈이 나지 않습니다.
5. 식사 후에는 옷을 가져가지 마세요. 맛을 보세요.
적합 대상:
충칭을 처음 접하는 외국인과 가벼운 입맛을 가진 현지인.
대표 전골 → 레이신라오 전골
매콤달콤한 국물 베이스에 리치 향이 나고 겹겹이 맛이 풍부하다. 냄비 바닥은 매콤하면서도 퍽퍽하지 않고 부드럽고 달콤하며 오래 먹어도 맛이 무겁지 않습니다. 버터, 라드, 유채기름 외에 찹쌀발효물을 넣은 독수리차도 첨가됩니다.
주소 : 구룡포구 바이마탕 37번지 냄비 종류 판별 방법
1. 냄비 바닥을 보세요
1. 바닥은 기름, 쇠고기 기름 냄비;
2. 액체 주머니 바닥, 투명한 기름 냄비;
3. 일반적으로 현장에서 볶는 리치 맛 냄비.
2. 점원에게 물어보세요
정말 모르면 점원에게 물어보세요. 표지판으로 전골의 종류를 판단하지 마세요. 이론적으로는 표지판에 "Lao Hot Pot"이 있는 모든 전골은 버터 전골이지만 실제로 많은 리치 맛 전골에는 "Old Hot Pot" 표시도 있습니다. . 훠궈를 먹기 가장 좋은 곳은 어디인가요?
충칭에서 훠궈를 먹는 가장 좋은 방법은 에어컨이 있는 방이 아닌 실외에 앉아 선풍기를 사용하는 것입니다. 에어컨을 켜고 냄비를 먹으면서 토기 맥주를 마신다. 위의 세 가지 종류의 전골 외에도 전골을 먹을 수 있는 장소도 매우 흥미롭습니다.
1. 공습 대피소에서 식사하기
공습 대피소는 충칭의 도시 카드가 되었습니다. Lianglukou에 있는 Dongting Fresh Hotpot은 여전히 공습을 받고 있는 몇 안 되는 오래된 전골 요리 중 하나입니다. 대피소. 방공호는 매우 작으며 통로에 테이블이 하나뿐입니다. 사람이 많을 때는 칸막이를 사용할 필요가 없습니다.
가게 이름: Dongting Xianlao Hot Pot
주소: No. 1, No. 153, Zhongshan 3rd Road, Yuzhong District
2. 옥상에서 식사하세요.
충칭 사람들의 대다수는 옥상에서 냄비 요리를 먹어 본 경험이 있습니다. <화덕 영웅들>의 마지막 부분에서 첸쿤이 옥상 냄비 요리 연회를 준비한 것은 당연합니다. 그러나 실제로 대중에게 공개되는 옥상 전골 레스토랑은 거의 없습니다. 이 전골은 독립된 마작실을 갖춘 반노천식 정원식 레스토랑으로, 4명의 친구와 함께 작은 카드놀이도 하고 몇 차례 마작도 즐길 수 있는 곳입니다.
가게명 : 루프탑 가든 ·먹기 충칭 훠궈
주소: 위중구 인민로 강당 KFC 옥상
3. 산속에서 야외에서 식사
실내 따뜻한 음식 외에 중경에는 산을 따라 야외에 있는 비파원 옛 전골, 산에 있는 초가정 옛 전골 등도 있습니다. 연꽃 연못에 지어진 Xianlongjing Old Hotpot은 더욱 흥미롭습니다. 특히 여름에 방문하는 것이 좋습니다. 좌석을 예약할 때 사장님에게 연꽃 덤불에 앉을 수 있습니다. 냄비를 먹고 연꽃 향기를 즐기십시오.
가게 이름: Xianlongjing Old Hotpot
주소: Xianlongjing Hotpot Park, Huanghuang Highway, Nan'an District
4. 공연을 보면서 식사하세요
>전골을 먹으면서 공연을 볼 수 있는 곳이 많지만, 대부분의 공연은 사천 오페라의 얼굴 바꾸기 공연입니다. Shiwu Lao Hot Pot은 안정된 중화 민국 스타일을 채택하고 있으며 매장에는 작은 무대가 있고 무대 위의 고풍스러운 스탠드는 오랜 역사를 말해주는 것 같습니다. 홀에는 중화 민국 시대의 영화를 상영하는 프로젝터도 있습니다.
상점 이름: Shiwulao Hotpot
주소: Evergrande Zhongyu Plaza, No. 8 Xingai Avenue, Yubei District