제1조 공용 식기 집중 소독에 대한 감독 관리를 강화하기 위해 관련 법률 및 규정에 따라 실제 상황과 결합하여 공용 식기 집중 소독을 표준화하고 공중 보건을 보호합니다. 이 도시의 , 이러한 조치를 공식화하십시오. 제2조 본 조치는 본 시 행정구역 내 공공 식기의 집중 소독에 대한 감독 관리에 적용된다. 제3조 본 방법에서 언급한 '공중 식기의 중앙 소독'이란 요식업 단위에 식기 재활용, 세척, 소독, 포장, 보관, 유통 등의 서비스를 제공하는 공공 식기 기업의 집중 소독 활동을 가리킨다. . 제4조 시, 현(시), 구 인민정부는 공용 식기 집중 소독 감독 관리 조정 메커니즘을 구축하여 공용 식기 집중 소독 감독 관리의 중대한 문제를 조율하고 해결해야 한다. 제5조: 시, 현(시), 지구 위생 부서는 해당 관할권 내 공용 식기의 중앙 집중식 소독에 대한 감독 및 관리를 책임집니다.
시, 군(시) 및 구 시장 감독 관리 부서는 공용 식기의 중앙 집중식 소독을 사용하는 케이터링 서비스 단위의 면허 관리, 감독 및 검사와 중앙 집중식 소독 사업 허가증을 담당합니다. 공공 식기 발행 및 관련 업무. 제6조 공공 식기 중앙 소독 업계 협회는 업계의 자율성을 강화하고, 공공 식기 업계 중앙 소독 사업자가 법에 따라 생산 및 운영하도록 지도하며, 업계 건전성 구축을 촉진하고, 건강을 홍보하고 대중화해야 합니다. 그리고 안전 지식. 제7조 공공식기집중소독기업의 설립 또는 변경을 신청하는 경우에는 시장감독관리부서에 설립 또는 변경 등록 수속을 거쳐야 한다.
시장 감독 관리 부서는 공용 식기 중앙 소독 기업의 영업 허가증을 확인 및 발급한 후 기업 정보 공개 플랫폼을 통해 정기적으로 동급 위생 부서에 등록 상태를 보고해야 합니다.
영업 허가증을 취득하지 않은 단위나 개인은 공용 식기의 중앙 집중식 소독에 참여할 수 없습니다. 제8조 공공 식기류 집중 소독 기업은 영업 허가증을 취득하거나 변경한 날로부터 근무일 10일 이내에 영업 허가증, 생산지 주소, 공장 평면도, 생산 작업장 평면도를 현지 보건부에 제출해야 합니다. 인증서 및 기타 정보.
관련 정보를 접수한 날로부터 영업일 기준 5일 이내에 보건부는 현장에 가서 감독 및 검사를 실시하고 지침을 제공하며 해당 서비스를 제공해야 합니다. 제9조 공용 식기의 중앙 집중식 소독을 위한 기업의 장소 선택 및 공장 환경은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
(1) 작업 장소는 개방형 쓰레기 처리장, 분뇨 구덩이, 하수 웅덩이, 식기류를 오염시킬 수 있는 비수세식 화장실 등 오염원은 30미터 이상 떨어져 있어야 하며, 주거용 건물에는 청소, 소독, 포장 작업장의 총 면적이 200제곱미터 이상이어야 합니다. ;
(2) 물이 고이지 않고, 잡초가 없고, 모기와 파리의 번식지가 없고, 쓰레기를 공개적으로 투기하지 않고, 소독 요건과 소독 작업에 필요한 환경을 충족할 수 있는 시설을 갖추고 있어야 합니다.
(3) 공장 지역의 비녹지 및 포장은 콘크리트, 아스팔트 또는 기타 단단한 재료로 만들어져야 합니다.
(4) 공장 지역의 화장실 공장 구역은 매립형이므로 작업장에 설치하지 않아야 합니다. 바닥과 벽은 청소하기 쉬운 재료로 만들어져야 합니다. 제10조 공공 식기 중앙 소독 기업의 작업장은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
(1) 작업장은 거친 세척, 청소 및 소독, 포장 및 재활용 과정 흐름에 따라 설치됩니다. 완제품 보관 공정은 공정순서에 따라 합리적으로 연결되어 있으며 사람과 물류의 흐름이 분리되어 있으며 역방향이나 교차가 허용되지 않습니다.
(2) 거친 세척, 청소 및 식기 재활용의 소독, 포장, 완제품 보관을 기능별로 설정하고 격리 조치를 취합니다. 식기류 재활용 입구 통로와 중앙 집중식 소독 후 식기 출구 통로를 별도로 설치해야 합니다.
(3) 탈의실을 설치하고 사물함, 신발장, 비품 보관함 등을 갖추어야 합니다. 흐르는 물에 닿는 손 씻기 및 소독 시설
(4) 환기, 방진, 파리 방지, 설치류 방지 및 기타 시설을 제공하고 공기 소독 장치를 갖추고 있습니다. (5) 바닥, 벽, 천장은 청소 및 소독이 용이해야 합니다. 작업장의 바닥은 적절한 경사를 갖고 물이 고이지 않아야 하며, 포장실과 완제품 보관실에 열린 도랑을 설치해서는 안 됩니다.
(6) 작업대 청소가 쉽고 부식에 강한 재료를 사용하고 목재 재료를 사용하지 않아야 합니다.
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(7) 덮개가 있고 밀봉된 쓰레기 보관 시설을 설치하고 쓰레기를 매일 치워야 합니다. ;
(8) 식기 재활용 용기와 도구, 식기 세척 및 소독 용기는 사용 후 제때에 엄격히 분리하여 청소 및 소독해야 합니다.
(9) 작업 표면, 청소 및 소독 시설, 장비 등은 매일 청소하고 소독해야 합니다.
(10) 작업장에 물건을 쌓아두거나 소독하지 마십시오. 식기 및 식기류와 관련 없는 품목을 소독하십시오. 제11조: 공공 식기 집중 소독 기업은 영업 규모에 맞는 잔류물 제거, 청소, 소독, 건조를 위한 통합 장비와 시설을 사용해야 하며 수동 작업을 사용해서는 안 됩니다. 공용 식기의 포장에는 플라스틱 밀봉 자동 포장 기계 및 장비를 사용해야 합니다.
공공 식기류의 재활용 및 유통에는 상대적으로 밀폐성이 있고 세척 및 소독이 용이해야 하는 특수 운송 차량을 사용해야 합니다.
제12조 공공 식기 중앙 소독 기업의 자재 및 보관은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
(1) 식기 청소 및 소독에 사용되는 물은 국가 "식수 위생 표준"을 준수합니다.
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(2) 식기, 세제, 소독제, 플라스틱 포장재 및 식기 보관 용기는 국가 식품 안전 기준을 준수합니다.
(3) 멸균 및 멸균되지 않은 식기는 소독 후 합격합니다. 검사용 식기와 부적격 식기는 별도로 보관하고, 식별이 쉽도록 명확한 표시를 설치합니다.