단백질은 일일 칼로리의 주요 공급원이 아니라 신체 기관, 호르몬 및 면역 물질의 주요 원료 인 일일 부식품 일뿐입니다. 따라서 단백질은 줄일 수 없습니다. 1 인당 단백질의 일일 요구량은 약 80g으로 보디 빌더와 같이 운동을 많이하는 사람들에게 더 많은 양입니다. 동물성 단백질 중에서 우유와 계란 단백질은 소화가 가장 쉽고 다양한 아미노산을 함유하고 있으며 통풍 발작을 일으킬 가능성이 적기 때문에 모든 단백질 식품 중에서 최고입니다. 달걀 노른자는 단백질보다 약간 더 많은 단백질을 함유하고 있지만 노른자 하나에는 300mg의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 단백질에는 콜레스테롤이 0이고 노른자에는 기름이 많이 포함되어 있으므로 심장병이 없는 사람이라도 달걀 노른자를 더 많이 먹어서는 안 됩니다. 일반적으로 달걀 노른자에는 기름이 보이지 않지만 달걀 노른자를 전자레인지에 돌리면 기름이 많이 나오는 것을 알 수 있습니다. 소금에 절인 달걀 노른자에서도 기름을 볼 수 있습니다. 달걀 노른자는 단백질보다 칼로리가 6배나 높기 때문에 달걀 노른자는 고칼로리 식품으로 체중 감량이 필요한 사람들이 다이어트에 필요한 식품이기도 합니다. 우유는 단백질 보충제 일뿐만 아니라 더 중요한 것은 칼슘이 풍부하여 칼슘 결핍을 예방할 수 있다는 것입니다. 탈지 분유에는 칼슘 함량이 가장 높고 지방이 거의 없으므로 탈지 분유로 만든 우유는 성인이 날씬하게 유지하는 데 가장 좋은 단백질과 칼슘 공급원입니다. 최고의 식물성 단백질은 35%의 단백질을 함유하고 있으며 흡수가 잘 되는 대두 단백질입니다. 이러한 이유로 콩 단백질은 채식주의자를 위한 주요 단백질 공급원이었습니다. 콩 제품은 콜레스테롤을 낮추고 암과 싸울 수 있습니다. 대두 단백질에는 호르몬 불균형으로 인한 종양 세포의 성장을 억제하는 호르몬 유사 화합물인 이소플라본이 풍부합니다. 또한 식용 콩은 날씬한 사람들에게 주요 단백질 공급원입니다.