커스터드애플은 최근 몇 년간 출시된 과일 신품종이다. 원래는 대만에서 수입된 것입니다. 현재는 중국 일부 지역에서도 재배되고 있다. 잘 익은 커스터드 사과는 맛이 풍부하고 영양가도 높습니다. 일반적으로 사용되는 숙성 방법에는 자연 숙성, 조절 숙성, 과일 숙성, 신문지 숙성 등이 있으며 매우 편리합니다.
자연 숙성
과일인 설탕 사과는 자연스럽게 숙성되어야 맛이 좋아집니다. 자연 숙성은 설탕사과의 숙성 속도를 높이는 방법 중 하나입니다. 급하게 먹기가 부담스럽지 않다면 설탕사과를 상자에 담아 따뜻한 곳에 보관한 후 플라스틱 필름에 싸서 따뜻하게 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 체내에서 소량의 에틸렌이 생성되어 자연스럽게 천천히 숙성됩니다.
숙성을 촉진하는 조절제
시중에서 에테폰을 구입하여 물로 희석하여 뿌리거나 설탕사과 표면에 바르는 방법도 있습니다. 에테폰(Ethephon)은 커스터드사과에서 다량의 에틸렌을 방출하여 에틸렌 생성을 촉진시켜 커스터드사과의 숙성을 촉진시킬 수 있는 식물생장조절제입니다.
과일 숙성
보통 덜 익은 설탕사과, 잘 익은 사과, 바나나 등을 비닐봉지에 넣은 후 단단히 묶어 따뜻하게 보관하는 것이 좋습니다. 2~3일 지나면 부드러워지고 빨리 익는다. 바나나와 사과는 에틸렌을 많이 배출할 수 있고, 숙성 효과도 좋고, 조작도 쉽기 때문이다.
신문 숙성
또 다른 방법은 비교적 간단한데, 구매한 설탕사과를 사용하지 않은 신문지에 싸서 신문지에 물을 뿌리고 온도가 높은 곳에 두는 것이다. 2~3일이 지나면 부드러워지고 빠르게 숙성되어 안심하고 드실 수 있습니다.