I. 재료 :
생오이 10진, 고추 2진, 간장 5진, 소금 반진, 글루타민산나트륨(MSG) 2테이블, 설탕 반진, 백포도주 반진, 생강 4테이블, 마늘 4테이블, 땅콩기름 4테이블을 사용하세요.
II. 만드는 법:
1. 오이와 고추는 씻어서 물기를 빼고 오이는 길게 썰고, 고추는 편으로 썰고, 마늘과 생강은 썰어 놓는다.
2. 오이를 소금과 섞어 물에 절인 후 말립니다. 장시간 절일 때는 가능한 한 물을 적게 사용하는 것이 가장 좋으며 하룻밤 동안 절이는 것이 좋습니다.
3. 간장을 냄비에 넣고 끓여서 설탕을 넣고 저어 녹인 다음 부어 식힌 다음 화이트 와인과 글루타민산 나트륨을 넣고 따로 보관하고 후추 또는 스타 아니스를 적당량 첨가하여 맛을 낼 수도 있습니다.
4. 말린 오이, 고추, 생강, 마늘을 용기에 넣습니다.
5. 간장을 용기에 붓습니다.
6. 땅콩기름이 뜨거워지고 향이 나면 불을 끄세요. 실온으로 식힌 다음 너무 뜨겁지 않은 상태에서 용기에 붓습니다.
7. 용기를 밀봉하고 3일 후에 제공합니다.