사워크라우트 파이
재료: 밀가루 300g, 돼지고기, 사워크라우트, 다진 파, 다진 생강, 13가지 향신료, 간장, 굴소스.
먼저 밀가루 300g을 볼에 붓고 끓는 물에 면의 절반을 데치고 나머지 절반은 찬물에 섞습니다.
국수를 반죽하여 10분간 부풀린 다음 돼지고기를 썰어 다지고 씻은 소금에 절인 양배추를 채 썰어 다시 다져서 속을 준비합니다.
사워크라우트 소에 다진 파, 생강을 넣고 13가지 향신료를 넣은 후 간장 한 숟가락, 굴소스 반 숟가락을 넣고 마지막으로 식용유를 부어주세요. 긴 조각으로 반죽하지 않고 일어나십시오.
밀가루 반죽을 10등분하여 자른 부분을 바깥쪽에서 안쪽으로 돌려가며 원을 그리듯 배열한 후 가운데는 두껍고 가장자리는 얇은 케이크로 밀어냅니다.
빵처럼 감싸서 뒤집습니다.
손바닥으로 으깨서 팬 바닥에 기름을 바르고 기름이 뜨거워지면 포장한 녹색 배아를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
2분 후 반대쪽이 옅은 갈색이 될 때까지 한 면을 뒤집은 다음 중간중간 여러 번 다시 뒤집어 양면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 전체 과정은 7~8분 정도 걸립니다. 사우어크라우트 파이가 준비되었습니다. 겉 크러스트는 바삭하고 속은 소금에 절인 양배추 풍미가 가득하며 톡 쏘는 맛이 나지만 기름지지 않습니다. 원하시면 드셔보세요.
비안샤오의 두 마디 더:
1, 반건면은 식어도 딱딱해지지 않는다는 것이 좋은 점입니다. 밤에 만들거나 아침에 먹습니다.
2. 케이크의 맛은 소금에 절인 양배추와 많은 관련이 있습니다. 더 좋은 사우어크라우트를 구입하세요.
3. 예열하는 동안 전기 케이크 팬을 몇 번 뒤집어주세요. 한쪽이 타지 않고 한쪽이 굽는 것을 방지하려면 주걱으로 옆면을 눌러 튕기면 케이크가 익었음을 나타냅니다.