주방 직원을 어떻게 관리해야 하는지, 이 문제는 '인자한 사람은 다른 의견이 있고, 현명한 사람은 다른 의견이 있다'라고 할 수 있다. 우리나라 셰프업계의 전통적인 경영 방식에 따르면, 세 가지 이상의 일반 모델 중 하나는 인간 관계 관리이고, 두 번째는 주로 시스템 형성에 더 많은 노력을 기울이고 관리를 실현하는 인간 관계 + 시스템 관리 모델입니다. 완벽한 시스템 혁신을 통한 혁신 다음은 China Chi.com Catering입니다. 데이터베이스에 있는 기사는 주방 인력 관리의 몇 가지 핵심 사항에 대해 설명합니다.
1. 사람, 재정, 물질 관리, 사람이 최우선이며 감정 관리 방법을 사용하여 직원의 업무 열정을 자극하고 직원의 다양한 열정을 완전히 동원하여 탁월한 스타일과 정신을 달성합니다.
둘째, 상벌체계를 확립하라
이 제도는 직원들에게 긍정적이고 진취적인 자세로 열심히 일하고 회사 경영에 대한 조언을 해줄 수 있다.
셋째, 기술 관리 강화
직장에서는 개인의 강점에 집중하고 재능을 최대한 활용하기 위해 최선을 다하며 숙련된 셰프 팀을 육성해야 합니다. 그리고 책임.