신 죽순은 색깔이 회색이고, 집으면 끈적거리고, 부드러워서 쉽게 썩기 때문에 상하기 시작했다는 뜻입니다. 너무 신맛이 나거나 신맛이 나는 것은 사지 마세요.
그리고 신 죽순 냄새가 나쁘기 때문이 아니라 이런 맛이 나기 때문이다. 신 죽순은 마치 서남지방 특유의 맛이 있는 것 같다. 사람들은 취두부를 좋아해요. 밀폐용기에 담아 보관한 신죽순이 기름에 노출되지 않았다면 1년 정도는 괜찮지만, 공기에 노출된 신죽순은 냉장고에 보관하고 1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 주.
신 죽순을 너무 많이 먹을 때의 위험성
1. 신 죽순과 장아찌는 대부분 절여서 먹는 것이 좋지 않습니다. 박테리아에 의해 오염되면 발효 후 아질산염이 쉽게 생성됩니다. 아질산염은 발암물질로 연구를 통해 명확히 밝혀졌기 때문에 암 발생을 예방하려면 절인 제품을 최대한 적게 섭취해야 합니다.
2. 절인 죽순에는 산성 물질이 다량 함유되어 있으며 염분 함량이 높아 장기간 섭취하면 심혈관계에 손상을 줄 수 있습니다. 그러므로 소금에 절인 양배추를 오랫동안 섭취하지 말고 적당량만 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 겨울에는 특히 몸에 좋은 신선한 야채와 과일을 추가하는 것이 필요합니다. 신죽순은 성질이 차갑기 때문에 노약자, 허약자, 유아, 어린이, 월경기 여성이 섭취하기에는 적합하지 않습니다.