바의 연말 업무 요약
눈 깜짝할 사이에 토지 매립부터 시운전부터 운영 개시까지 스완레이크 호텔에 입성한 지 거의 1년이 되어간다. . 올 한해 노고에 감사드립니다. 각급 리더들과 동료들의 지도와 보살핌에 감사드립니다. 나는 많은 귀중한 것들을 배웠고, 일상 업무를 지속적으로 개선하고 일을 수행하는 능력을 지속적으로 향상시킬 수 있었습니다.
1년 전 입사한 이후 주로 다음과 같은 측면에서 업무를 수행해 왔습니다.
1. 서비스 품질 개선에 중점을 두고 서비스 품질 프로젝트 구축을 강화합니다.
케이터링 서비스 품질 구축은 대규모의 체계적인 프로젝트이며, 케이터링 경영의 강점을 종합적으로 반영한 것입니다. 2014년에는 각 운영 부서의 일상 관리 및 서비스 구축에 있어 다음과 같은 작업이 수행되었습니다. 품질:
1. 서비스 품질 향상을 위한 운영 절차를 정리
케이터링 부문 각 부서의 실제 운영 현황을 바탕으로 '연회 서비스 운영 기준', '청예팅 서비스' 운영기준', '서양식 레스토랑 서비스 운영기준', '바 서비스 운영기준', '스튜어드 서비스 운영기준' 등 각 부서의 서비스 표준을 통일하고 각 부서의 교육, 검사, 감독 및 평가에 대한 표준과 기반을 확립했으며 직원 서비스 운영을 표준화했습니다.
동시에 VIP 룸 서비스 요구 사항에 따라 손님 접대, 언어 요구 사항, 연회 서비스, 와인 판매, 위생 기준, 물품 준비, 환경 배치, 시청각 효과, 에너지 절약 및 기타 측면에 대한 명확하고 상세한 규정이 제정되어 VIP 룸의 서비스 품질이 향상되었습니다.
2. 현장 감독 강화 및 워킹 관리 강화
현장 감독과 워킹 관리는 28원칙에 따라 관리 시간을 배분하는 것이 중요하다고 주장합니다. 근무시간 중(100%는 관리현장에서, 20%는 관리요약에 소요) 현장 서비스에 직접 참여하여 현장에서 발생하는 문제에 대해 시의적절한 수정 및 프롬프트를 제공하며, 일반적인 문제를 기록하고 모든 당사자에게 보고합니다. 부서장은 문제의 근본 원인을 보고하고 분석하며 교육 계획을 수립하고 관리 허점을 보완합니다.
호텔에서는 모범을 보이고, 헌신적이며, 단정한 스타일을 갖추고, 우아하고 관대해야 합니다. 자신감, 결단력, 차분함, 지혜, 활기, 섬세함, 성실함, 효율성은 목욕장 직위의 성격 설명이며 또한 사장의 자기 요구 사항입니다.
오늘 보고서를 마치면서 모든 분들이 고려해 보시길 권하고 싶습니다. 모두 감사합니다!