물이 들어올 때 리프트가 작동을 멈췄어요. 오늘은 모두 계단을 오르내려야 할 것 같아요.
이봐요, 실수예요!
일할 때 활기차고 싶어서 일부러 하이힐이 달린 원피스를 입었습니다.
12층 계단을 마주한 지금, 저는 특히 뒤로 접어서 운동화로 갈아입지 않은 것을 후회하고 있습니다.
스튜디오로 한 걸음 한 걸음 옮기던 저는 소파에 엎어져 10분 넘게 헐떡거리다가 천천히 회복했습니다.
나이가 든 것은 사실이지만, 여전히 그렇습니다.
몇 년 전에는 스튜디오 친구들에게 운동을 더 많이 하라고 독려하기 위해 매일 출퇴근할 때 계단을 앞장서서 이용했던 기억이 납니다.
날아다닐 만큼 빠르다는 말은 하지 마세요. 어쨌든 출입구에 서서 뒤처지는 사람들을 비웃으며 올라갈 수 있었으니까요.
지금 몇 년밖에 안 됐지만 저에게는 계단 오르기가 인생의 절반처럼 느껴집니다.
그러나 어쨌든 오늘의 체육관 임무는 끝났습니다.
그렇다면 오늘 점심은 건강하게 드세요.
저지방 건강 두부 오코노미야키도 여러분과 함께 나누겠습니다.
저지방 두부 오코노미야키
오사카 야키는 밀가루, 야채, 고기로 만든 일본의 인기 길거리 음식입니다. 일본식 팬케이크라고도 할 수 있으며 많은 일본 드라마에 등장하기도 합니다.
밀가루에 좋아하는 야채와 고기를 넣고 저어 반죽을 만든 다음 가장자리가 바삭하고 속이 부드러워질 때까지 철판에서 튀겨냅니다.
진한 소스를 뿌려서 두툼하게 무우를 뿌립니다. 고로 씨의 말을 빌리자면 "마치 개인 콘서트 같다"고 합니다.
오늘 만든 저지방 오코노미야키는 밀가루 대신 두부를 반죽에 사용해 일반 오코노미야키보다 더 부드럽고 맛있을 뿐 아니라 칼로리도 훨씬 낮습니다. 다만 두부 자체의 수분 함량이 높기 때문에 사용하기 전에 무거운 물건으로 수분을 눌러서 튀긴 팬케이크가 무너지지 않도록 주의해야 합니다.
오사카 야키는 원래 캐주얼한 음식이기 때문에 냉장고에서 원하는 것을 추가할 수 있습니다.
개인적으로는 바삭한 양배추와 해산물, 달걀이 들어간 클래식 콤보를 선호하는데, 영양학적으로 완벽할 뿐만 아니라 튀겨서 보기에도 더 좋습니다.
간단하고 부담스럽지 않지만, 한 번에 다 뒤집지 않도록 초보자라면 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다.
먼저, 야채를 최대한 작게 잘라서 모양을 잡을 수 있도록 하고(꼭 뭉개지 말고~), 뒤집을 때는 서두르지 마세요. 바닥이 완전히 익으면 팬을 부드럽게 흔들어 케이크가 쉽게 움직일 수 있도록 합니다. 그런 다음 두 개의 주걱을 사용하여 뒤집습니다.
소스는 오사카 야키 맛의 핵심입니다. 전통적인 오사카 야키에는 보통 진한 소스나 마요네즈가 함께 제공됩니다.
좋은 음식은 좋은 음식이고 칼로리는 훨씬 더 놀랍습니다. 그래서 오늘은 칼로리가 낮고 체중 감량 단계에 있는 분들에게 더 적합한 매우 고전적인 중국식 맛의 또 다른 간단한 파 소스를 알려드리려고 합니다.
[재료]
두부 오코노미야키: 숙성 두부 250g, 달걀 2개, 새우 1/4마리, 소금 10개, 후추 1~2작은술, 김가루 1작은술, 물 1큰술.
오사카 소스:간장, 마요네즈, 미역, 오징어.
저지방 소스:발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 볶은 참깨 한 꼬집, 다진 파 한 꼬집, 1큰술.
이 레시피는 2-3 인에게 적합합니다.
1큰술 1큰술 15ml
1작은술 1작은술 5ml
[조리법]
1. 묵은 두부를 키친타월에 싸서 무거운 물건으로 5분간 눌러 물기를 꼭 짠 후 물기를 짜주세요.
섬세한 식감을 원한다면 락톤이나 연두부로 바꾸되, 짜는 시간을 20분으로 늘립니다.
2. 양배추와 새우를 깍둑썰기합니다.
참치와 김치는 김치 맛으로, 부추와 햄은 부추 맛으로 대체할 수 있습니다.
3. 숙성된 두부, 달걀 2개, 소금 1~2작은술, 후춧가루 1작은술, 김가루 1작은술을 믹서기에 넣고 잘 섞어주세요.
바삭한 식감을 원한다면 감자 전분 2작은술을 넣는 것이 좋습니다.
4. 팬에 식용유를 약간 붓고 키친타월로 기름을 잘 바른 후 두부 반죽 1컵을 넣고 약한 불에서 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 한 면만 2~3분간 튀긴 다음 뒤집어서 2분간 더 튀깁니다.
두부 오코노미야키는 전분이 없어 쉽게 부서집니다. 케이크 크기는 10cm를 넘지 않는 것이 좋습니다.
5. 튀긴 두부 팬케이크에 소스를 살짝 바르고 마요네즈를 약간 짜서 채 썬 김과 우동 꽃을 뿌려주세요.
다이어트 중이라면 발사믹 식초 2큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 약간, 볶은 참깨 약간, 다진 파를 섞은 간단한 샬롯 소스를 곁들여 드세요.
지글거리는 오사카 야키토리 위에 얇게 썬 고케시 꽃이 점점이 박혀 있고, 각 조각이 부드럽게 춤을 추며 오사카 야키토리의 완성을 알립니다!
오코노미야키의 마요네즈 버전은 코케시 꽃의 스모키한 말린 맛과 약간 달콤한 소스를 먼저 맛보시기 바랍니다.
신선한 야채와 신선한 새우가 곡물에 풍미를 더하고 두부가 천천히 올라와 부드럽고 고소하게 입안을 상쾌하게 해줍니다.
새콤하고 짭조름한 전채 소스를 살짝 찍어 먹으면 바삭하고 맛있으며 집에서 만든 전을 먹는 느낌이 들지만 더 상큼하고 기름기가 있습니다.
20대 초반에는 항상 무한한 에너지와 열정을 가지고 있다고 느낍니다. 늦게까지 일해도 다음 날 일어나서 뛰어다닐 때 활력이 넘칩니다.
30세 이후에는 신체 기능이 저하되는 것을 확실히 느꼈습니다.
한 번에 1~2주 정도는 밤을 새워야 하고, 예전에는 운동도 쉽게 할 수 있었습니다. 이제는 더 많은 노력이 필요합니다.