남문: 바비큐 상인들이 모이는 곳
구 노동 극장 옆 샤오위 공장 핑 인근 지역은 예전에는 바비큐와 각종 안주를 파는 상인들이 갈 수 없는 곳이었습니다. . 나중에 Huangxing South Road에 Si'ao가 그랜드 오픈하고 현재 Liu Ji's BBQ가 작은 장소를 임대한 것을 제외하면 창사의 다른 장소로는 전설적인 왕 할머니의 만두, 냉면, 스튜, 볶음 요리, 오족 요리 등이 있습니다. 혼란스러운 할머니가 운영하는 요리. 둥근 배꼽은 어디에도 없는 것 같습니다. 남문에는 어느 정도 평판이 좋은 양자먼의 야식가게가 있습니다. 노동 극장 아래 난먼먼 시장의 벙어리 설탕만두는 약 5~6년의 역사를 가지고 있으며, 진샤 슈퍼마켓 앞에 놓여졌을 때 사람들이 그 맛에 반해 줄을 서기 시작했다고 합니다.
설학거리: 류지야식가게의 탕수육
설학거리에는 한때 문화 영화관이 있었는데, 이는 야식시장으로 큰 인기를 끌었습니다. 10년 이상 영업을 하며 차가운 요리를 선보이는 곳으로 디스크로 유명합니다. 창사 요식업의 맏형 Yulou Dongshang이 Wuyi Square에서 사업을 번창하게 하던 시절, 한때 그의 영업 수입의 70% 이상을 찬 요리가 차지했습니다. 요즘은 어느 가게에서나 냉채를 쉽게 접할 수 있고, 설원가는 10여년의 개발 기간 동안 가장 독특한 냉채가 되었습니다. 예를 들어, Liuji의 오래된 야식집의 탕수육은 창사에서 꽤 유명합니다. 그 밖에도 이 거리에서 파는 건면과 건분말도 유명하다. 여기에는 칼국수를 전문으로 하는 작은 가게도 있습니다. 운영이 다소 단조롭기는 하지만 신화빌딩에서 은퇴한 요리사의 브랜드 이름을 사용하여 여전히 일부 고객을 유치할 수 있습니다. 대학 길 건너편, Xiaogudao Alley와 Yanjiatang Heng Street의 교차점에 Na Yi라는 매운 전골이 있는데 일부 젊은 여성들이 그것을 시도하기를 좋아합니다. 중학교 때부터 결혼하고 아이를 낳을 때까지 이곳에서 매운전골을 먹으며 자랐다고 한다.
포자 거리: 화궁의 취두부
포자 거리에는 후난식 스낵의 발상지이자 후난 요리의 대표주자로 알려진 화궁이 있습니다. 불궁은 청나라 건륭제 시대에 건립되었으며, '불사 문화'를 바탕으로 유명한 채식 음식을 곁들인 독특한 스타일로 각계각층의 유명 인사들이 이곳을 찾아왔습니다.
화궁은 '팔과자 십이진명품'으로 알려져 있다. 8가지 간식은 취두부, 용지방돼지피, 삶은 만두, 팔보과일밥, 자매만두, 네덜란드 국수, 굽꽃조림, 삼각두부 등이다. 1958년 마오쩌둥이 불궁을 시찰하고 취두부를 맛보면서 불궁은 세계적으로 더욱 유명해졌습니다. 2003년 3월 전국 양회에서 주룽지 총리는 후난 대표단 심의에 참석해 이렇게 말했다. 창사의 맛을 지켜야 한다..." 게릴라핑:
리아오의 파기름바바
게릴라핑의 전봇대 옆에 고추를 곁들인 리아오의 파기름 다다튀김 Jiefang West Road는 "" "창사 최고의 파기름 바바"로 평가되었으며 Li Ao'en은 Beizheng Street Kazi 1st Street에서 공장을 운영하는 옛 동료 밑에서 공부하고 1982년경에 자신의 사업을 시작했습니다. Li Ao'an은 파기름 다다를 튀기는 데에는 쌀 우유를 갈아서 넣는 등의 비법이 있다고 말했습니다. 추가되는 신선한 쌀은 반드시 반쯤 익은 쌀이어야 합니다. 그녀의 분쇄 작업은 오후 4시에 완료됩니다. 그녀는 매일 200개 정도의 파기름떡을 튀기고 노점을 닫는다. 그리고 아들과 며느리가 물려받기를 꺼리면서 그녀의 실력이 상실될 수도 있다. 결국 그것은 힘든 일이다. 진짜 맛은 사람 속에 있고, 맛있는 음식의 조용한 소멸은 때로는 광링에서 사라지는 노래와도 같다.
황싱북로: 리공묘의 설탕과 기름바바
황싱북로 신닥신 대각선 맞은편에 위치한 창사에서 가장 인기 있는 사탕가게 유바바. 지난 주말 해질 무렵, 기자는 주의 깊게 세어보니 리공사(Li Gong Temple)에서 황싱북로(Huangxing North Road)까지 줄이 41명이나 늘어서 있었다. 사람들은 보통 도시락을 집에 가져가서 즐겨 먹습니다. 설탕기름떡을 만드는 진빙옌 명인은 13세 때 요식업 견습생으로 일하다 건설회사를 거쳐 공장으로 옮겼다. 해고된 후 업계에 진출하면서 그는 정품 재료를 사용하고 작은 이익이지만 빠른 회전율로 운영하는 데 중점을 두었습니다. 그 명성이 워낙 높아 우이광장 상권에서 활동하는 대만, 홍콩 상인들이 찾아와 맛을 보기도 한다. 이런 전통상품은 관리가 잘되면 정부의 보호를 받아야 한다고 한다. 홍콩에서는 지원 및 운영을 위해 무료이고 저렴한 외관을 할당합니다. 진 사부님의 사업 비결에 대해 물었을 때, 대답은 '마음을 다해 하고 돈을 투자할 의향이 있다'입니다. 자연스럽게 잘하세요.
Cai'e North Road: Changqing Tangyuan Store
Changqing Tangyuan Store는 100년의 역사를 지닌 개인 소유 상점입니다. 작은 찹쌀떡 전문점입니다. 선조들이 직접 손수 만든 가루로 가루가 곱고 부드럽습니다. 현재는 4대째까지 전해졌습니다. 가게에서 파는 고기가 가득한 찹쌀떡은 창사에서만 볼 수 있는 독특한 메뉴일지도 모릅니다. 그의 가게에서 멀지 않은 곳에 1985년에 또 다른 징잉 탕위안 가게가 문을 열었습니다. 두 매장은 서로 거의 인접해 있어 경쟁이 매우 치열합니다. 대회를 통해 두 매장은 서로를 홍보하고 발전시켜 창사에서 가장 활기 넘치는 스낵바 중 하나가 되었습니다. 두 가게 모두 더치면, 열탕면, 흰알약, 참기름 돼지피 등 수십 가지, 심지어 수십 가지 종류를 판매하고 있습니다. 사람마다 무와 양배추를 좋아하는 취향이 있습니다. 두 개의 매장이 존재하면 더 많은 고객이 스스로 선택하도록 유도할 수 있습니다. 아쉽게도 두 가게 모두 커다란 빨간 간판이 적혀 있었고, 징잉 탕위안 가게는 일시적으로 제2중의약병원 반대편 국수 가게로 옮겨졌습니다. 두 개의 작은 상점 남쪽에는 여러 체인점을 오픈한 Huanan Snack Bar가 있습니다. 녹두장과 냉면이 가장 유명해요.
연못: 잠두찜
잠두찜은 버터를 바른 잠두콩 튀김으로 유명합니다. 창업자인 웽궈량(Weng Guoliang) 씨는 독특한 색과 향을 지닌 웽잠콩을 개발하여 1997년에 시장에 내놓았습니다. 출시되자마자 대기열, 티켓, 구매 제한 등으로 인해 콩을 구매하려는 사람들이 쇄도했습니다. 창사시의 전설이 되어보세요. 근처 길 건너편 Xuegong Street에 Ma Fusheng이라는 유서 깊은 가게가 있는데, 매듭 꼬임, 쌀과자 등을 판매하는 것으로 유명합니다.
유이핑 파기름 만두
까이북로 곡물가게에는 설탕과 기름만두를 파는 노점도 있고, 해 질 녘이면 보통 20명 이상이 모여든다. 여기 줄을 서서 기다리고 있는 곳이 바로 창사 또 하나의 인기 설탕과 기름떡 가판대입니다. 얼마길 근처에는 설탕으로 만든 떡을 파는 천은맥주집도 있다. 올 겨울, 창사 사람들은 달콤하고 기름진 케이크를 먹는 경향이 시작되었습니다.
옛날 이야기 복습: 그 겨울에는 달고 기름진 떡이 유행했다
갑자기 따뜻했다가 추워지던 그 계절, 설날의 분위기는 날이 갈수록 강렬해졌다. 어느 날 식당에서 맛있는 연회를 하고 있을 때 문득 깨달았습니다. 시장에 있는 전통 간식과 현대 간식은 여전히 창사 사람들의 입술과 치아, 위장을 즐겁게 해줍니다. 간식을 먹기 위해 주말에는 사람들이 긴 줄을 서서 기다리는 경우도 있습니다.
스타시티의 거리와 골목에는 사람들이 기다리는 전통과자도 많고, 사람들이 기대하는 트렌디한 간식도 많습니다. 창사에서 먹으면 군침이 돌고, '먹으면' 취하게 된다.
창사에서 전통 간식을 찾는 가장 편리한 방법은 황싱북로(Huangxing North Road)를 따라 Cai'e Road로 방향을 바꾸고 기본적으로 창사 구시가지인 스타(Star)를 통과하는 2번 버스 경로를 따라가는 것입니다. 도시의 유명한 전통과자는 기본적으로 이 라인에서 찾을 수 있습니다. 결국 모든 전통 간식에는 기원이 있습니다. 오래된 도시는 깊은 문화 유산을 가지고 있으며 남문의 "娭毬 현상"이 더욱 화제입니다.
우리의 전통과자 여행은 남쪽에서 북쪽으로 시작됩니다. 오후 3시가 가까워 오자 노점을 차리려는 왕오오와 그의 어린 아들의 사진을 찍어주세요. 왕우아오의 두꺼운 손을 보면 알 수 없는 감동을 느낄 수 있습니다. 모든 뛰어난 민속 간식 뒤에는 이야기가 있습니다.
노동광장은 황싱남로의 출발점입니다. 근처에 새로운 스낵 오리 쇄골 가게 "Yijia Jiangji"가 있습니다
이 작은 가게는 원래 길가 노점이었지만 지금은 인근에 이씨 가문의 큰 누나와 두 남동생이 운영하는 4개의 매장이 문을 열었습니다. 이가장지라고 불리는 이유는 양념장을 만든 사람이 이씨 형제의 처남인 강씨이고, 실질적인 사업 확장은 이씨 일가 형제자매들이 하나로 뭉친 결과이기 때문이다.
여기서 제가 이야기하고 싶은 것은 왕오오의 악취나는 아들입니다. Wu'a'en은 한때 창사에서 Gu'a'en으로 잘못 표현되었으며 미소를 지으며 설명하지 않았으며 그의 실수는 수년 동안 지속되었습니다. 현지 언론의 보도와 China Central Television 4가 방송한 바에 따르면, Wu'ao의 냄새나는 건조식품 가판대 앞에 긴 줄이 형성되었습니다. 이제 우아오는 두 번째 뇌졸중을 앓은 연인 황아빠를 돌보기 위해 집으로 돌아왔으며, 더 이상 냄새나는 줄기를 직접 튀기기 위해 노점에 가지 않습니다. 여전히 똑같지만 그들은 항상 Wu Ao가 부족하다고 느낍니다.
오안(Wu'ao'an)의 냄새나고 건조한 씨앗은 확실히 창사의 새벽 별만큼 희귀합니다. Wu'ao의 Smelly Ganzi에는 두 개의 노점이 있습니다. 하나는 Huangxing South Road 옆 도로 근처에 자신이나 큰아들과 함께 설치했고, 다른 노점은 Shahe에 작은 아들이 설치했습니다. 내리막.
왕오아오의 냄새나는 건조 씨앗은 매일 1,000개만 판매된다고 합니다. 오후 3시 노점 오픈을 시작으로 노점은 일찍 매진되며 한 개도 안 팔린다고 합니다. 판매됩니다. 그녀의 두 가지 나쁜 특성은 창사에서 번성할 운명입니다. 창사의 많은 소규모 상인들은 채식 염수를 만드는 방법을 모르기 때문에 근시안적이고 나쁜 관행을 채택하여 달팽이 고기나 조개 껍질 고기를 담가서 냄새를 만들고 색소를 첨가하여 고기 기반 염수를 만듭니다. 불쾌한 비릿한 냄새가 나고 보툴리눔 독소가 함유되어 있어 인체에 매우 해로워서 냄새나는 건조 씨앗을 매우 맛없게 만듭니다. 고 미식가 Yu Runquan의 기록에 따르면 창사의 채식 염수 대부분은 "문화 혁명"초기 "4 가지 파괴"과정에서 버려졌습니다. 창사에서 아는 사람은 거의 없습니다. 채식 소금물을 만들거나 보존하는 방법.
노동 광장: 왕오오의 냄새나는 줄기
중국의 천년 고대 문화에는 음식이 포함되어 있다. 오늘날 현대 문명의 급속한 발전과 함께 음식은 하나의 지역이 되었다. 그것이 없으면 도시의 풍경은 지루할 것입니다. 8대 요리는 이미 어제의 전설이 되었습니다. 오늘날, 개성과 스타일은 어제를 초월하는 상징이 되었습니다.
후난은 고대부터 향추문화로 유명한 곳이다. 문화적 기원이 있는 곳일수록 요리나 특별한 맛 등 독특한 것이 있다. 명성을 누리기 위해 여기로 오세요.
맛있는 스낵은 후난의 지역 특성을 보여주는 가장 매력적인 하이라이트 중 하나입니다. 다른 지역의 손님들뿐만 아니라 현지인들도 음식의 특성에 집착합니다.
정통 후난 요리부터 향토 요리, 찐 야채와 파스타 스낵까지, 유명 레스토랑은 손님으로 가득 차 있고, 때로는 늦게 가서 자리를 기다려야 할 때도 있습니다. 뭐해요? 기다려야 해요, 후난 현지인들이 너무 맛있다고 해서 다른 유명한 레스토랑에 가면 그래도 기다려야 해요.