천진 야채 식초와 고추 두부, 신맛과 약간 매운맛, 특히 식욕을 돋우는 두부 한 조각이 맛있습니다!
실제로 천진시에는 식초와 고추두부라는 요리를 파는 작은 식당이 많이 있습니다. 사실 요리실력이 전혀 없는 사람도 만들 수 있지만, 맛있고 정통하게 만들기는 쉽지 않죠! 몇 번만 만들어서 양념의 양을 조절하면 더 맛있습니다. 국물은 신맛이 나고 약간 매콤하며, 두부는 부드럽고 매끄러워서 국물과 부드러운 두부 덩어리를 그릇에 담아낼 수 있습니다!
두부를 선택하는 것은 실제로 매우 까다 롭습니다. 산란광 아래에서 직접 관찰하면 고품질 두부는 균일하게 유백색 또는 연한 노란색이며 약간의 광택이 있습니다. 고품질 두부는 섬세하고 부드러운 질감, 순수한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그래서 식초고추두부를 만들 때 두부의 상태와 맛에 주의를 기울여야 합니다! 오늘은 삼촌이 주방에 가서 맛있는 식초와 고추두부 만드는 법을 가르쳐 드릴께요!
스프 베이스: 간장 1큰술, 식초 1/2컵, 사천고추 적당량, 전분 약간, 백후추 1/2작은술, 올스파이스 1/2작은술, 고춧가루 4~5조각 생강, 대파 2개, 황설탕 1/2큰술, 재료: 두부 한 조각, 당근 1개, 완두콩 몇 개
1. 먼저 두부를 깍둑썰기하고, 당근도 채 썰어주세요. 대파를 편으로 썰고 생강을 잘게 썬 다음 수프 기본 재료를 넣고 그릇에 모든 재료를 섞어 소스를 만든 다음 따로 보관합니다.
2. 기름을 두르고 양파와 생강을 볶은 후 당근 슬라이스를 볶은 후 준비한 소스를 붓고 물 2컵 정도를 넣고 끓인 후 전분물을 약간 부어 걸쭉하게 만듭니다. 완두콩을 추가하세요
3. 마지막으로 두부가 끓는 물에 익을 때까지 기다렸다가 물기를 제거한 다음 익힌 두부를 캐서롤에 붓고 불을 끄고 잘 저어주세요!
천진 사람들이 만드는 정통 천진 요리입니다. 새콤달콤하고, 만들기도 간단하며, 두부는 한 조각도 맛있습니다.
Tip
1. 물이 끓으면 중~약불로 유지하면서 양념을 넣는 과정을 잘 모르겠다면 하나씩 맛을 보시고 확인해 보세요. 나오는 요리는 본인 입맛에 딱 맞습니다;
2. 식초와 고추두부를 만드는 간단한 방법이지만, 천진에 오시면 그 맛이 그대로 살아납니다. 만들기 전에 한번 해보세요!
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