튀김에 대해 많은 사람들이 다 먹어보고 각종 간식을 만들었다고 믿습니다. 그 입구는 정말 맛있습니다. 특히 그 중에서도 튀김, 마단, 설탕떡 등 튀김은 고대부터 지금까지 거리를 풍미해 온 음식이다. 특히 그 중에서도 마단은 우리나라뿐만 아니라 외국에서도 볼 수 있어 손님들에게 인기가 많다. 백리 향기를 말하지 않고, 그 방 안의 향은 긍정적이다. 냄새를 맡으면 침을 계속 삼키고, 사람들이 올라가서 한 입 먹기를 기다릴 수 없게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 그럼 이때 궁금하신 분이 있을 거예요. 마단이 이렇게 맛있다면 도대체 어떻게 해야 하나요? 사실 마단의 방법은 매우 간단하다. 전체 과정에서 찹쌀가루 선정에 더 중요한 것 외에, 요점은 기름솥을 여는 것이다. 이 단계에서 마단을 겉모습이 황금색으로 팽창하기만 하면 기본적으로 절반 정도 성공하고, 후반은 디테일에 문제가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 다음 말은 많이 하지 않고 오늘 튀긴 대마단의 구체적인 단계와 세부 사항을 알려드리겠습니다. 가장 간단하고 이해하기 쉬운 말로 표현하겠습니다. 여러분 모두 이해하고 이해할 수 있게 하겠습니다. 여러분 작은 파트너들이 저와 함께 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) < P > 준비재 < P > 주재료: 찹쌀가루 3g < P > 보조제: 설탕 5 그램, 끓는 물 12 그램, 흰 참깨 약간의 < P > 튀김 덩어리 단계 < P > 1 단계, 우선 설탕물을 먼저 끓이고 냄비에 찬물을 붓는다 대야에 찹쌀가루와 끓인 물을 붓고 한쪽으로 엎치락뒤치락하며 솜 모양으로 섞는다. < P > 2 단계, 그리고 약간 식힌 후 물로 매끄러운 반죽 (반죽을 잘 반죽한 후 1 분 동안 반죽하면 반죽이 더 탄력을 얻을 수 있음), 약간의 숙유 (넣기) 를 붓는다 찹쌀가루를 적당히 뿌린다. < P > 3 단계, 그리고 그릇에 찹쌀가루 한 숟가락을 붓고, 적당량의 맑은 물을 넣고 잘 섞는다. 맑은 물 대신 깨를 붙이면 깨가 더 단단하게 붙고, 후기에 잘 깨지지 않고, 도마판에 찹쌀가루를 뿌려 끈적끈적하게 하고, 찹쌀반죽을 꺼내 성장조를 비비고, 차례대로 모든 작은 조제를 만들어서 작은 구를 하나 꺼내서 찹쌀물에 담근 다음 깨에 넣고 굴려서 표면이 고르게 깨에 붙게 하고, 손에 들고 앞뒤로 몇 번 문지르면 깨가 더 단단하게 붙어서 깨가 튀길 때 쉽게 떨어지지 않도록 < P > 5 단계, 마지막으로 난로에 불을 붙이고, 냄비에 물기를 끓여 깨끗이 넣는다. 작은 불을 고쳐서 마단에 넣는다. (불길은 클 수 없고, 마단의 밑부분을 튀기기 쉽다.), 처음에는 마단이 솥 바닥에 가라앉고, 숟가락으로 밀고, 천천히 마단이 뜨면, 마단이 부풀어 오르는 것을 볼 수 있다. 숟가락이나 조리로 계속 눌러서 마단을 밀고, 열을 균일하게 가열하여 이전보다 두 배로 크게 하면 된다. 사실, 튀긴 대마 덩어리는 세부 사항에 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 전체 단계는 두 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 단계와 국수, 이 단계는 반죽을 화해시켜야하며 반죽을 너무 단단하게 만들 수 없습니다. 그렇지 않으면 나중에 폭발 할 때 쉽게 금이 갈 것입니다. 두 번째 단계는 기름솥을 여는 것이다. 이 단계는 우선 순위라고 할 수 있다. 반드시 기름온도를 잘 조절해야 한다. 그렇지 않으면 마단이 성공적으로 튀겨져도 부드러워지고, 입구에도 느끼할 수 있다. 식감에 큰 영향을 미친다