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탄수화물 함량은 쌀과 밀가루보다 높고 고구마의 단백질 구성은 적당하며 필수 아미노산 함량이 높으며 특히 곡물과 곡물에는 상대적으로 부족한 라이신은 고구마에 많이 함유되어 있습니다. 또한 고구마에는 비타민 (카로틴, 비타민 A, B, C, E)이 풍부하고 전분은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 비타민 A는 카로틴에서 전환되는 "눈 보호"로 알려져 있습니다. 고구마에는 카로티노이드가 풍부하여 풍부한 비타민 A를 제공 할 수 있습니다. 비타민 A의 함량은 신선한 고구마 100g의 40mg까지 높을 수 있습니다. 카로틴은 신체에 흡수되어 비타민 A로 전환됩니다. 비타민 A는 정상적인 시각 기능을 유지할 수 있습니다. 고구마의 섬유질 함량은 쌀가루의 10 배입니다. 그 질감은 섬세하고 위와 장을 아프게하지 않습니다. 소화관의 연동 운동을 촉진하고 배변을 돕고 소화관을 청소하며 장내 음식의 독성 물질 체류 시간을 단축하고 변비로 인한자가 중독을 줄이고 장의 발암 물질 농도를 줄이며 치질과 대장 암을 예방할 수 있습니다. 동시에 섬유질은 포도당의 일부를 흡수하여 혈중 당 함량을 줄여 당뇨병 예방에 도움이됩니다.

고구마에는 다당류와 단백질의 혼합물 인 뮤신이 풍부합니다. 그것은 소화관, 호흡기, 관절강, 막강을 윤활하고 혈관의 탄력을 유지하면서 인체에 특별한 보호 효과가 있습니다. 이 물질은 동맥벽에 물질이 침착되어 발생하는 동맥 경화를 예방할 수 있기 때문에 간, 신장 및 기타 기관의 결합 조직의 위축을 예방하고 인간 장기의 노화를 늦추고 유기체의 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 고구마는 또한 당 단백질을 함유하고 있으며, 좋은 돌연변이 유발, 혈중 지방 감소 및 면역 강화 효과가 있습니다.

4. 칼륨

고구마에는 칼륨이 풍부하여 과도한 소금 섭취의 단점을 완화 할 수 있습니다. 칼륨은 심장 보호에도 중요합니다. 칼륨은 알칼리성 원소이기 때문에 고구마의 pH 값은 10.1로 생리적으로 알칼리성 식품이며 체액을 중화시키는 효과가 있습니다. 고구마를 적절히 섭취하면 혈액의 산-염기 균형을 유지하는 데 도움이되며 이는 인간의 건강, 발달 및 지적 발달에 도움이됩니다.

5. 항암 물질

고구마에는 "데 옥시 에피안드로스테론"이라는 생리 활성 물질이 있으며 대장 암과 유방암을 예방하고 내분비선의 활동의 뇌 세포와 내분비선을 크게 촉진하여 지능의 저하를 늦추고 신체의 저항력을 높일 수 있습니다. 그것은 더 많은 카로틴, 라이신, 식물 섬유 및 데 하이드로 에피안드로 스테론을 함유하고있어 장암과 유방암을 예방할 수 있습니다.

치료 가치

결절 뿌리는 설탕, 양조 및 알코올, 전분 및 펙틴에 사용할 수 있습니다. 준비된 전분은 당면과 당면과 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 고구마에는 전분, 비타민, 섬유질 및 기타 필수 영양소뿐만 아니라 마그네슘, 인, 칼슘 및 기타 미네랄 성분과 리놀레산이 풍부합니다. 이러한 물질은 혈관의 탄력을 유지할 수 있으며 노인의 습관성 변비를 퇴치하는 데 매우 효과적입니다. 불행히도 대부분의 사람들은 고구마를 먹으면 사람들이 뚱뚱해지고 감히 먹지 않을 것이라고 생각합니다. 반대로 고구마는 이상적인 체중 감량 식품이며 칼로리는 쌀의 1/3에 불과하며 섬유질과 펙틴이 풍부하기 때문에 설탕이 지방으로 전환되는 것을 방지하는 특별한 기능이 있습니다.

고구마는 건강 식품일 뿐만 아니라 질병 치료에도 좋은 약입니다. 동의보감에 따르면 고구마는 "부족한 것을 보충하고 기를 이롭게 하며 비장과 위를 튼튼하게 하고 신장과 음을 보하는 효능이 있다"고 합니다. "고구마를 쪄서 잘게 썰어 햇볕에 말린 다음 고구마 식품이라고 불리는 음식으로 수확하여 사람들이 오래 살고 덜 아프게 만듭니다." 동의보감에 따르면 고구마는 중장을 튼튼하게 하고 혈액을 보충하며 위를 따뜻하게 하고 오장을 살찌운다고 합니다. 고구마 편람에는 이질과 설사 치료, 술이 쌓여 생기는 열성 설사 치료, 습열 황달 치료, 냉과 대하 치료, 혈액 부족과 월경 장애 치료, 어린이의 창크레 치료 등 6가지 약효가 있다고 적혀 있습니다." 고구마는 갈증을 해소하고 열이 나는 갈증을 치료하기 위해 수분을 생성할 수 있다고 <본초강목>에 기록되어 있습니다.

고구마에는 소화 효소에 의해 쉽게 파괴되지 않는 다량의 셀룰로오스와 펙틴이 함유되어있어 소화액 분비와 위와 장의 연동 운동을 자극하여 완하제 역할을 할 수 있습니다. 또한 풍부한 베타카로틴은 효과적인 항산화제로서 체내 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 사실 고구마는 체중 감량에 이상적인 식품입니다.

고구마 가루 1,000g, 밀가루 300g, 설탕 300g, 소다 8g, 따뜻한 물을 잘 섞어 찜통에 넣고 발효시킨 후 센 불에 쪄주세요. 불에서 식어 따뜻해지면 표면에 참기름을 바르고 채 썬 풋고기와 통깨를 뿌린 다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 제공합니다. 식용 색소, 붉은 대추 등을 토핑으로 추가하면 더욱 색다른 맛을 낼 수 있습니다. 를 토핑으로 올리면 색이 곱고 폭신폭신한 유색 케이크 또는 붉은 대추 케이크가 됩니다.

4, 고구마 파전

고구마를 씻어서 쪄서 껍질을 벗기고 으깬 다음 밀가루와 같은 양의 따뜻한 물, 파, 후추, 소금 등을 적당량 넣고 반죽합니다. 그리고 손바닥 크기의 둥근 케이크에 잘 섞어 기름을 두른 팬에 넣어 요리합니다. 이 케이크는 황금빛을 띠고 양파 향이 나며 단맛이 납니다.

5. 고구마 비스킷

고구마 발효 반죽에 기름을 약간 뿌려 케이크 모양으로 만든 다음 캐러멜 물을 바르고 참깨를 찍어 오븐이나 웍에 굽습니다.

6. 고구마 수프

고구마를 씻어 갈색 껍질을 벗긴 후 작게 깍둑썰기합니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 살짝 볶습니다. 주사위를 넣고 볶다가 물을 부어 고구마를 익힙니다. 소금, 글루탐산나트륨, 라드 약간을 넣고 다진 파를 뿌린 다음 참기름을 뿌려서 제공합니다.

7. 고구마 수프

재료:고구마 100g, 콜리플라워 50g, 끓는 물 1.5그릇, 흰가루 1작은술.

하는 법: 고구마는 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 밥솥에 쪄주세요. 믹서기에서 꺼내 으깬다. 콜리플라워는 씻어서 꽃 모양으로 자른 후 따로 보관합니다.

8. 고구마튀김

고구마를 씻어 껍질을 벗기고 물에 1~2분 정도 담갔다가 작게 썰어 끓는 물에 1분간 데친 후 물기를 빼고 기름에 1분 정도 튀겨 물기를 제거한 후 실온으로 식혀 바로 냉장고에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동 처리 후 바삭하고 바삭하며 풍미가 풍부한 냉동 감자튀김을 얻을 수 있습니다.

9. 고구마와 계란밥

쌀 250g, 고구마, 계란 4개, 적당량의 식물성 소금과 식물성 기름. 먼저 냄비에 쌀을 넣고 적당량의 물을 넣어 끓인 다음 불로 끓인 다음 계란을 냄비에 넣고 고운 소금을 약간 넣고 뜨거운 프라이팬에 붓고 조각으로 볶은 다음 고구마 조림 밥을 골고루 섞어 먹을 수 있습니다.

10, 구운 고구마

고구마를 불에 올려 옅은 갈색이 될 때까지 구워주세요. 고구마가 다 익어 부서지면 군고구마 향이 입안에서 고소하고 달콤하게 퍼집니다.

벽돌 세 개를 준비해 불이 잘 붙는 불, 빠른 불, 마지막으로 느린 불로 고구마를 잘 구워주세요.

재료: 고구마

실습: 고구마를 씻어서 오븐에 220도 35분(고구마 크기에 따라 다름) 넣습니다.

11, 고구마 은이 수프

고구마에는 설탕, 단백질, 지방, 조섬유, 카로틴, 비타민 B1, B2, C, 칼슘, 인 및 철분을 포함한 영양소가 풍부합니다. 고구마에는 카로틴이 풍부하기 때문에 야맹증 치료에도 사용할 수 있습니다. 고구마에는 식이 섬유가 더 많이 포함되어있어 완하제와 고지혈증 효과가 있습니다. 저칼로리 및 저지방 식품의 선두 주자입니다. 고구마와 은이 수프는 지방을 억제하고 피부에 영양을 공급하고 해독하며 몸에 영양을 공급할 수 있습니다. 피부에 영양을 공급하고 몸을 해독하는 가장 건강한 음식입니다.

전문가들은 점심 시간에 고구마를 먹는 것이 가장 좋다고 지적합니다. 고구마를 먹으면 그 안에 들어있는 칼슘이 체내에 흡수되는 데 4~5시간이 걸리고, 오후의 햇빛은 칼슘의 흡수를 촉진하기에 충분하기 때문이다. 그러나 점심 전에 고구마를 먹어야 점심 전에 칼슘이 완전히 흡수되고 저녁에 다른 음식의 칼슘 흡수를 방해하지 않습니다.

고구마를 쪄서 가공하면 전분의 세포막이 파괴되어 소화가 잘 되지 않습니다. 또한 고구마의 가스화 효소가 고온에 의해 파괴되지 않으면 섭취 후 불편 함을 느낄 것입니다.

싹이 트고 난 생고구마는 먹는 것이 금지되어 있습니다. 이때의 땅콩은 불사조 감자라고 불리며 독성이 매우 강합니다. 시골에서는 농부들이 싹이 트지 않은 생고구마를 돼지나 소에게 먹이곤 했는데, 돼지나 소가 중독되어 죽는 사례가 발생하기도 했습니다.

1, 검은 반점이있는 고구마를 먹기에 적합하지 않습니다. 바이러스에 고구마 검은 반점의 검은 반점은 고온 손상 및 죽이기 쉽지 않으며 중독, 열, 메스꺼움, 구토, 설사 및 일련의 중독 증상을 유발하기 쉽고 심지어 사망으로 이어질 수 있습니다.

2. 고구마는 감과 동시에 먹어서는 안됩니다. 주성분은 전분입니다. 소비는 많은 수의 과일 산을 생성합니다. 감과 동시에 먹으면 과일 산이 감 타닌 및 펙틴과 응축되어 위석을 형성 할 수 있습니다. 다량으로 섭취할 경우 최소 5시간 이상 간격을 두고 먹어야 합니다. 속이 불편하면 병원에 가서 위내시경 검사를 통해 위출혈이나 위궤양이 있는지 확인해야 합니다.

꼭꼭 씹어서 드세요.

고구마의 전분 알갱이는 고온에서 파괴되지 않고 소화하기 어렵기 때문에 고구마는 먹기 전에 쪄서 먹어야 합니다. 고구마에는 산화 효소가 포함되어있어 인간의 위장관에서 많은 양의 이산화탄소 가스를 쉽게 생성합니다. 고구마를 너무 많이 먹으면 사람들이 부풀어 오르고 트림과 방귀를 뀌게됩니다.

작은 피클과 함께 고구마 "가슴 앓이"먹기

고구마는 설탕이 풍부합니다. 너무 많이 먹으면 위산 분비를 자극하여 사람들이 "속쓰림"을 느끼게됩니다. 따라서 위산을 효과적으로 억제 할 수있는 약간의 피클과 함께 고구마를 먹는 것이 가장 좋습니다.

고구마 소화 불량에주의하십시오.

고구마에는 당분이 많아 한동안 몸에 흡수되지 않고 장에 남아있는 것은 발효되기 쉬워 복부를 불편하게 만듭니다. 한의학에서는 습기가 비장과 위를 막고 기와 혈이 정체된 사람은 고구마 섭취에 주의해야 한다고 합니다.

고구마와 감은 함께 먹으면 안 됩니다.

고구마와 감은 최소 5시간 이상 간격을 두고 단기간에 동시에 먹지 않아야 합니다. 동시에 먹으면 고구마의 당분이 위장에서 발효되어 위산 분비를 증가시키고, 감은 타닌과 펙틴 침전 응고로 딱딱한 덩어리가 만들어집니다. 다량 섭취하면 위장관 출혈이나 위궤양을 일으킬 수 있습니다.

약용 가치

약용 효능 :

고구마 괴경에는 항암, 심장 보호, 폐기종 예방, 당뇨병, 체중 감량, 미용 및 기타 효능이있는 활성 성분이 포함되어 있으며 "장수 식품"이라는 명성을 가지고 있습니다.

고구마에는 독특한 바이오 플라보노이드가 포함되어 있으며 배변을 촉진하고 유방암 및 대장 암의 발생을 효과적으로 억제 할 수 있으며 소화 기관의 기능을 개선하고 간과 신장에 영양을 공급할뿐만 아니라 간염, 황달의 효과적인 치료도 가능합니다. [11]?

고구마에는 단백질이 풍부하여 쌀과 흰 밀가루의 영양 부족을 보충 할 수 있습니다. 규칙적인 섭취는 주식의 영양소 활용도를 높이고 사람들을 건강하게 만들고 수명을 연장 할 수 있습니다.

고구마는 식이 섬유가 풍부하여 설탕이 지방으로 전환되는 것을 방지하는 특별한 효과가 있으며 배변을 촉진하고 변비를 예방할 수 있습니다. 치질, 항문 균열 치료에 사용할 수 있으며 직장암 및 대장 암 예방에도 일정한 효과가 있습니다.

고구마는 인체 장기의 점막에 특별한 보호 효과가있어 콜레스테롤 침착을 억제하고 혈관의 탄력을 유지하며 간 및 신장 결합 조직의 위축을 방지하며 콜라겐 질환의 발생을 예방할 수 있습니다.

외용 :

감자는 상처 치료에, "투지"는 잎즙을 습진 치료에, 등나무는 뱀과 개 물린 치료에 사용되며, 어린 감자 묘목의 잎, 이포모에아 아쿠아티카의 어린 잎과 흑설탕은 탯줄에 발라 신염 부종과 복수가있는 간경변을 치료합니다. 브라질 고구마 사이먼 1은 암과 17 형 당뇨병의 일부 어려운 사례와 함께 임상 적용에 가장 효과적인 품종입니다.

과학자들은 고구마에 대장암과 유방암 예방에 사용할 수 있는 하이드로에피안드로스테론이라는 화학 물질이 포함되어 있다는 사실을 발견했습니다. 식단에서 가장 암과 싸우는 영양소는 베타 카로틴 (비타민 A의 전구체), 비타민 C 및 엽산이며,이 세 가지 모두 고구마에서 풍부하게 발견됩니다.

작은 고구마 1개(약 2배 분량)에는 일일 비타민 A의 2배, 일일 비타민 C의 1/3, 엽산이 약 50마이크로그램 함유되어 있습니다. 고구마에는 오트밀 한 그릇보다 더 많은 식이섬유가 들어 있습니다. 고구마를 규칙적으로 섭취하면 체내 엽산 수치를 정상으로 유지하는 데 도움이 되며, 체내 엽산 수치가 낮으면 암에 걸릴 위험이 높아집니다. 고구마의 높은 식이 섬유 함량은 위장 운동성을 촉진하여 변비와 대장 암을 예방할 수 있습니다.

고구마에는 칼륨, 베타카로틴, 엽산, 비타민 C, 비타민 B6가 풍부하여 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 체내 세포의 체액과 전해질 균형을 유지하고 정상적인 혈압과 심장 기능을 유지합니다.

베타카로틴과 비타민 C는 지질 산화와 싸우고 죽상 동맥 경화증을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 엽산과 비타민 B6를 보충하면 동맥 혈관을 손상시키고 심혈관 질환의 독립적인 위험 인자인 호모시스테인의 혈중 농도를 낮추는 데 도움이 됩니다.

폐기종 예방

일부 장기 흡연자들이 폐기종에 걸리지 않고 90대까지 사는 이유는 매일 섭취하는 풍부한 비타민 A 함량과 관련이 있을 수 있습니다. 연구자들은 흡연자나 간접흡연자는 폐기종을 예방하기 위해 고구마와 같은 비타민 A가 풍부한 음식을 매일 섭취해야 한다고 제안합니다. [11]?

항당뇨 효과

일본 연구진은 당뇨병이 있는 비만 쥐에게 흰 고구마를 4주와 6주 동안 섭취하게 한 결과 혈중 인슐린 수치가 각각 26%와 60% 감소한 것을 발견했습니다. 고구마는 경구 포도당 섭취 후 당뇨병성 비만 쥐의 혈당 수치 상승을 억제하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 고구마 섭취는 또한 당뇨병 쥐의 중성지방과 유리지방산 수치를 감소시켰습니다.

흰 껍질 고구마가 항당뇨 효과가 있음을 시사합니다. 오스트리아 비엔나 대학의 임상 연구에 따르면 제2형 당뇨병 환자가 혈당 조절에 도움이 되는 흰 고구마 추출물을 섭취한 후 인슐린 감수성이 개선된 것으로 나타났습니다.

고구마 수프는 체중을 줄일 수 있습니다.

조 곡물에는식이 섬유가 풍부합니다. 장에 들어간 후 장의 노폐물을 청소하고 독소와 노폐물을 모아서 몸 밖으로 원활하게 배출 할 수 있습니다. 고구마는 또한 식이 섬유가 풍부하고 특히 비타민이 풍부하여 장에서 새로운 세포를 생성하고 신진 대사를 촉진 할 수 있습니다.

고구마 다이어트 수프 만들기

껍질을 벗겨 채 썬 고구마 1개, 양파 1/4개, 잘게 썬 다시마 적당량, 채 썬 양송이버섯, 채 썬 양송이버섯을 준비합니다. 냄비에 물을 끓이고 채 썬 고구마, 채 썬 양파, 채 썬 포토 벨로 버섯, 채 썬 다시마를 수프에 붓고 끓인 다음 약한 불에서 10 분 동안 끓인 다음 소금, 닭고기 진액, 참기름을 넣어 맛을냅니다. 이런 종류의 수프는 혈액의 흐름을 원활하게하고 혈액에 에너지를 전달할 수 있으며 다시마는 수프의 신선함을 가져올뿐만 아니라 신체에 미네랄을 보충 할 수 있습니다.

독감을 예방할 수 있습니다

미국 언론 기사에 따르면 고구마는 독감과 싸우고 감기를 예방하는 데 도움이된다고 지적합니다. 고구마는 베타 카로틴의 최고의 식품 공급원으로, 신체가 감기 및 독감 바이러스의 침입으로 인한 감염과 싸우기에 충분한 백혈구를 만드는 데 도움이됩니다. 고구마는 쪄서 먹거나 구워 먹거나 으깨서 먹는 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.

작물 재배

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문서

고구마의 전래에 대한 설명: 명나라 완리 21년 5월 하순, 푸젠성 창글현 출신의 화교 천전롱은 목숨을 걸고 고구마를 푸저우로 가져왔고, 이후 장강의 남과 북으로 퍼져나갔습니다.

고구마는 한의사들이 좋은 약으로 여겼으며 청나라 때 조슈민의 <본초강목>에서 약으로 사용되기 시작했습니다. 맛은 달콤하고 독성이 없으며 비장과 신장으로 들어갑니다. 혈액을 식히고 혈액을 활성화하며 정기를 보하고 체액 생성을 촉진하며 갈증을 해소하고 출혈을 멈추며 완하제 역할을 하며 산모가 섭취하기에 가장 적합합니다.

본초강목(本草纲目)《本草纲目》에는 "补中、活血、暖胃、肥五脏。"라고 적혀 있습니다. 피부가 하얗고 살이 희며 폐에 유익하여 체액을 생성합니다. 생강과 대추로 조리할 때는 생강과 대추를 넣어 조절하고, 사프란으로 조리하면 비장과 혈액을 조절해 새지 않게 한다"고 설명했다.

생명사랑 식이요법에는 "음식은 비장과 위를 보하고 기를 이롭게 하며 추위를 막고 기의 색을 좋게 한다"고 기록되어 있다. 바다를 건너 배를 타는 사람은 날 음식이든 익힌 음식이든 조금만 먹으면 안전하다"고 기록되어 있습니다. 식초로 익힌 고구마는 온몸의 부종을 제거합니다. 익힌 경우 산모의 복통을 치료하기 위해 약간의 황주와 흑설탕 생강차를 마 십니다.

땅콩 롄좐 :땅콩은 이질, 알코올 축적으로 인한 설사, 습열로 인한 황달, 탁한 분비물, 월경 장애, 혈액 결핍으로 인한 정자, 소아 찬 크레를 치료하는 데 사용됩니다. 고구마 잎과 덩굴도 약으로 사용할 수 있습니다. 고구마 잎 겨울 멜론 수프를 매일 두 번, 고구마 잎 신선한 오이 수프를 매일 한 번 복용하면 당뇨병을 치료할 수 있습니다. 감자 잎과 병아리 콩을 물에 달여서 소아 소화 불량을 치료하는 데 사용됩니다. 포도 나무와 돼지 족발은 모유 부족을 치료하기 위해 조리됩니다. 또한 혈변, 복통 및 설사, 야맹증 치료에도 효과적입니다. [12]?