꿩
경제적 가치
꿩고기에는 다양한 필수 아미노산과 칼슘, 나트륨, 유황 및 기타 다채로운 꿩이 함유되어 있어 맛있고 영양가가 높습니다.
꿩의 담낭, 혈액 및 내장 금을 정제하여 약품으로 만들 수 있으며 단백질 함량이 28.94%인 다양한 미량 원소는 영양, 약용, 건강 관리 효과가 매우 높습니다. 그리고 아름다움의 가치. 수컷 꿩 깃털로 모피 공예품을 만들 수 있고, 새틴과 비단으로 엮어 드레스를 만들 수도 있습니다. 닭 가죽으로 다양한 고급 가죽 제품을 만들 수 있습니다. 식용, 약용, 모발용으로 사용되는 희귀조류로 종합적 이용가치가 매우 높은 '특별사육' 희귀조류입니다.
식량
꿩고기는 부드럽고 맛이 좋으며 단백질 함량이 30%에 달해 일반 닭고기와 돼지고기에 비해 2배나 높습니다. 함유량은 0.9%로 돼지고기 중 가장 높다. 쇠고기의 1/39, 쇠고기의 1/8, 닭고기의 1/10은 기본적으로 콜레스테롤이 없으며(아래 표 참조) 고단백, 저지방 게임용 식품이다. . 그 결과 꿩은 역대 왕조의 공물이 되었는데, 청나라 건륭제는 이를 먹고 감동하여 '만리장성에서 북쪽으로 3천리 떨어진 곳에서 유명하며 그 맛이 아름답다'라는 유명한 글을 남겼습니다. 양쯔강 남쪽의 12층만큼 튼튼하다." 중국인민정치협상회의 전국위원회 부위원장 예쉬안핑은 식사 후 "보기에도 좋고, 맛도 좋고, 게임의 풍미도 있다"고 평가했다. 꿩. 꿩은 선물로 줄 때 고급 선물이고, 손님 대접으로는 희귀한 사냥감이며, 미국 백악관이 국가 원수들을 접대하는 특별 요리이기도 합니다. 이 때문에 매년 춘절을 전후해 시장에는 꿩 선물 열풍이 불고 있다.
약용가치
꿩고기는 단백질 함량이 약 30%로 맛이 좋고 영양가가 풍부하며 인체에 필요한 18종의 아미노산과 각종 미량원소를 함유하고 있다. 칼슘, 나트륨, 황, 지방은 0.9%에 불과해 기본적으로 콜레스테롤이 전혀 들어 있지 않습니다. 인간의 면역기능 강화, 노화 지연, 피부를 부드럽고 탄력 있게 가꾸는 등 독특한 효능을 지닌 천연 야생 건강식품입니다. 한의학에서는 꿩이 기력을 보충하고 천식을 완화하며 뇌를 상쾌하게 하는 효능이 있다고 믿었습니다. 꿩의 담낭, 혈액 및 내부 금은 정제된 후 의약품으로 제조될 수 있으며, 이는 매우 높은 강장제, 약용, 건강 관리 및 미용 가치를 가지고 있으며 암을 예방하고 저항하며 치료하는 기능을 가지고 있습니다. 보충제 및 건강 제품.
푸른 공작새
경제적 특성
1. 파란색 공작새 고기의 단백질 함량은 28%로 일반 가금류에 비해 훨씬 높습니다. , 개구리, 거북 등은 다양한 아미노산을 우수한 비율로 함유하고 있으며, 고품질 단백질이며, 지방 함량이 0.8%에 불과하며, 그 중 포화지방산은 0.4%에 불과하며, 각종 함량이 높습니다. 칼슘, 철, 칼륨과 같은 미량 원소의 함량은 거북이, 뱀, 그루퍼, 천산갑 및 기타 동물의 함량보다 높습니다. 비타민 A, E, B의 함량은 닭 간의 함량을 초과합니다. 푸른 공작 고기의 칼로리는 4메가줄/100g이고, 콜레스테롤은 50mg/100g 미만으로 일반 가금류 고기 및 계란에 비해 훨씬 낮으며 뱀과 비슷합니다. 뼈의 칼슘 함량은 20%에 가깝고, 인은 9%로 칼슘과 인의 비율이 약 2:1로 우유보다 좋고 모유의 비율에도 가깝습니다. 원천. 공작알은 수분 65.6%, 단백질 12.1%, 지질 10.5%, 설탕 0.9%, 미네랄 10.9%를 함유하고 있습니다. 2. 고급 게임의 적출률은 약 70%~80%입니다. 푸른 공작의 고기는 섬세하고 부드러우며 독특한 맛을 가지고 있습니다. 국물은 달고 살짝 짜고 달고 진하고 맛있습니다. 색, 향, 맛 모두 뛰어나 최고급 수렵육입니다. 3. 약용 가치: 공작 담즙은 귀중한 전통 한약입니다. 청공작(靑peacock)은 음(陰)을 자양하고 열(熱)을 없애며 간(肝)을 진정시키고 바람을 진정시키며 정체(陰陰)를 풀어주고 풀어주는 효능이 있다. 추출물의 영양 효과는 거북이, 뱀, 닭 추출물보다 훨씬 높습니다. 인간의 면역력을 향상시키고 질병에 대한 저항력을 높이며 암세포를 죽이는 독특한 효과가 있습니다. 이시진(Li Shizhen)은 『신약강요』 조류과 49권에 "공작은 악을 물리치고 수백 가지 독과 약독을 포함한 모든 종류의 독을 죽일 수 있다"고 기록했습니다. 해독 효과는 천산갑보다 뛰어납니다. 4. 현재 시장에서 경제적 이익이 높은 공작새 고기는 500g당 40~70위안, 어린 공작새는 한 알에 150위안, 부화 알은 한 알에 100위안, 1년 정도 된 공작새는 한 알에 500위안, 2세 공작새는 한 알에 800위안이고, 3세 공작새는 한 마리당 1,000~1,200위안이며, 공작새 깃털은 장식용으로 사용하는 것 외에 380위안이다. 깃털 그림, 깃털 꽃 등을 만듭니다.
귀비치킨
귀비치킨의 식감은 토종닭의 부드러움과 꿩의 쫄깃함, 새의 고소한 맛이 어우러져 아주 맛있습니다. 귀비치킨
이상적인 영양 보충제로 미식 업계에서 "가금류 중 최고"라고 칭찬합니다. 우리나라의 유명한 경제동물학자이자 쑨원대학교 신징시(Xin Jingxi) 교수는 다음과 같이 칭찬했습니다. 황실 후궁 닭의 품질과 맛은 공작새 못지않습니다!
뿔닭
특별한 가금류 고기인 뿔닭은 경제적 가치가 높습니다. 뿔닭은 부드럽고 영양가가 높으며 맛있습니다. 일반 육계에 비해 단백질과 아미노산 함량이 높지만 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 사냥감의 맛을 지닌 특별한 닭입니다.