중경전골의 비법은 옛날부터 독특한 무술 비서와도 같았습니다. 사실 이를 가르치려면 만인 중에서 선발된 인재가 필요합니다. 공개됐는데, 충칭 옛 훠궈는 어떤가요? 그 내용은 아래에서 알려드릴게요! 1. 튀김용 버터는 식물성 기름을 사용하고, 버터는 익힌 버터를 사용합니다. (여름에는 순수 버터를 사용해도 됩니다.) 식물성 기름에는 유채 샐러드유, 콩기름, 옥수수유, 유채기름이 포함됩니다. , 등. 2. 고추 사용 : 충칭시주홍을 손으로 껍질과 살이 분리될 때까지 물을 부어 끓인 후 기계를 이용해 으깨어 찹쌀떡고추를 만듭니다. 3. 대파를 씻어서 잎을 제거하고 양파를 씻어서 웨지 모양으로 썰어 따로 보관합니다. 4. 생강과 마늘을 씻어서 으깨어 따로 보관해 주세요. 묵은 생강 5알(오래된 생강을 씻어서 젓가락 머리 정도 크기로 잘게 썬다.) 마늘 6개(마늘은 껍질을 벗긴 후 칼로 젓가락 머리 크기 정도로 잘게 썬다). 7 두반: 사천성 피현현에서 생산된 두반을 사용합니다. 전골 두반과 붉은 기름 두반을 모두 사용할 수 있습니다. 두반은 완전히 발효되고 색이 좋고 향이 좋습니다. 8. 템페가 완전히 발효되었습니다(템페 발효 향이 매우 강합니다). 9. 사천고추 : 사천산 마오원홍고추를 사용합니다. 끓인 물에 백포도주 적당량을 넣고 부풀어오르도록 너무 많이 사용하지 마세요. . 11 술이란 곡물을 원료로 하여 빚은 도수 52도 이상의 술을 말한다. 다진 양념 12개(향신료를 비율에 맞게 섞고 젓가락 크기로 가루로 치대기), 따뜻한 끓는 물을 부풀어오를 때까지 넣고 부풀어오를 정도로 너무 많이 끓이지 마세요. 13. 찹쌀은 물을 조금 더 넣고 물을 조금 적게 넣어야 합니다. 14. 충칭시즈홍을 이용해 말린 고추를 잘게 자르고 고추씨를 제거해 주세요. 위 내용은 충칭 옛날 훠궈 레시피를 소개한 것입니다. 훠궈마다 독특한 조리법이 있어서 맛은 다르지만 그래도 여러분께는 충칭 옛날 훠궈의 맛이길 바랍니다. !