황주: '액상 케이크'로 알려져 있음
오래된 술, 막걸리, 소흥주라고도 알려진 노란 와인은 일본에서는 '액상 케이크'라고 불리며 특산품입니다. 술의 보물인 한족의 술은 6,000년 이상의 역사를 가지고 있으며 쌀과 발효누룩, 약주로 만들어집니다. 자연과 달콤하고 쓴 맛.
옐로우 와인은 지역, 원료, 가공 과정, 마시는 습관에 따라 종류가 다양합니다. 아마도 세계에서 가장 다양한 음료일 것입니다. 한 읍, 촌 내에서도 포도주 양조장이나 가문별로 생산하는 막걸리가 다르며, 전국 각지에 셀 수 없이 많은 막걸리가 있습니다. 가장 유명한 막걸리는 절강성 소흥 리주강 유역에 있는 유일한 셴헝막걸리 공장에서 생산되는 막걸리입니다. 그 이유는 리주의 물에 세계 유례가 없는 부드러운 맛이 있기 때문입니다. 더 많은 미량 원소 몰리브덴과 스트론튬.
아무리 종류가 많아도 찹쌀, 자포니카 쌀, 인디카 쌀, 기장 쌀 등 원료가 쌀과 뗄래야 뗄 수 없어서 막걸리라고도 부르기도 한다. 세 가지 특징이 있습니다: ① 낮은 도수, 5%~20% 사이의 알코올 함량, 적당한 당도, 빨간색이 섞인 노란색 또는 흰색이 섞인 노란색, 풍부한 향, 부드럽고 맛있는, 밝고 호박색입니다. ②특히 세계 영양식품으로 등재된 맥주에 비해 영양가가 5~10배나 높습니다. ③용도, 용도가 다양하며 독특한 조미기능을 가지고 있다.
산지별로 잘 알려진 국산 막걸리로는 소흥가판막걸리, 복건승강주, 산동지모고주, 장쑤단양풍당주, 요녕대련막걸리, 장시구장풍당주 등이 있다. 후베이의 Zaoyang Difeng Wine.
막걸리 : 막걸리는 오랜 역사를 지닌 명주로 단주, 단누룩주, 끓는주라고도 불리며 한족의 특산품 중 하나로 오랜 역사를 갖고 있다. 음주의 역사.
막걸리와 막걸리는 비슷한 점이 많아 막걸리를 '막걸리'라고도 부르는 곳도 있다. 차이점은 막걸리는 쌀만을 원료로 하고 감미로운 술 발효 누룩을 사용한다는 것입니다. 생산 공정이 간단하고 알코올 함량이 적으며 맛이 달콤하고 많은 사람에게 적합합니다. 여름 음료로 가장 적합합니다. 조리법은 쌀(건조한 쌀)을 충분히 식힌 후 누룩과 섞어 보온한 뒤 24시간 발효시키는 것이다. 일반적으로 찹쌀로 만든 막걸리는 품질이 가장 좋아 가장 많이 소비된다.
와인: 심장을 보호하는 음료. 와인은 고품질의 신선한 포도를 건포도를 압착하거나 발효시켜 만든 알코올 음료로, 알코올 도수는 8~20%로 달콤하고 향긋하다. 부드러운 맛. 영양이 풍부하고 많은 질병을 예방하고 치료할 수 있는 우아한 음료입니다. 프랑스에서 가장 인기가 높으며 유럽, 미국 및 기타 지역에서도 인기가 있습니다.
와인은 색상에 따라 레드, 화이트, 핑크(핑크 또는 로즈 레드라고도 함)의 3가지 유형으로 나눌 수 있으며, 설탕 함량에 따라 스위트, 세미 레드 등 4가지 유형으로 나눌 수 있습니다. -스위트 와인, 세미드라이 와인, 드라이 와인 등으로 분류됩니다. 달콤한 와인에는 설탕 함량이 높습니다.
맥주 : 식욕을 돋우고 소화가 잘되는 액상빵맥주는 보리맥아와 향기로운 홉을 당화, 발효시켜 만든 이산화탄소를 함유한 저농도 알코올 음료이다. 고급 맥아를 주원료로 하고 일부 쌀이나 옥수수를 보조원료로 사용하여 만든 저농도 알코올 맥주나 고급 맥아만을 사용하여 만든 맥주도 있습니다. 알코올 도수는 2~7.5%로 막걸리, 포도주보다 낮고, 백포도주보다도 낮다. 맥주의 성질과 맛은 시원하고 씁쓸하지만 쓴맛은 상쾌하고 쓴맛 속에 단맛이 가미되어 19세기 말에 우리나라에 소개되었습니다.
술: 고대에는 백약(百藥)이라 불렸다.
술은 소주(少酒), 바이가너(白油er), 화주(草酒)라고도 불린다. 와인이나 강도가 높은 와인. 술은 수수, 옥수수, 고구마, 기장, 쌀겨 등의 곡물이나 기타 과일을 발효 및 증류한 것입니다. 색이 없어서 백포도주라고 하고, 알코올 도수가 높아서 소주, 독주라고도 합니다.
사용되는 술의 종류는 다양하며, 고알코올주(알코올 도수 40% 이상)와 중알코올주(알코올 도수 20% 이하)로 나눌 수도 있습니다. 및 20%). 향기 유형에 따라 가벼운 향기 유형(Fen 유형이라고도 함), 강한 향기 유형(Lu 유형이라고도 함) 및 Maotai 유형(마오 유형이라고도 함)으로 구분됩니다. 알코올을 원료로 하여 오리지널 와인과 블렌드 와인으로 구분됩니다. 가벼운 맛의 술은 산시펀주(Shanxi Fenjiu)로 대표되며, 강한 맛의 술은 진하고 향기로우며, 소스 맛이 나는 술로 대표됩니다. 알코올 함량이 낮은 귀주 마우타이(Kweichow Moutai)는 향이 좋습니다.
약주라고도 불리는 강장약주란 자양작용이 있는 한약재를 백포도주, 막걸리, 막걸리 등에 담그거나 달인 후 약침을 걸러낸 술을 말한다. 영양이 풍부한 한약재에 특정 쌀과 증류 누룩을 넣고 찌꺼기를 제거한 저알코올 술을 가리킨다. 이 술에는 알코올과 일종의 한약 또는 일종의 쌀 영양이 모두 포함되어 있으며, 처방과 복용량을 올바르게 사용하면 오래 지속되고 완치되지 않는 만성 질환을 치료하는 데 더 적합합니다. 더 나은 치료가 될 것입니다.
술과 우유는 함께 먹으면 안 된다. 우유는 달고 약간 차갑고 장을 보양하고 열을 없애며 해독작용을 하며, 찬 공기를 해산시키고 혈관을 열어준다. 바람을 제거하고 기(氣)를 줄인다. 성질과 맛, 기능이 서로 다르기 때문에 함께 먹을 수 없습니다. 현대 영양학적 관점에서 볼 때, 에탄올은 지방의 산화분해를 억제하고 지방합성을 촉진하는 효과가 있습니다. 간에 지방이 축적되어 지방간 형성을 유발할 수 있습니다. 우유에는 지방이 많이 함유되어 있어 에탄올과 함께 마시면 지방의 간 흐름이 촉진됩니다.
또한 와인에는 에탄올 외에도 메탄올, 알데히드, 납(증류로 인한 오염) 등 일부 유해 성분도 포함되어 있습니다. 이 중 알데히드는 세포 원형질 독인 포름알데히드와 같은 독성 물질이며, 단백질을 응고시킬 수 있습니다. 우유의 단백질 함량은 매우 높기 때문에 알코올과 우유를 함께 섭취하면 우유의 영양가를 감소시킬 뿐만 아니라 건강에도 해로울 수 있습니다.
술과 설탕은 동시에 먹으면 안 된다. 설탕은 단맛을 내는데, 단맛은 신맛을 일으키고, 신맛은 불을 일으키기 때문이다. 특히 맥아당과 흑설탕. 술은 달고 맵기 때문에 설탕과 술을 섞는 것은 적합하지 않다. 시간이 지나면 발열과 자극을 유발해 몸에 해롭다. 현대 영양학에서는 에탄올이 설탕 대사에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다. 이는 에탄올이 산화되어 트리카르복실산 순환을 억제하고 혈당을 증가시키는 과도한 환원 조효소 I 때문입니다. 설탕을 먹으면서 술을 마시면 설탕 흡수에 영향을 미치고 당뇨병으로 쉽게 이어질 수 있습니다.
술과 매운 음식은 함께 먹으면 안 된다. 『신약초』에는 “술을 마신 후 겨자와 매운 음식을 먹으면 근육과 뼈를 이완시키는 효과가 있다”고 기록되어 있다. 겨자와 매운 음식은 둘 다 뜨겁고 자극적입니다. 둘을 함께 먹으면 불에 연료를 추가하는 것과 같습니다. 화(화)와 피(血)를 일으키므로 무한한 해를 끼칠 수 있다. 평소 양기가 부족하고 음허기가 있는 사람은 함께 먹지 말아야 한다. 또한, 맵고 자극적인 음식은 신경을 자극하고 혈관을 확장시키며, 알코올의 마취 효과를 촉진하여 사람을 피곤하고 허약하게 만듭니다. 그러므로 둘이 함께 먹을 수는 없다.
술과 맥주는 함께 먹으면 안 된다. 맥주에는 인체에 필요한 17종의 아미노산과 10종의 비타민, 특히 비타민B와 미네랄이 들어 있다. 따라서 맥주를 꾸준히 마시면 위를 튼튼하게 하고, 음식을 소화시키며, 열을 내리게 하고, 이뇨작용을 하며, 심장을 튼튼하게 하고, 진정작용을 하는 효과가 있어 사람들에게 매우 인기가 높습니다. 하지만 어떤 사람들은 맥주가 알코올 도수가 낮아 마시기 불편하다고 생각하여 맥주에 술을 섞어 마시면 인체에 해롭다고 생각합니다. 맥주는 저알코올 음료이지만, 이산화탄소와 다량의 물을 함유하고 있어 술과 함께 마시면 알코올의 체내 침투력이 높아진다. 이렇게 되면 간, 신장, 장, 위 등 내장기관에 강한 자극과 해로움을 주고 소화효소의 생산에 영향을 주어 위산분비를 감소시켜 위경련, 급성위장염, 십이지장염 등의 질병을 일으키게 됩니다. .심혈관 손상도 매우 심각합니다.
술과 당근은 생화학적 부작용을 일으키고 쉽게 간 중독을 일으킬 수 있으므로 함께 먹으면 안 된다.
술과 호두를 동시에 먹으면 안 된다. 호두는 단백질, 지방, 미네랄이 풍부하지만, 호두는 성질이 뜨겁기 때문에 마른 불을 더 많이 먹고, 화이트 와인은 달고 매콤하다. 이 두 가지를 함께 먹으면 쉽게 혈열이 생기고, 경증인 경우에는 건조함과 기침이 생기고, 심한 경우에는 코피가 날 수 있습니다.
소주와 기장은 협심증을 유발할 수 있으므로 함께 먹으면 안 된다.
맥주와 절인 음식, 훈제 음식은 함께 먹으면 안 된다. 절인 음식과 훈제 음식에는 유기 암모니아가 함유된 경우가 많고, 일부는 가공이나 조리 과정에서 벤조피렌, 아미노메틸 유도체 등 다환방향족탄화수소를 생성하기도 한다. 맥주를 자주 마시는 사람은 혈중 납 수치가 높은 경우가 많습니다. 위의 물질과 결합된 납은 암을 유발하거나 소화기 질환을 유발할 수 있습니다. 그래서 '중국음식신문'에서는 "맥주를 마시면서 절인 음식과 훈제 음식을 먹는 것은 바람직하지 않다"고 경고하고 있다.
맥주와 탄산음료를 함께 먹으면 안 된다는 사람들도 있다. 유리잔에 맥주를 섞어 마시는 것은 부적절합니다. 맥주는 현대인이 즐겨 마시는 음료로, 일상의 식사에서든, 잔치에서든 맥주와 떼려야 뗄 수 없는 존재입니다. 어떤 사람들은 맥주에 특정 영양소가 포함되어 있음을 보여주는 "액체 빵"이라고 칭찬합니다. 그러나 어떤 사람들은 특히 연회에서 맥주를 마시고, 맥주에 탄산수를 첨가하는 경우가 많습니다. 이렇게 맥주를 마신 후에 취하지 않는 사람은 거의 없습니다. 탄산음료에는 일정량의 이산화탄소가 포함되어 있기 때문에 맥주에도 소량의 이산화탄소가 포함되어 있습니다. 맥주에 탄산음료를 섞으면 과잉된 이산화탄소가 위장 점막의 알코올 흡수를 더욱 촉진하게 되는데, 마시는 과정에서 살짝 취하면 탄산음료 한 잔에 더욱 취하게 되기 때문이다. 함께 취하세요.
와인의 최고의 페어링 : 와인 + 양갈비주 + 매실주스와 새우를 함께 먹으면 불리한 생화학 반응을 일으키고 설사를 유발할 수 있으므로 함께 먹으면 안됩니다.