1. 강력한 비즈니스 역량
관할 분야의 직무, 운영 절차, 업무 프로세스를 숙지하고 이를 기반으로 새로운 시스템과 규정을 수립할 수 있습니다. 업계와 시장의 변화
2. 높은 실행력
부서 관리자는 호텔 경영 구조의 중간 위치에 있으며 이전과 호텔 사이의 가교 역할을 합니다. 다음은 실행력의 검증입니다. 능력 수준을 나타내는 중요한 지표 중 하나입니다. 자격을 갖춘 부서장이 되려면 강력한 실행력을 갖추고 호텔의 결정, 리더십 지시 및 기타 임시 업무 규정을 엄격하게 이행하여 호텔 결정이 부서장을 통해 하위 직원에게 전달될 수 있어야 하며, 부서장과 직원이 함께 노력하여 좋은 결과를 얻습니다. 실행을 향상시키기 위해 부서 관리자는 다음을 수행해야 합니다. ① 리더의 의도를 주의 깊게 이해합니다. ② 관련 지시 및 배치에 대한 리더의 이해를 확인합니다. ③ 리더의 지시 및 배치를 효과적으로 분해합니다. ④ 분해된 작업을 적절한 직원에게 배치합니다. 구체적인 업무 조치 계획 및 점검 계획을 수립합니다. ⑤ 직원과 지속적인 의사소통을 유지하고 직원과 협력하여 각 업무 조치 계획을 실행합니다. ⑥ 직원과 작업 결과를 요약하고 작업 요약을 작성하여 회사 리더에게 보고합니다. ; 직장 내 부하 직원의 뛰어난 특성을 격려하고, 그들의 업적을 확인하며, 직원에게 동기를 부여하고 인정받을 수 있도록 합니다.
3. 지도 및 교육 능력
당신은 트레이너로서 다양한 관리 및 운영에 있어서 부하직원과 부하직원을 올바르게 지도할 수 있는 동시에 이에 대한 지도도 제공해야 합니다. ;
4. 자신을 이해하세요
자신을 완전히 이해하고 자신을 통제하려면 자신의 강점과 약점을 명확히 알고, 강점을 최대한 활용하고, 노력해야 합니다. 자신의 단점을 보완하기 위해 다양한 채널을 활용;
5. 협상 능력 및 기술
직원과의 협상, 부서 간 협상 등 다양한 협상을 수행할 수 있는 능력이 있습니다. , 상사와의 협상 고객과의 협상, 소통, 협상 등 기대하는 결과를 얻기 위해서는 다양한 협상을 파악하고 통제할 수 있는 능력이 있어야 합니다.
6. 문제 해결 능력
문제해결능력 능력은 일상 업무에서 발생하는 문제를 해결하는 능력뿐만 아니라, 어려운 상황에서 정신을 차리고 창의적으로 문제를 해결하는 능력도 필요합니다. ;
7. 성공에 대한 열망
모든 사람은 성공을 원하며, 훌륭한 부서 관리자도 자신의 경력이 개인적으로 정점에 도달하고 기꺼이 일하기를 바랍니다.
8. 목표 달성 능력
부서장으로서 직장에서는 자신만의 계획과 목표가 있어야 하며, 목표를 설정한 후에는 이를 달성할 수 있어야 합니다. 목표를 달성하기 위해 행동으로 옮기는 동시에 실제적인 일을 할 수 있는 능력도 있어야 합니다. 목표만 있고 비전을 실현할 수 없다면 그것은 환상일 뿐입니다.
9. 자신감
부서장으로서 항상 좋은 정신상태와 자신감을 유지하고, 자신감을 잘 전달하여 좋은 정신세계를 만들어 나가야 합니다.
10. 의사소통 능력
다양한 사람들과 소통을 잘하라 다양한 사람들을 대하는 것은 부서장이 갖춰야 할 기본 능력이 아니다. 자신이 좋아하는 생각이 비슷한 사람들과만 거래해야 하지만, 싫어하는 사람들과도 잘 소통하여 다른 사람들로부터 인정과 지지를 받아야 합니다.
11. 팀을 신뢰하세요
부서장은 팀장으로서 팀을 신뢰하는 동시에 팀 내에서 상호 신뢰하는 분위기를 조성하고 팀원들의 열정과 열정을 최대한 발휘해야 합니다.
12. 스트레스 조절
자신에게 있는 압박감의 존재를 명확히 이해하고 압박감에 대해 긍정적이고 낙관적인 태도를 취하는 동시에 압박감을 잘 해소해야 합니다.
13. 혁신에 용기를 가져라
시장과 산업은 끊임없이 발전하고 변화하고 있으며, 시대의 발전을 따라잡기 위해서는 혁신이 필요합니다. 물론 여러 가지 방법이 있습니다. 그리고 채택할 수 있으며 지속적으로 업데이트되어야 함을 의미합니다. 지속적인 변화, 모든 변화는 기회를 가져올 것입니다. 관리자로서 계속 혁신하고 변화해야 합니다.
14. 헌신과 헌신
경영진으로서 모든 면에서 모범을 보이고, 직원보다 자신의 업무를 더 진지하게 대하고, 직원보다 더 부지런히 업무를 대해야 하며, 일하는 시간을 잘 보내십시오. 헌신적인 정신을 가지고 있어야 직원들로부터 존경받고 인정받을 수 있습니다.
레스토랑 매니저는 다음 6가지 자질을 갖추어야 합니다.
1. 전문적 자질: 요식업의 주요 운영 주체는 요식업 제품입니다. 자격을 갖춘 관리자는 요식업 제품의 생산, 생산 및 판매 전 과정을 숙지하고 운영할 수 있어야 합니다. 전문경영인은 경영학에 대한 탄탄한 이론적 지식을 갖추고 재무회계 및 기타 측면의 경제이론을 이해해야 합니다. 동시에 전문 관리자는 "자동 주문 시스템"과 기업 네트워크 자원 구축과 같은 자동화된 사무 방법을 개발하고 사용하는 방법을 배워야 합니다. 이러한 우수한 비즈니스 역량은 전문 품질의 핵심 요소가 될 것입니다.
2. 시장 인식: 시장은 다양화와 변화 가능성을 특징으로 합니다. 케이터링 전문 관리자는 상황을 계속 파악하고 시장 게임의 규칙을 숙지해야 합니다. 케이터링 시장의 발전 동향을 정확하게 파악하고, 미래 지향적인 비전을 갖고, 회사의 사업 확장과 지역 시장 발전을 정확하게 파악합니다.
3. 혁신에 대한 인식: 요식업의 운영 특성은 기업이 결정한 비즈니스 모델에서 목표 시장을 식별할 수 있어야 합니다. 사람들의 소비 욕구를 충족시킬 수 있고 혁신적인 컨셉을 활용하여 스스로 시장을 개척할 수 있어야 합니다.
4. 서비스 인식: 서비스는 케이터링 업계에서 영원한 주제입니다. 다양한 소비자 집단의 심리를 정확하게 파악하고, 타겟화된 서비스, 개인화된 서비스를 달성하고 가능한 여러 측면을 통합할 수 있어야 합니다. 케이터링 서비스 과정에서는 가변적인 요소를 최대한 고려하고, 서비스를 통해 기업의 운영 특성을 부각시켜야 합니다. 서비스에는 또한 일종의 존중, 소유자와 고객에 대한 일종의 이중 존중이 포함됩니다.
5. 인재 개념: 직원은 기업의 가장 큰 재산입니다. 기업의 관리자로서 전문 요식업 관리자는 직원의 가치에 주의를 기울이고 기업의 인적 자원을 합리적으로 배치하며 명확성을 보장해야 합니다. 책임과 권리. 우리는 재능에 대해 과학적인 시각을 갖고, 재능을 발견하고 육성하는 데 능숙해야 하며, 재능을 합리적으로 사용하고 유지해야 합니다.
6. 의사소통 기술: 소유자, 고객, 직원 및 기타 다양한 그룹과의 관계를 잘 처리합니다. 주변의 대인 관계를 조정하려면 강력한 의사소통 기술이 필요합니다. 케이터링 시장이 현대적으로 발전함에 따라 전문 관리자는 의사소통 능력에 주의를 기울여야 하며, 의사소통 능력을 향상시키고, 하나 또는 두 개의 외국어를 숙지할 수 있어야 합니다.