참치의 종류
생물학적 분류 관점에서 볼 때 넓은 의미의 참치는 참치과, 황새치과를 포함하여 약 30종의 어종을 의미합니다. 경제적 가치가 더 큰 종에는 참다랑어, 마수참치, 큰눈참치, 황다랑어, 날개다랑어, 가다랭이 등 6종이 포함되며, 그 중 참다랑어, 마수참치, 큰눈참치 및 황다랑어는 생선회용 생선, 날개다랑어입니다. 참치통조림의 원료로는 주로 참치와 가다랭이가 사용되지만, 날개다랑어는 회를 만드는 데에도 사용됩니다. 연승낚시에서는 황다랑어, 큰눈참치, 날개다랑어가 주 타겟이고, 극대낚시에서는 가다랭이가 주 타겟이다.
노란 지느러미
물고기의 몸은 방추형으로 옆이 약간 편평하며 작은 머리, 길고 가는 꼬리, 분홍색 살을 갖고 있습니다. 몸의 등은 청록색이며, 몸의 옆면은 연한 회색이며 약간의 노란색과 점선이 있는 가로 줄무늬가 있다. 성어의 등지느러미와 뒷지느러미 2개, 그리고 그 뒤의 작은 지느러미는 모두 밝은 노란색이다. 첫 번째 등지느러미와 배지느러미는 모두 노란색을 띤다. 몸길이는 1~3m로 해역에 따라 다르며, 무게는 일반적으로 40~60kg이다.
황다랑어는 오징어, 표층어, 대형 갑각류를 중심으로 다양한 식습관을 갖고 있다. 먼 거리를 이동하며, 이동은 계절에 따른 해류의 변화와 관련이 있습니다. 열대 우기에는 더 가벼운 연안 해역에서 염도가 높은 해역을 향해 헤엄칩니다.
황다랑어는 삼대양 적도해역에 널리 분포하며 열대해역을 대표하는 어종이다. 황다랑어의 일반적인 수심은 160m에 달하고, 수온은 섭씨 20~28도에 이르며, 최대 수영 속도는 시속 90km에 이른다.
황다랑어는 전 세계 참치 생산량의 35%를 차지한다. 대부분은 통조림 제조에 사용되며 신선 및 냉동 제품도 계속해서 성장하고 있습니다. 황다랑어는 이미 합리적으로 활용되고 있습니다.
참다랑어
진참치라고도 불리는 참다랑어 중에서 가장 큰 종이다. 몸은 짧고 튼튼하며, 몸은 점점 가늘어지고 가늘며, 꼬리지느러미는 십자 모양이며 몸 밑에서 옆으로 갈수록 색깔이 밝고, 윗몸은 진한 파란색이고, 지느러미는 짙은 어두운색이다. , 작은 지느러미는 약간 노란색을 띠고 꼬리자루에는 융기된 문장이 있다. 몸 전체가 비늘로 덮여 있고, 입은 상당히 크고, 눈은 작고, 가슴지느러미는 짧으며, 끝부분이 제1등지느러미의 중앙보다 작은 것이 이 종의 가장 큰 특징이다. 몸길이는 일반적으로 1~3m이며, 큰 것은 길이 3m 이상, 무게 700kg 이상이다.
참다랑어는 50~60마리씩 떼를 짓는 경우가 많고, 1000마리가 넘는 무리도 있다. 서식하는 수층은 표면부터 수심 50m까지이며 최적의 수온은 10~20°C입니다. 주요 먹이는 청어, 정어리, 고등어, 오징어, 갑각류입니다.
평균 크기는 200~400kg이다. 어획량은 전 세계 참치 어획량의 1% 미만입니다. 이러한 유형의 참치는 성장 속도가 느리고 지방 함량이 높으며 맛이 좋으며 주로 고급 생선회에 적합합니다.
큰눈참치
지방참치, 파라튜나라고도 하며 몸길이는 1.5~2.0m 정도이고, 가장 큰 것은 무게가 100kg이 넘는데, 일반적으로 16~35kg에 이른다. . 몸의 등쪽은 청록색을 띠고, 옆구리와 배는 은백색이다. 살은 분홍색이고 약간 부드럽습니다. 가슴지느러미는 길고 끝이 매우 튀어나와 있으며, 두 번째 등지느러미도 좁고 높이가 첫 번째 등지느러미와 비슷하다. 물고기의 몸은 회색이고 통통하며 꼬리가 짧고 머리와 눈이 확실히 더 큽니다.
눈다랑어는 수심 200~300m에 달하는 깊은 바다에 서식하며, 성체가 표면에 서식한다. 주로 심해어, 주로 작은 물고기, 오징어, 큰 갑각류를 잡아먹는다. 최대 수영 속도는 시속 100km에 달합니다.
눈다랑어 어획량은 수확량이 적지만 가격이 높고 개발 가능성이 높습니다.
알바코어 참치
몸의 등쪽은 진한 파란색을 띠고 옆면과 배쪽은 은백색을 띠며 몸 색깔이 균일하다. 몸길이는 1~1.5m, 몸무게는 약 15kg이다. 큰 개인은 45kg에 도달할 수 있습니다. 살은 분홍색이고, 가슴지느러미는 칼 모양으로 매우 길며, 길이가 머리보다 길다는 점이 이 종의 가장 큰 특징이다.
날다랑어는 낮에는 주로 수심 90~150m, 때로는 수심 150~200m에 분포하며, 저녁에는 표층 근처에 분포한다. 날개 다랑어의 적절한 온도 범위는 14~20°C입니다. 미끼는 주로 정어리와 갑각류입니다.
날다랑어 생산량은 전체 참치 생산량의 약 7%를 차지하며, 대부분이 통조림용으로 사용된다.