1. 매운 맥주 오리
재료
오리 고기, 청양고추, 홍고추, 생강 슬라이스, 마늘, 스타 아니스, 맥주, 연한 간장, 설탕 , 기름, 소금, 물 전분.
방법
1. 오리를 깍둑썰기하고 고추는 씨를 제거한 뒤 작은 조각으로 자르고 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 채 썬다.
2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 예열한 후 오리 조각을 냄비에 넣고 약한 불에서 오리 지방이 나오고 오리 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 오리고기를 따로 건져내고 생강편, 마늘편, 고추, 팔각을 넣어 향을 낸 뒤, 진간장, 설탕을 각각 적당량씩 넣어주세요. 그리고 고르게 저어주세요.
4. 맥주 한 병을 붓고 오리를 완전히 덮어주세요.
5. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 물이 1/3정도 남을 때까지 끓여주세요. 와인이 흩어지고 주스가 준비되면 약간의 물 전분을 추가하여 걸쭉하게 만듭니다.
2. 돼지고기 찜
재료
삼겹살, 팔각, 파, 생강, 맛술, 고추, 사천 후추, 쌀, 자색쌀, 진간장, 연한 간장, 치킨 진액, 설탕, 된장.
방법
1. 삼겹살을 썰어준다.
2. 고기에 맛술, 파, 생강, 스타아니스를 넣어 양념합니다.
3. 고기를 재운 후 고추, 고추, 밥, 자색쌀을 준비합니다.
4. 준비한 3을 냄비에 넣고 볶아주세요.
5. 냄비에 3을 넣고 중불에서 밥에 향이 나고 살짝 노랗게 변할 때까지 끓인다.
6. 믹서기를 이용해 튀김을 깨뜨린다 3. 너무 많이 섞지 마십시오. 입자가 클수록 더 쉬워집니다.
7. 양념한 고기에 6을 부어주세요. 진간장, 연한 간장, 설탕, 치킨 진액, 약간의 참기름을 추가합니다. 잘 섞다.
8. 마지막으로 된장 한 스푼을 넣어주세요. 가루를 촉촉하게 만들기 위해 약간의 물을 첨가하십시오.
3. 두반장
재료
잉어, 전분, 양파, 생강, 마늘 픽시안 된장, 요리술, 진간장, 설탕, 기름.
방법
1. 먼저 잉어의 비늘과 내장을 긁어내고 깨끗이 손질한 뒤 생선 양쪽에 칼집을 낸 뒤 붕어를 얇게 뿌린다. 그 위에 마른 전분.
2. 냄비에 기름을 두르고 센 불에 생선을 볶은 뒤 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 따로 놓아둡니다
3. 바닥에 기름은 남겨둡니다. , 양파, 생강, 픽시안 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 맛술, 진간장, 설탕을 넣고 약간의 물을 넣어 끓입니다.
4. 냄비에 튀긴 생선을 넣고, 적당량의 물을 넣고 10분 정도 끓입니다.
5. 센 불로 육수를 줄이고 다진 파를 조금 뿌려주세요
4. 삼겹살을 볶아주세요
재료
삼겹살과 커민가루, 흰깨, 양파, 마늘, 생강, 간장, 막걸리, 소금, 기름.
방법
1. 삼겹살을 씻어 얇게 썬다
2. 삼겹살에 생강, 마늘, 파, 소금, 설탕으로 밑간을 한다 , 간장, 막걸리, 마늘을 넣고 밀가루로 30분간 재워주세요
3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 가열한 후 삼겹살을 하나씩 넣어 볶아주세요. 양면이 갈색이 될 때까지 후추를 뿌리고 튀겨주세요.
4. 냄비에서 나오면 꺼내서 접시에 담고 흰깨를 뿌려 드세요. /p>
5. 두부조림
재료
묵은두부, 진간장, 연한 간장, 굴소스, 설탕, 생강, 마늘, 건고추, 청양고추 양파, 기름, 소금.
방법
1. 두부 한 쪽을 물에 잠시 담가둔 후 잘게 자르고, 생강, 마늘, 파는 잘게 썰고, 말린 고추는 작게 썬다 조각.
2. 팬에 기름을 두르고 두부를 넣고 반대쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음, 양면을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 두부를 한쪽으로 밀어 넣고 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 진간장, 소금, 간장, 기름, 설탕을 넣고 물 반 그릇을 넣고 끓입니다. 국물이 마를 때까지.
4. 물전분을 조금 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 후 다진 파를 뿌려 드세요.
6. 녹색 채소를 생강과 밥과 함께 볶습니다.
재료
녹색 채소, 해미, 생강, 기름, 소금, 치킨 에센스.
방법
1. 편백나무를 씻어서 뿌리와 잎을 잘게 자르고, 생강은 껍질을 벗겨 다지고, 미역을 불려주세요.
2. 냄비에 기름을 두르고 생강, 쌀을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 말린 새우를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 야채뿌리를 넣고 2분간 볶습니다.
4. 야채 잎을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 소금, 치킨 에센스를 추가합니다.
7. 겨울참외뼈국
방법
겨울참외, 뼈, 고수풀, 생강, 요리술, 소금.
방법
1. 사골을 깨끗이 씻어 냄비에 물을 붓고 찬물에 담가둔 뒤 맛술 1스푼, 생강 2편을 넣고 끓인다 끓여서 거품을 걷어내고 익을 때까지 끓인 후 핏물을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 다시 물을 넣고 한번에 넉넉히 붓고 끓으면 뼈대를 넣고 생강 2쪽을 넣고 끓으면 약한 불로 1시간 정도 끓인다
3. 이 기간 동안 겨울 참외의 껍질을 벗기고 살을 뺀 후 잘게 썬다
4. 시간이 지나면 겨울 참외를 넣고 1시간 동안 계속 조리한다. 겨울 참외가 부드러워지고 반투명해질 때까지 10~20분간 끓인 후 불을 끄고 소금을 넣고 고수를 뿌린 후 취향에 따라 백후추와 참기름을 추가해 드셔도 됩니다.