냉장고에서 계란을 꺼내고 모든 계란의 껍질을 깨끗이 닦아주세요.
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냄비에 찬물을 넣고 달걀을 함께 넣고 센 불에 끓입니다. 달걀 껍질이 터지지 않도록 찬물을 사용하세요.
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센불에 끓어오르면 약한 불로 3분간 계속 끓인 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
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계란을 꺼내서 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.
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냄비에 끓는 물에 진간장, 순간장, 소금, 팔각, 사천고추를 넣고 끓인 후 불을 끄세요. 열.
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간장국에 껍질을 벗긴 계란을 넣고 하룻밤 담갔다가 아침에 꺼내 먹으면 영양도 풍부하고 맛있습니다.