< P > 대게는 얼마나 오래 보관할 수 있는지 보존 방법과 관련이 있다. 구체적으로
1, 상온 생육 < P > 대게는 상온생보존법 중 가장 오래 보존된 것으로 최소 5~7 일 동안 보관할 수 있다. 정기적으로 음식을 넣으면 반달 동안 먹여 살릴 수 있다
2, 냉장고보신 < P > 대게는 신선할 때도 채소과일처럼 냉장고에 넣어 신선하게 보관할 수 있다. 냉장고의 습도만 확보하면 온도가 낮지 않고 대게는 2~3 일 동안 생존할 수 있어 단기 보존에 적합하다.
3, 냉장고동결
만약 대문게의 양이 비교적 많으면 단기간에 다 먹을 수 없고, 대문게를 냉장고의 냉동층에 직접 넣어 얼릴 수도 있고, 얼어붙은 대문게는 죽을 수도 있지만 변질되지 않고 언제든지 해동요리를 꺼내면 1~2 개월 동안 보관할 수 있다. < P > 구체적인 방법: 대문게를 맑은 물에 넣고 브러시로 깨끗이 씻은 후 냉장고에 넣은 얼린 층을 묶어서 온도를 영하 1 ~ 5 C 로 조절하면 됩니다. < P > 대제게 보관 주의사항
1, 온도가 높지 않으면 내벽이 매끄러운 깊은 통에 넣어 보관할 수 있어 대제게는 접어서는 안 됩니다. 대문게를 통에 넣은 후 물을 더 넣어야 하고, 수심은 대문게의 절반을 넘지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 3-5 일 동안 보존될 수 있다.
2, 온도가 높으면 대문게의 발과 수문을 묶어서 냉장고 냉동실에 넣어 보관한 후 마지막으로 물수건을 덮을 수 있다.