돼지 간은 영양이 풍부하고 식감이 부드러우며 신장도 비슷하지만 신장 꽃과 간 조각은 모두 부드럽고 비린내가 난다. 맛있는 음식을 요리하려면 불의 세기를 적정 수준으로 조절해야 합니다. 너무 오래되면 비린내가 나고, 너무 오래되면 나무가 되기 때문에 그냥 잘라내는 것이 좋습니다. 이 요리는 요리사의 열기와 요리 솜씨를 시험하는 훌륭한 요리입니다. 맛있으면 밥과 함께 먹으면 고소하고 튀겨지면 아주 맛있는 요리가 될 것입니다.
생 돼지 간을 얇은 버드나무 잎으로 자르고, 생 돼지 신장을 멸치 칼로 자르고, 장아찌, 절인 생강, 된장 등 재료를 넣고 센 불에 볶아 빠르게 익힌다. 맛이 부드럽고 맛있습니다. 큰 그릇 두 개를 먹어도 문제가 되지 않습니다. 이 맛있는 요리를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.
필요한 재료를 준비하세요: 돼지 간, 돼지 등심, 청양고추, 청양고추, 홍고추, 마늘, 마른버섯, 대파.
1단계: 대파는 대각칼로 썰고, 홍고추는 잘게 썰고, 청양고추는 잘게 썰고, 절인고추는 나중에 먹기 좋게 썰어줍니다. 썰어둔 돼지고기 등심과 간을 그릇에 담고 맥주 300ml를 넣고 핏물을 빼줍니다.
2단계: 물기를 빼고 소금, 후추, 간장, 맛술을 적당량 넣고 섞어주세요. 그런 다음 달걀 노른자를 넣고 섞은 후 전분 한 숟갈을 넣고 골고루 섞은 후 10분간 재워주세요.
3 단계: 그런 다음 소금 반 스푼, 설탕 반 스푼, 후추 1g, 진간장 반 스푼, 맛술 1스푼, 설탕 2g을 넣고 소스를 만듭니다. 전분, 굴 소스 3g을 소스에 넣고 고르게 저어줍니다.
4 단계: 튀김 준비 냄비에 적당량의 기름을 넣고 70% 불로 가열한 후 슬라이스 마늘, 절인 고추, 절인 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 양념한 돼지 간과 돼지 허리살을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
5단계: 홍고추, 팽이버섯, 쪽파를 넣고 골고루 볶은 후 준비된 소스를 넣고 1분간 볶아서 드세요.
아주 평범한 요리를 먹어봤는데, 신장과 간을 함께 볶는 것이 사실 둘을 따로 튀기는 것과 크게 다르지 않습니다.
이 식사에서 가장 인기 있는 요리는 무엇일까요? 여러분만의 답이 있으실 텐데요, 제가 생각하는 답은 생선맛 가지입니다. 생선맛 가지는 새콤달콤한 맛이 일품이고, 밥과 아주 잘 어울린다. 가지 같은 재료를 사용하는 것 자체가 밥 킬러입니다.
생선맛가지의 생선맛은 생선에서 나오는 것이 아니라 고추, 양파, 생강, 마늘, 설탕, 식초 등의 양념을 넣어 담가서 만들어집니다. 채식 요리임에도 불구하고 맛있고 영양가도 높습니다.
필요한 재료를 준비하세요: 가지 350g, 다진 고기 50g, 생강 15g, 마늘 15g, 다진 고추 30g, 대파 15g. MSG 5g, 설탕 25g, 후추 3g, 맛술 5g, 식초 25g, 간장 약간, 물전분 약간.
1단계: 가지를 씻어서 껍질을 벗긴 후 긴 조각으로 자릅니다. 삼겹살, 마늘, 생강, 대파, 절인 고추를 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.
2 단계: 가지에 콩가루를 입혀 기름 팬에 넣고 모양을 잡아서 가지 표면을 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 기름을 빼주세요.
3 단계: 냄비에 기름을 두르고 다진 고기를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 간장을 조금 넣어 색이 더 예쁘게 나올 때까지 볶은 후 기름을 빼주세요. .
4 단계: 냄비에 기름을 약간 두르고 다진 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 육수를 넣고 가지를 넣습니다.
냄비에 소금, 후추, 설탕, 다진 고기, 간장, 물전분을 차례로 넣고 국물이 걸쭉해지면 다진 파와 식초(단맛과 신맛의 비율은 1)를 넣어주세요. :1) 잠시 후 즉시 냄비와 접시에서 꺼내세요.
담백한 새콤달콤한 맛으로 냄비에서 나오자마자 성공임을 알 수 있다. 밥 킬러가 현장에 있는데, 큰 그릇 두 개를 먹는 것은 문제가 되지 않습니다.