칭하이 명물 파스타. 양면에 불색이 들어간 두꺼운 팬케이크. 발효된 반죽을 균일하게 반죽하여 팬 바닥보다 약간 작은(3~4cm 두께) 둥근 케이크로 만든 후 냄비에 넣고 젓가락으로 몇 개의 구멍을 뚫어 케이크를 가열합니다. 공기가 빠져 나옵니다. 냄비를 덮고 약한 불로 끓입니다. 냄비 바닥 옆 면이 주황색으로 변하면 뒤집어서 계속 튀겨주세요. 40분 정도 지나면 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 일반적으로 철 냄비 요리에 사용됩니다. 밀면, 고랭지보리면, 완두콩, 시리얼면을 사용할 수 있습니다. 쿠스쿠스 콩가루, 홍국쌀가루에 굴려 드셔도 좋고, 반죽에 녹유를 넣어 튀김을 만들어 드셔도 좋습니다.