공복에 신 과일을 먹으면 안 된다?
일반화할 수 없습니다!
공복에 신맛이 강한 과일을 먹어도 되는지 일반화할 수 없습니다. 예를 들어, 사과는 더 산성 과일이지만 어떤 사람들은 배가 고플 때 사과를 먹으면 위장 불편 함을 느끼지 않을뿐만 아니라 에너지 섭취를 줄이고 어느 정도 체중 감량에 역할을합니다. 그러나 공복에 사과를 먹은 후 위장이 약한 사람들은 타닌 등과 같은 과일의 특정 성분과 위산이 침전물을 형성하는 반응으로 인해 약간의 불편 함을 유발합니다. 예를 들어 석류와 토마토에는 위산 분비를 자극하거나 위산과 반응하여 침전물을 형성하는 일부 성분이 포함되어 있습니다. 위장이 약한 사람은 공복에 산이 많은 과일을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
영양소 흡수를 위해 과일을 먹기 전에 반드시 식후에 먹어야 하나요?
믿을 수 없는 이야기입니다!
인터넷에 떠도는 속담이 있습니다."먼저 식사를 하고 나서 과일을 먹어라. 과일은 주 식사에 의해 차단되어 직접 소화되지 않습니다. 그러나 과일 자체는 저녁 식사보다 부패하고 부패하기 쉽습니다. 과일을 소화할 때가 되면 영양분이 손실되고 상하며 남은 것은 찌꺼기뿐입니다." 다소 '노골적으로' 들리는 이 말은 틀린 표현입니다. 위와 함께 공복에 과일을 먹을 수 없고 식사 후에 과일을 먹을 수 없다면 언제 과일을 먹어야 할까요? 분명히 여기에는 논리적인 문제가 있습니다.
더 나아가, 과일을 먹는 것과 먹는 것 사이의 갈등은 무엇일까요? 갈등이 있다면 그것은 제한된 위장의 용량 때문입니다. 한 가지를 너무 많이 먹으면 다른 것을 먹을 수 없습니다. 과일의 주성분은 수분이며, 소량의 탄수화물, 단백질, 지방, 소량의 수용성 비타민과 미네랄이 그 뒤를 잇습니다. 이러한 영양소의 소화와 흡수는 일반 식사 섭취와 직접적인 관련이 없습니다.
당뇨병 환자와 같은 일부 특별한 사람들의 경우 식사 사이에 GI (혈당 지수)가 낮은 소량의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 한편으로 과일의 소량의식이 섬유는 주요 식사에서 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추는 데 도움이됩니다. 반면에 식사 후 적시에 적절한 양의 과일을 섭취하는 것도 당뇨병 환자의 영양 균형에 중요합니다.
과일 껍질에 잔류 농약이 너무 많아서 먹기 힘들까요?
안심하셔도 됩니다!
"포도는 껍질째 먹지 말고 뱉어내라"는 말을 누구나 한 번쯤은 들어보셨을 겁니다. 과일을 껍질째 먹을 수 있을까요? 많은 사람들이 잔류 농약이 걱정되어 먹지 않는 경우가 많습니다. 사실 수용성 농약의 경우 세심하게 세척하면 과일에 인체에 유해한 농약이 남지 않습니다. 최근 농업 농촌부, 국가 보건위원회, 시장 감독 총국은 "식품의 농약 최대 잔류 한도"의 새로운 버전을 발표했지만 법적 및 규제 수준에서 농약 잔류에 대한 더 엄격한 조항도 있으므로 농약 잔류에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다.
영양학적 관점에서 볼 때 과일의 껍질에는 일반적으로 과육보다 식이섬유와 파이토케미컬과 같은 건강에 유익한 물질이 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 과일의 식용 껍질은 씻어서 섭취하는 것이 좋습니다.
얼마나 많은 양의 과일이 가장 좋을까요?
하루 반 킬로그램. 당신은 그 정도인가요?
과일을 얼마나 먹어야 하는지에 대한 오해도 많습니다. 체중 감량이 필요한 일부 사람들은 과일을 더 많이 섭취하는 것이 주식 섭취를 줄이고 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 생각합니다. 첫째, 주 식사 중 일부를 과일로 대체하는 것은 실제로 에너지 조절에 좋지만 많을수록 좋은 것은 아닙니다. 앞서 언급했듯이 과일의 영양소는 주로 수분과 소량의 탄수화물입니다. 과일을 오랫동안 먹으면 단백질, 비타민 A 및 비타민 B와 같은 일부 영양소 섭취가 불충분 해져 건강에 도움이되지 않습니다.
어떤 친구들은 과일은 당분이 많고 과일을 먹지 않고 먹으면 뚱뚱해질 것이라고 생각합니다. 이러한 인식을 가진 사람들은 단맛과 비만의 관계를 혼동하여 단맛이 고 에너지이고 먹으면 뚱뚱해질 것이라고 생각합니다. 사실 같은 무게의 과일은 주요 음식보다 에너지가 훨씬 낮습니다. 따라서 과일을 먹으면 뚱뚱해질 것이라고 걱정할 필요가 없습니다.
중국 거주자를위한 식이 지침에 따르면 중국 거주자의 권장 과일 섭취량은 하루 200 ~ 350g (약 반 개)이지만 중국 거주자의 평균 과일 섭취량은이 기준과는 거리가 멀다는 점에 유의해야합니다. 또한 균형 잡힌 식단에 대한 신체의 요구를 충족시키기 위해 일상 생활에서 과일 섭취를 늘리는 것이 좋습니다.
제철이 지난 과일은 건강에 좋지 않나요?
일부 다양성은 유지되어야 합니다!
생활 수준이 향상됨에 따라 과일 선택의 폭이 점점 더 넓어지고 있습니다. 계절에 상관없이 돈만 있으면 어떤 과일이든 집에서 사서 언제든지 맛볼 수 있습니다. 특히 많은 노인들은 손자를 위해 과일을 살 때 제철이 아닌 과일에 많은 돈을 기꺼이 지출합니다. 많은 사람들이 제철 과일이 건강에 좋지 않다는 이유로 이에 동의하지 않습니다.
우리는 소비자들이 과일을 구매할 때 제철 과일과 지역 과일에 초점을 맞추고 다양한 과일 종류를 유지해야 한다고 조언합니다. 제철 과일이 항상 건강에 해로운 요소가 있을 것이라고 가정하는 것은 부정확합니다.
과일과 채소에 건강에 해로운 요소가 존재하는 것이 반드시 자연 재배 또는 온실 재배와 관련이 있는 것은 아닙니다. 현대 농업 기술의 보급과 적용으로 온실 과일 재배 기술은 더욱 성숙해지고 있습니다. 모든 방부제, 식품 첨가물, 식물 성장 조절제는 관련 국가 표준을 준수하고 규정 된 용량 내에서 사용되는 한 인체 건강에 무해합니다.
저자 소개: 샤오후이 궈는 중국농업대학교 식품과학영양공학부 강사입니다.