일상적인 공부, 직장, 생활 속에서 누구나 에세이를 쓰려고 노력해 왔습니다. 에세이 쓰기는 사람들의 관찰력, 연상력, 상상력, 사고력, 기억력을 키우는 중요한 수단입니다. 에세이를 쓸 때 항상 문장 시작이 어려우신가요? 다음은 제가 정리한 젓갈 구성입니다. 참고용으로만 참고해 보시기 바랍니다. 모두에게 도움이 되기를 바랍니다. 젓갈 구성 1
항구 도시인 닝보는 이국적인 젓갈 요리를 판매하는 좋은 시장이 있습니다. 닝보의 특징적인 생선 장아찌는 닝보 새로운 사람들 사이에서 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.
사람에게는 음식이 가장 중요하다고 합니다. 정오에 먹은 젓갈은 잊을 수 없습니다.
젓갈, 젓갈 하면 빼놓을 수 없는 닝보의 젓갈은 콩의 짙은 노란색, 녹두의 녹색, 싱싱한 맛이 어우러져 독특한 맛을 낸다. 콩나물의 밝은 노란색, 두부의 연한 흰색 색상, 팽이버섯의 새하얀 색상, 우윳빛의 두툼한 생선살, 연두색 국물이 완벽한 색상을 선사합니다.
열어서 냄새를 맡아보니 어디선가 찾아온 강한 후추 냄새가 코끝을 점령해 코를 찔렀고, 잘게 썬 고추 냄새가 은은하게 풍겼다. .생선 냄새는 사람들을 유혹에 저항할 수 없게 만듭니다. 즉시 생선 한 조각을 집어 입에 가져가니 혀끝에 닿자마자 얼얼하고 매콤하면서 상큼한 맛이 입안에 가득 찼습니다. 소금에 절인 양배추와 생선의 짠맛이 신선하고 섬세하며 탄력이 뛰어나 베이징 오리 구이와 비교할 수 있습니다. 목에 닿자 은은한 신맛과 매운맛이 폭풍군처럼 다가와 목을 마사지하고, 식도를 지나 멈추기 전에 조용히 뱃속에 누웠다. 뒷맛이 놀랍습니다.
젓갈은 쓰촨성에서 유래했지만 닝보 신민들의 발전과 혁신 덕분에 고향의 맛이 그대로 살아있습니다. 한 입 먹으면 끝없는 뒷맛이 느껴지고 헤어지기가 꺼려집니다. 젓갈 구성 2
누구에게나 첫 요리, 첫 집안일, 첫 빨래, 첫 노래 등 처음이 많다. 세 개만 말씀드리자면 유감스럽게도 사흘 밤낮으로 그 일을 끝낼 수 없을 것 같습니다. 오늘은 등불 축제입니다. 저는 가족에게 맛있는 요리인 생선 절임을 바치기로 결정했습니다. 어머니와 나는 슈퍼마켓에 가서 재료를 사다가 집에 가서 요리를 준비했습니다.
젓갈을 만드는 방법은 매우 간단하다. 먼저 죽인 가물치를 깨끗이 씻은 뒤, 생선살과 뼈를 분리하고, 생선살을 잘게 썰어서 생선머리를 국으로 끓인다. 국물이 끓는 동안 잘라둔 생선과 달걀 흰자, 소금, 그리고 젓갈용으로 사둔 특제양념을 잠시 재워두었습니다. 절인 후 소금에 절인 양배추를 튀기고 수프를 부어 끓인 다음 절인 생선을 부어 끓입니다. 이제 준비되었습니다. 물론 어머니는 참을성 있게 나를 지도해 주셨다.
큰 접시에 젓갈을 담고 꺼냈습니다. 그 향이 즉시 방 안에 퍼졌습니다. 아빠는 그것을 보고 욕심이 나서 재빨리 젓가락을 집어 그릇에 담아 한 입 가득 먹었습니다. 아버지, 어머니, 할머니가 드셔보시더니 맛있다고 하셨어요. 나도 부엌에 가서 젓가락을 집어들고 생선을 입에 넣었다. 엄청 매웠는데도 우리는 다 먹었다. 젓갈 구성 3
고향의 축제는 다른 곳의 축제와 똑같은 것이 많다. 그러나 유일한 차이점은 구정과 명절 동안 절인 생선 요리를 준비해야한다는 것입니다.
제 고향은 쓰촨성인데 해산물이 별로 없는데 우리 집은 생선이 풍부해서 여기 물마을 못지않습니다. 그래서 젓갈은 사천 전역에 퍼져 다른 곳에서도 유명한 요리가 되었습니다.
여기서 수많은 사천식당을 봤습니다. 대부분 젓갈이 포함되어 있는데 꼭 먹어봐야겠습니다. 쓰촨에서 먹었던 생선 장아찌만큼 정통적이지 않습니다. 생선이 오래되었거나 너무 시어서 생선의 신선도가 무색해졌습니다. 물론 맛이 좋은 개량젓갈도 몇 가지 있지만 결국 개량젓갈은 또 뭐라고 부르는지 생각이 듭니다. 이것은 '개고기보다 양을 파는' 전형적인 사례가 아닌가? 저도 이 점이 조금 불만스럽습니다.
제 고향에서는 우리 장어가 가장 정통하다고 할 수 있습니다. 우선 재료 선택에 있어서 어떤 생선을 사용했는지는 잊어버렸지만 가장 뚜렷하게 기억나는 것은 사용했다는 것입니다. 양쯔강에서 잡은 신선한 생선, 이렇게 하면 생선의 맛과 부드러움을 보장할 수 있습니다. , 맛이 뛰어나지 않으므로 경험이 풍부한 사람들은 항상 절임 시간을 계산합니다. 재료에 있어서도 우리는 최고입니다. 어떤 일이 있어도 우리는 항상 가장 많은 것을 넣습니다. 그래서 우리 속담에도 '절인 생선 한 그릇이면 사흘 동안 배고프지 않을 것이다'라는 말이 있습니다. 이는 우리 고향의 특징이기도 하다.
생선을 삶아 식탁에 올리면, 의자에 앉은 어르신들이 먼저 맛을 보고 칭찬해 주시면 요리사도 기분이 좋아질 것 같아요. 결국 그는 동료 클랜원들 앞에서 기성세대로부터 칭찬을 받았습니다. 그것은 자랑스러워 할 일입니다.
고향을 떠나온 지 몇 년이 지났지만, 역시 고향의 추억은 바로 이곳의 정통 젓갈 맛입니다! 젓갈 구성 4
젓갈 하면 입에서 바로 신맛과 매운맛이 느껴지지 않는 사람이 어디 있겠는가? 그리고 어머니가 만들어주시는 젓갈은 맛이 독특한 것 같아요.
싱싱한 풀잉어를 잘게 썰어 전분을 뿌려 고르게 잡습니다. 부드러운 생선 살코기에는 순백색 전분이 수분을 흡수하고 있습니다. 냄비에 기름을 두르고 생강편을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 고추와 배추를 넣고 볶다가 물을 붓고 소금을 넣어 볶습니다. 물이 끓으면 생선 필레를 넣고 후추를 뿌립니다. 익으면 냄비에서 꺼내 다진 마늘을 얹고 다진 파를 뿌린다. 색도, 맛도, 풍미도 가득한 장어가 완성되었습니다.
아! 젓갈이 테이블에 오르기도 전에 벌써 향긋한 향이 얼굴에 맴돌아 군침이 돌게 합니다. 생선 필레는 옥처럼 하얗고 국물 표면에 반쯤 숨겨져 있고 반쯤 드러났으며 소금에 절인 양배추와 고추가 서로 보완되어 식욕을 크게 증가시킵니다. 국물 표면에 매콤한 기름이 떠서 대파와 잘 어울리고, 끓는 국물과 함께 생강 조각이 오르내리며 조화로운 그림을 이룹니다.
생선 필레 한 조각을 집어 입에 넣는 것을 참을 수 없었습니다. 부드럽고 상큼한 생선 필레에 육즙이 뚝뚝 떨어지고 있었습니다. 내 혀가 목구멍으로 흘러내려 배를 따뜻하게 했다. 생선 필레가 육즙을 완전히 흡수합니다. 한 입 먹을 때마다 신맛과 매운 맛이 입안에 맴돌고, 씹는 맛은 말할 것도 없습니다.
어머니가 해주신 젓갈이 너무 맛있는 것 같아요, 그 안에는 따뜻함과 사랑의 손길이 담겨있을 것 같아요! 생선절임 구성 5
우리 가족은 모두 생선을 좋아하는데, 생선이 들어간 유명한 요리는 이제껏 먹어본 적이 없다고 할 수 있습니다. 하지만 생선의 맛을 가장 잘 살려주는 요리는 할머니의 독특한 요리인 생선절임이라고 말하고 싶습니다.
젓갈은 우리 가족에게 인기가 많은데, 저희 할머니도 즐겨 만드십니다. 시골에 돌아올 때마다 집 안에는 늘 특유의 생선 냄새가 가득하다. 작은 부엌 창문으로 햇빛이 비치고, 할머니의 숟가락이 국물을 휘젓고 있었다. 새하얀 생선 살이 붉은 국물 속에 굴러다니고, 보라색 사우어크라우트 조각도 빙글빙글 돌고 있었는데, 그 모습에도 할머니의 친절한 미소가 비쳤다. 시간은 맛있는 음식을 만들고, 할머니의 모습은 점점 짙어지는 김에 휩싸인다. 식탁 위의 재료는 점점 줄어들고, 공기에는 즐거운 분위기가 있습니다.
드디어 끝났습니다! 할머니는 생선 살과 재료를 조심스럽게 꺼내서 국물을 대야에 부었습니다. 이때 생선의 맛있는 향과 함께 절인 양배추 향이 얽혀 공중에 솟아 오르며 가슴이 끓어올랐습니다. 하얗고 부드러운 생선 필레 한 조각을 집어들고 싶었는데, 그 끝에 붉은 기름 한 방울이 움직이려고 했습니다. 재빨리 잡았더니 국물 맛이 입안에서 녹더니 혀에 퍼졌다. 뜨거운 피가 이마로 몰려와 폐 속으로 스며들어 온 몸에 활력이 넘쳤다. 부드러우면서도 썩지 않은 생선살이 본연의 맛을 잃지 않으면서도 모든 맛이 어우러져 맛있는 생선살을 씹기 시작했습니다. 할머니의 절묘한 솜씨에 감탄하지 않을 수 없었습니다. 생선 필레는 입에서 녹을 듯 딱 알맞게 익었고, 입술과 이 사이에 형언할 수 없는 맛을 남겼습니다.
맛있는 젓갈을 먹을 때마다 할머니의 미소와 주방에서 즐거운 시간을 보냈던 기억이 떠오른다.
젓갈 구성 6
제가 가장 좋아하는 음식이라고 하면 젓갈이겠죠.
젓갈은 내 고향 롱두의 특산물이다. 어느 작은 식당에 가면 그 곳의 대표메뉴는 바로 생선절임이다. 젓갈은 정말 맛있습니다. 젓갈이 끓는 모든 냄비에는 부드러운 흰살 생선살, 붉은 매운 기름, 작은 참깨, 짙은 에메랄드색 절임 양배추가 가득 들어 있습니다. 한 입 먹어보세요. 딱 매콤해요. 짠맛, 신맛, 매운맛이 있고, 생선은 맛있고 부드러우며, 김치는 부드럽고 상큼하며, 신 국물은 살짝 얼얼하고 매콤해서 먹을 때마다 계속 생각이 납니다. 그러다가 큰 접시에 담긴 젓갈을 다 먹어치우고 나면 남은 것은 생선뼈 더미뿐이었습니다.
저는 어렸을 때부터 이 젓갈을 먹어왔고, 그야말로 전문가입니다. 젓갈을 먹으러 유명한 음식점을 많이 가봤지만 고향의 젓갈만이 가장 정통하고 맛있다고 생각합니다. 게다가 이 민물장아찌에는 몇 가지 유래가 있습니다.
충칭시 비산현 라이푸진은 청두-충칭 고속도로변에 위치하고 있으며 거리를 통과하는 빈강과 신선한 생선이 많이 생산된다고 합니다. 그리고 생선 요리 전문가가 많이 있습니다. "라이푸 타운 신선한 음식"으로 알려져 있습니다. "신선한 생선과 아름다운 생선"이라는 평판을 가지고 있는 차오터우의 한 작은 식당은 단순히 "신선한 생선과 아름다운" 가게라고 이름 붙였습니다. 전국적으로 유명한 서예가 양선정이 쓴 '신선한 생선과 아름다운 생선'이 가게 앞에 걸려 있었는데, 이는 시장 간판이자 가게 이름이기도 했습니다. '생선'이 몇 년 동안 인기를 끌자 '생선'을 출시했습니다. 절인 생선". 독특한 맛으로 인해 유명해졌으며, 지방 전역에서 모방되었습니다.
어떻게 하면 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있지? 이제부터는 고향에 가서 정통 젓갈을 먹겠다. 젓갈 구성 7
신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛 등 각각의 진미는 고유한 맛을 갖고 있어 모두의 입맛을 사로잡습니다. 오늘의 요리는 우리가 가장 좋아하는 요리이자 가장 인기 있는 요리입니다. 절인 생선입니다.
생선절임은 이름 그대로 사우어크라우트와 뼈가 적은 생선을 함께 익히는 것으로 사우어크라우트의 풍미가 물을 통해 생선에 스며들도록 한 뒤 마지막에 약간의 고추를 넣어서 끓이는 요리입니다. 완료하세요. 절인 생선은 매콤하고 절인 맛으로 대부분의 사람들의 입맛을 정복합니다. 사우어크라우트는 겉보기에 절인 야채잎처럼 보이지만 사실 단순한 잎이 아닌 생선의 감칠맛을 담고 있어 잎의 신맛뿐 아니라 감칠맛도 납니다. 물고기의. 이것이 절인 생선의 본질입니다. 처음으로 생선 장아찌를 먹었을 때 언니와 나는 회의적이었던 것을 기억합니다. 식당에 가보니 테이블마다 젓갈 냄비가 놓여 있었는데 다들 맛있게 먹었다. 젓갈 냄비가 테이블 위에 놓였을 때 젓가락을 집어 한 입 베어물 수밖에 없었습니다. 한 조각을 입에 물고 씹어 먹자 아버지는 잠시 기다리라고 하셨다. 그리고 웨이터는 연기가 나는 듯한 노란색 액체가 담긴 숟가락을 집었다. 웨이터가 그것을 생선 위에 부으면 갑자기 생선이 나온다. 꽃이 핀다. 우리는 맛있는 생선을 먹으며 매우 행복했습니다.
먹고 나면 사우어크라우트 냄새가 오랫동안 마음에 맴돌았다. 젓갈 구성 8
젓갈은 맛있는 음식인데, 제가 유독 좋아하는 편이에요.
젓갈의 색깔이 참 아름답습니다. 노란 국물 속에 녹색 고수풀과 검은색 보라색 양배추가 들어 있고, 흰 참깨 아래에는 부드러운 흰살 생선살이 들어있습니다. 그 옆에 빨간 고추가 있어서 정말 군침이 도는 맛있는 생선 절임 냄비가 됩니다!
저는 젓갈을 먹을 때 항상 생선살을 뼈에서 떼어낸 뒤 숟가락에 국물을 떠서 생선살 위에 부은 뒤 통깨를 뿌려 먹는 걸 좋아합니다. 작게 한 입 베어 물면 신선하고 큰 입에 넣어 천천히 씹으면 처음에는 은은한 참깨 향이 나고, 그 다음에는 국물이 입안 가득 퍼지고 향긋하고 맛있는 생선살이 나옵니다. , 부드럽고 기름지지만 기름지지 않고 달콤합니다. 중간에 매운맛이 있어 끝없는 뒷맛과 입술과 치아에 잔향이 남습니다. 사우어크라우트를 먹을 때 먼저 머리 부분을 찾아 잡아당기면 혀의 세포 하나하나에 활력이 넘치는 듯한 황홀함과 신맛, 단맛이 느껴집니다.
젓갈을 만드는 방법도 아주 간단하다. 먼저 살이 많고 큰 생선을 사서 잘게 썰어 냄비에 넣고 몇 분간 재워둔 뒤 냄비를 열고 생선을 넣고 5 그릇에 물을 붓고 끓인 후 소금에 절인 양배추를 볶습니다. 생선이 준비되면 냄비에 넣고 끓인 후 향기로운 소금에 절인 양배추 냄비가 완성됩니다.
젓갈을 먹을 때마다 맛의 즐거움뿐만 아니라 정신적 휴식도 가져다준다. 그래서 절인 생선이 제가 가장 좋아하는 것이되었습니다. 젓갈 구성 9
젓갈은 우리 고향의 특산품은 아니지만, 젓갈을 한번도 먹어본 적이 없으신 분들이 계시다면 꼭 읽어보실 거라 믿습니다. 이것을 읽고 나면 그 맛을 맛볼 수밖에 없습니다.
젓갈을 만드는 방법은 5단계로 먼저 신선한 풀잉어를 사서 깨끗이 씻은 뒤 비늘과 내장을 제거해 따로 보관해 둔 뒤 머리를 자르고, 생선에서 조심스럽게 잘라낸다. 생선을 같은 두께로 자르고 생선 머리, 생선 뼈, 생선 배, 생선 꼬리를 사용하여 생선을 다섯 부분으로 자릅니다. 핵심 단계는 달걀 흰자를 생선에 넣고 소금, 백후추, 맛술을 약간 넣고 15분 정도 재워두는 것입니다.
마지막 단계는 소금에 절인 양배추를 작은 조각으로 자르고 여러 번 씻은 후 여분의 물을 제거하는 것입니다. 냄비에 베이스 오일을 넣고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 소금에 절인 양배추를 볶습니다. 냄비에 사우어크라우트를 넣고 볶은 후 냄비에 적당량의 물을 넣고 적당량의 다진 소스를 넣고 10분 정도 끓인 후 생선 머리, 생선 뼈, 생선 배, 생선을 넣습니다. 냄비에 꼬리. 익으면 꺼내어 그릇에 담고 센 불로 끓이다가 생선살의 색이 변하면 바로 꺼낸다. 이렇게 하면 맛있는 생선 절임 요리가 완성됩니다.
한입 먹고 나면 상큼한 생선 향과 절인 배추의 신맛이 어우러져 미각을 자극했다. 이렇게 맛있는 음식은 누가 발명한 걸까?
젓갈은 전복만큼 고급스럽진 않지만 그 힘으로 대중의 인정을 받았다. 거의 모든 가정에서 잔치에 이런 젓갈 한 접시를 먹곤 한다. 젓갈을 드셔보신 분들은 계속해서 맛있게 드실 수 있을 거에요. 아직 먹어보지 못한 분들도 한 번 도전해 보시는 게 좋을 것 같아요. 젓갈 구성 10
젓갈은 쓰촨성의 유명한 요리이다. 새콤달콤하고 독특한 향이 나는데, 정오에 어머니가 젓갈을 만들어 주셨어요. 이 요리는 풀 잉어로 만든 것이 가장 맛있다고 어머니로부터 들었습니다. 풀 잉어의 고기가 맛있고 맛이 좋기 때문입니다. 풀 잉어는 수생 식물을 먹으며 이런 종류의 물고기는 매우 건강하다는 것입니다. 우리 몸에 좋습니다.
먼저 젓갈을 만드는 방법은 다음과 같다. 먼저 생선살을 깨끗이 씻어 냄비에 넣는다. 그런 다음 사우어크라우트와 물을 넣고 센 불로 끓인 후 냄비 뚜껑을 덮고 10분간 끓인 후 꺼내 따로 보관하고 그 위에 잘게 썬 파, 고수풀, 말린 고추, 생강을 넣습니다. 그리고 냄비에 뜨거운 기름을 두르고 그 위에 부으면, "펑,펑,펑..."하는 소리가 감동적이어서 군침이 돌고 식욕이 돋아납니다.
생선젓 냄새가 나서 빨리 먹어보고 싶게 만드는 생선살을 한입 베어물었는데, 생선살이 그냥 입에서 살살 녹았고, 고수풀과 양념이 가득했다. 함께 혼합. 먹고 나면 입안에 약간 매운 향이 남아 있습니다. 소금에 절인 양배추의 신맛이 이 절인 생선으로 인해 내 입맛을 사로잡습니다. 젓갈의 신맛과 얼얼함, 매운맛이 입안에 맴돌았습니다. 끝없이 기억에 남습니다.
이때 어머니는 "이 물고기를 당신의 작곡을 위해 희생해 주셔서 감사해야 한다"고 말씀하셨다. 감사하는 마음을 가지세요. 이 물고기를 위해 2분간의 묵념을 하고 싶습니다... 이 물고기를 기념하기 위해 영원히 기억에 남을 수 있도록 작문에 썼습니다. 젓갈이 맛있긴 하지만, 이 요리는 생명을 담아 만든 요리이기 때문에 더 많이 먹을 수는 없습니다. 생선을 적게 먹고, 한 번만 적게 먹으면 생선은 하루 더 살 수 있습니다. "당신"이 삶과 죽음이 없는 또 다른 세계에서 살기를 바랍니다. 젓갈 구성 11
젓갈-내가 제일 좋아하는 요리.
젓갈의 맛은 아주 맛있고, 국물은 약간 매콤하고 붉은색입니다. 안에는 흰살 생선 살이 들어 있고, 빨간색과 녹색 고추로 덮여 있어 군침이 돌게 만드는 생선 장아찌 요리가 됩니다. 절인 생선에 소금에 절인 양배추는 없어서는 안될 재료입니다. 젓갈은 쑤저우에서 자주 먹는 음식이에요. 식당에 갈 때마다 아버지와 나는 젓갈을 주문한다.
젓갈 만드는 법은 먼저 시장에서 큰 생선을 사서 손질한 뒤 등심으로 자르고, 젓갈과 재료를 듬뿍 사서 먹으면 맛있게 만들 수 있어요. 절인 생선. 젓갈을 끓일 때에는 먼저 냄비에 생선살을 넣고 1~2분 정도 끓인 후, 젓갈을 만들 때 필요한 재료를 조금 넣고 10~20분 정도 끓이면 젓갈이 완성됩니다. 괜찮은. 매운 음식을 좋아하는 사람은 고추를 더 추가하고, 매운 음식을 좋아하지 않는 사람은 고추를 덜 추가하면 됩니다. 빨간 수프는 사람들을 매우 맛있게 만듭니다.
생선젓을 먹을 때 생선살을 국물에 담가서 먹으면 더 맛있어요. 저는 생선 장아찌를 먹을 때 그 안에 들어있는 장아찌를 가장 좋아합니다. 신맛이 너무 매력적이에요. 절인 생선의 맛은 이렇습니다. 젓갈 구성 12
젓갈은 맛있는 음식인데, 제가 유독 좋아하는 편이에요.
젓갈의 색깔이 참 아름답습니다. 노란 국물 속에 녹색 고수풀과 검은색 보라색 양배추가 들어 있고, 흰 참깨 아래에는 부드러운 흰살 생선살이 들어있습니다. 그 옆에 빨간 고추가 있어서 정말 군침이 도는 맛있는 생선 절임 냄비가 됩니다!
저는 젓갈을 먹을 때 항상 생선살을 뼈에서 떼어낸 뒤 숟가락에 국물을 떠서 생선살 위에 부은 뒤 통깨를 뿌려 먹는 걸 좋아합니다. 작게 한 입 베어 물면 신선하고 큰 입에 넣어 천천히 씹으면 처음에는 은은한 참깨 향이 나고, 그 다음에는 국물이 입안 가득 퍼지고 향긋하고 맛있는 생선살이 나옵니다. , 부드럽고 기름지지 않고 달콤하며 중간에 매콤하고 뒷맛이 끝이 없습니다. , 마치 혀에있는 것처럼 모든 세포는 활력으로 가득 차 있습니다.
젓갈 만드는 방법도 아주 간단해요. 먼저 살이 많고 큰 생선을 사서 잘게 썰어 냄비에 10~15분 정도 담가둔 뒤 냄비를 열고 그릇 5개를 넣으면 됩니다. 물을 끓인 후 젓갈을 볶아주세요. 생선이 익으면 냄비에 넣고 각종 양념을 넣어 끓이면 향긋한 젓갈 냄비가 완성됩니다.
젓갈을 먹을 때마다 맛의 즐거움뿐만 아니라 정신적 휴식도 가져다준다. 그래서 절인 생선이 제가 가장 좋아하는 것이되었습니다. 젓갈 에세이 13
아빠가 우리 집 주방장인데, 아빠가 해주는 요리가 맛있고, 특히 젓갈이 정말 맛있어요.
아니요, 아빠는 오늘도 특선 요리를 준비하고 계십니다. 향긋한 젓갈이 거의 다 준비됐는데, 나는 부엌 문 앞에 서서 군침을 흘리며 젓가락을 손으로 두들겼다. "남은 건 고추기름만 넣으면 금방 먹을 수 있을 것 같아요!" 이때 아빠는 고추기름이 끓어오르고 냄비 손잡이를 잡고 생선국에 부어주려던 중 갑자기 손이 얼어붙어 냄비를 내려놓았다.
의아해했는데 아빠가 냄비를 내려놓고 몸을 굽히고 찬장을 열고 큰 그릇을 꺼내 스토브 위에 살짝 올려놓고 숟가락을 사용하는 걸 봤어요. 익힌 생선을 이 그릇에 하나씩 담으세요. 이게 무슨 목적이냐? 나는 더욱 혼란스러워진다. 아빠는 생선이 담긴 그릇을 한쪽에 치워두고, 삶은 고추기름을 젓갈에 가지런히 부어 주셨어요. 내가 고민하고 있을 때 아버지가 고추기름 없이 젓갈 한 그릇을 꺼내시며 '아빠, 이 젓갈은 고추기름 없이 먹어도 돼요! 알고보니 할아버지가 위가 안 좋으셔서 매운 음식을 드시더라구요. 배가 아프다. 할아버지를 위해 아빠가 생선 한 그릇을 준비했다는 걸 문득 깨달았다.
오늘은 맛있는 젓갈을 먹었을 뿐만 아니라, 할아버지를 향한 아빠의 말없는 사랑도 싹텄다. 내 작은 마음. 젓갈 구성 14
아직도 기억하시나요? 익숙한 그 곳에서, 익숙한 그 사람이 그 익숙한 젓갈 냄비를 끓여주었는데...
젓갈이 가득 찼습니다. 연한 노란색 국물에 부드럽고 윤기나는 생선살이 어우러져 있고, 흑생선 껍질과 붉은색이 어우러져 과하지도 적지도 않은 맛이 일품이다. , 부드러운 생선 살 위에 고르게 부어지며, 얽혀 있고 다채롭고 군침이 돌게 합니다.
생선이 올라오면 표면에 있는 기름 때문에 '가시 튀는 소리'가 난다. 강한 향이 미뢰를 자극하고 갑자기 식욕을 불러일으켰습니다. 은은한 생선 냄새와 강한 야채 절임 냄새가 뒤섞여 나를 감싸고 코를 찔러, 멈춰 서서 군침이 돌게 만들었다.
참을 수 없이 젓가락을 들고 생선 살코기를 집는 순간 '치쉬' 소리가 나더니 부드러운 생선살이 국물을 머금은 채 목으로 미끄러져 들어갔습니다. 아주 맛있어요. 국물을 한 숟가락 떠보니, 국물이 한 방울 한 방울 마다 생선 향이 섞인 뜨겁고 신맛이 나는 국물이 흘러나왔다. 목이 상쾌하고 상쾌한 느낌이 들고, 국물의 맛이 입안에서 계속 "방황"하여 뒷맛이 끝이 없습니다.
이 젓갈 냄비는 도저히 질려서 입맛을 완전히 사로잡았네요... '그냥 이 생선집'에 오셔서 이 젓갈 냄비를 드시면 됩니다. 내가 거짓말쟁이가 아니라는 걸 알아내세요! 생선절임 15
충칭의 '홍백' 팔과뚜 전골, 우한 창사의 '취한' 취두부, 시안의 잘게 썬 돼지고기와 찐빵이 어우러진 중국의 별미는 다양하다. 가장 좋아하는 음식은 부모님과 함께 사천식당에 갈 때마다 꼭 주문하는 음식, 바로 생선절임이다.
큰 청화백자 그릇에 담긴 젓갈이 나올 때마다 눈길을 끈다.
큰 접시 위에 맴도는 안개 한 가닥을 살포시 날려버릴 때마다, 떠오르는 태양처럼 접시를 둘러싸고 있는 불타오르는 고추가 가장 먼저 눈에 들어온다. 고추는 마치 불타오르는 붉은 꽃처럼 호박색 같은 우유빛 노란색 수프를 장식합니다. 수프 중앙에는 "땅에서 솟아 오르는 언덕"이 있습니다. 유백색 생선 필레 조각에 유백색 생선 필레가 점재되어 있습니다. 뽀얀 흰살생선에 짙은 녹색 사우어크라우트와 부드러운 녹색 고수풀이 무작위로 뿌려져 있어 식욕을 돋우어 줍니다.
생선젓도 냄새가 묘해요. 생선이 식탁에 오르는 순간, 아주 익숙한 냄새가 났다. 생선 한 조각을 집어 들었는데 냄새가 코에 남아 있었습니다. 다시 고수 냄새가 나더니 그 냄새가 미뢰를 자극해 빨리 이 요리를 맛보고 싶게 만들더군요.
살짝 생선 한 조각을 집어 입에 넣었다. 찰지고 맛있어서 하늘에 떠있는 구름이 생각나네요. 입에 들어가는 순간 매운맛이 혀끝에 남아 있다가 아래로 내려간다. 내 혀는 신선하고 향긋한 맛이 났습니다. 생선의 매콤한 냄새에 자극을 받아 천천히 목구멍까지 꿈틀댔다. 얼마 지나지 않아 나는 땀을 뻘뻘 흘렸다.
다음은 특별한 양조 맛이 나는 사우어크라우트입니다.
젓갈을 맛볼 때마다 입술과 치아에 향긋함이 가득해진다.