생선을 씻어서 말려주세요
2. 생선의 두꺼운 부분에 칼집을 내주세요
3. 생선을 먼저 소금에 절여주세요. 생선 몸통에 후추를 바르고 찐 생선 간장을 적당량 바르고 30분 정도 재워둡니다
4. 재운 생선을 은박지로 덮어주세요. 생선 칼날과 생선 뱃속에 잘게 썬 생강을 넣고, 은박지의 면이 위로 향하도록 주의하여 파를 생선 뱃속에 놓습니다.
5. 오븐을 예열하고(상하 230℃) 생선을 넣어주세요. 굽는 시간은 생선의 크기에 따라 결정됩니다.
>6. 구운 생선을 꺼내 따로 보관하세요
7. 냄비를 가열하고 냄비에 기름을 적당량 붓고 생강을 채썰고 파를 잘게 썰어주세요. 잘게 찢어서 생선위에 올려주세요
8. 기름이 뜨거워지면 생선위에 올려 마무리하세요
Tip
1. 굽는 시간은 찜 시간*3을 참고하세요. 2. 굽는 시간이 끝나면 호일을 떼어내고 5분 정도 굽는 걸 추천해요. 3. 기름은 최소한 참기름 맛이 나기 시작할 때까지 태워야 합니다.
4. 짠맛이 부족할까봐 걱정된다면 생선에 찐 생선 간장이나 감칠맛 간장을 부어준 후 뜨거운 기름을 부어주세요