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무화과에 대해 이상한 말을 많이 했는데, 이 과일이 과학자의 변덕의 산물인지 궁금하십니까?
아니요, 무화과에 관한 기록은 아주 오래전부터 아담과 하와가 수줍게 몸을 가린 잎이 무화과 잎이었다고 합니다.
또한 인간이 최초로 "길들인"(인위적으로 재배한) 식물이라고 믿어집니다.
재배 역사는 5,000년 이상이며, 원산지는 아라비아, 서아시아, 중동이다. 이후 당나라 시대에 중국에 도입되었습니다. 주요 생산지는 신장에 있으며, 우리 남동부 해안에도 산발적으로 재배됩니다.
오랜 역사 동안 무화과도 다양한 변종으로 진화해 왔는데, 가장 흔한 변종은 짙은 보라색, 청록색, 노란색입니다.
우리나라 신장 지역의 품종은 익으면 모양이 황색을 띠고 편구형↑인 반면, 전국의 대부분 품종은 보라색에서 녹색으로 변색되어 있으며, 직사각형 모양↓.
원산지에서는 특대 교호포도처럼 보이는 붉은색과 보라색의 작은 공 모양이 더 흔하다.
맛으로도 국산보다 부드럽습니다.
무화과는 품종뿐만 아니라 봄과일, 가을과일로도 나뉜다.
지금 시중에서 구입할 수 있는 것은 봄 과일인데, 아직은 별로 달지 않은 맛이다. 출신지가 아닌 친구들은 조금 더 기다려도 된다.
가을 과일은 8월 말부터 11월 중순까지 판매될 예정이다. 이때 무화과가 가장 잘 어울린다. 입에 넣으면 달콤하고 부드러워 한 모금 마시자마자 녹아 군침이 돌게 된다. 아, 얘기하고 보니 욕심도 나네요.
해외에서는 무화과를 흔한 과일로 슈퍼마켓이나 과일가게에서 팔고 있다. 최근에는 인스타그램 등 소셜네트워크(SNS)가 성장하면서 무화과에 대한 중국인들의 관심도 점차 높아지고 있다.
음~ 즉, 그 외모에 유혹을 받았던 거죠. 잘라낸 후 통통하고 새빨간 살이 단번에 시선을 사로잡습니다!
아름답고 힘이 센 잘 익은 무화과의 맛은 꿀처럼 부드럽고 달콤합니다. 신장 사람들은 이를 '설탕빵'이라고 부르기도 합니다.
영양가가 높습니다! 18종의 아미노산과 다양한 비타민이 풍부한 과일에 함유된 과당과 포도당은 신체에 쉽게 흡수되고 활용됩니다.
또한 비장과 소화를 튼튼하게 하고 장을 촉촉하게 하고 완하제, 혈중지질을 낮추고 혈압을 낮추며 목을 진정시키고 부종을 가라앉히는 등의 효능이 있어 그야말로 탁월합니다!
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좋습니다. 모두가 무화과가 좋은 것이라는 사실을 알아야 합니다. 그렇다면 구매 시 어떤 점에 주의해야 할까요?
무화과의 익은 정도는 겉모습으로 판단할 수 있다.
잘 익은 무화과에는 밑부분에 살짝 갈라진 구멍이 있어서 가볍게 집으면 부드러운 느낌이 듭니다.
덜 익은 무화과는 밑부분의 구멍이 닫혀 있어 집었을 때 딱딱한 느낌이 들기 때문에 2~3일 정도 방치한 후 먹어야 합니다.
인내심을 갖고 조급해하지 마세요. 익은 무화과 과육은 덜 익은 무화과보다 더 붉고 육즙이 더 많습니다. 맛이 최고조에 달했어요~
까이까이에서는 다음 두 종류의 과일을 구매하는 것을 권장하지 않습니다.
1. 집었을 때 이미 너무 부드러워지면 너무 익은 것일 수 있습니다. 맛이 부드러워지고 맛이 너무 없어집니다.
2. 꼬리 구멍이 너무 큰 무화과는 공기 중의 먼지와 박테리아에 오염될 수 있으므로 선택을 피하세요.
품종 문제는 해외의 짙은 보라색 무화과가 운송 문제로 인해 구입하기가 다소 어렵습니다. 따라서 까이까이는 국산 무화과를 고려해볼 것을 권합니다. 열매가 나무에 익어야 맛이 납니다~
가장 흔한 국산 무화과는 보라색 껍질과 녹색 껍질을 선택해야 합니다. 더 맛있으려고?
실제로 두 품종의 무화과 맛 차이는 그다지 크지 않지만, 녹색 껍질의 무화과가 상대적으로 과육이 더 붉고 향이 살짝 더 상큼합니다.
무화과는 껍질째 먹어도 되지만 껍질이 약간 떫은맛이 있어서 싫으면 떼어내셔도 됩니다.
잘 익은 무화과의 껍질은 바나나처럼 줄기부터 떼어내면 아주 부드러워서 입에 넣으면 살살 녹는다. 물린 것은 중독성이 있습니다.
다 뱃속으로 들어가고, 한 입 가득 달콤함만 남았다.
무화과는 직접 먹을 수 있을 뿐만 아니라 서양음식에서도 단골 손님이다.
자르기 쉽고 보기에도 좋고, 영양가도 엄청 높으니 활용은 당연히 필수~
구워서 드셔보세요~
샐러드로도, 반찬으로도 만능!
무화과 밀크셰이크를 만들 때에도 특히 추천드려요. 입안이 부드럽고 달콤해서 여름에 마시기 좋아요.
신선한 무화과를 살 수 없는 지역이라면 말린 무화과를 사서 욕구를 충족시킬 수도 있는데, 맛이 아주 좋습니다.
앞서 언급한 스낵 자체의 '말린 무화과'가 아니라, 실제 말린 무화과가 시중에서 흔히 볼 수 있는 두 가지 종류라는 점을 참고하세요.
한 종류는 바로 간식으로 먹을 수도 있고, 집어 먹어도 부드러워서 입안에 맴도는 감과 비슷한 식감을 갖고 있습니다.
말린 무화과는 크기가 작고 건조 후 피부에 주름이 생기는 점에도 불구하고 본래의 아름다움을 잃어버렸습니다. 그러나 건조 후 건조된 무화과는 상큼한 향이 나고 과당이 완전히 응축되어 더욱 달콤해집니다.
또 다른 종류는 말린 무화과를 햇볕에 말려서 굳혀 작은 둥근 공 모양으로 만든 것입니다.
광둥 사람들은 수프를 만드는 데 즐겨 사용하며 열을 제거하고 해독하며 건조함을 촉촉하게 하고 기침을 완화시키는 데 가장 적합합니다.
밤늦게까지 화를 내고 목이 아프다면 배를 넣어 끓여서 단물을 만들어 드시는 걸 추천드려요~