메인: 붕어 4g? < P > 보조재: 기름 적당량, 소금 적당량, 달콤한 와인 양조 1g, 미극간장 15g, 생강 3g, 청파 실크 소량 < P > 단계:
1 달콤한 와인을 준비하다.
2. 먼저 큰 불로 냄비를 8 분까지 태웠는데, 본인의 경험은 손바닥이 아래로 내려가 냄비 가운데 위, 높이가 냄비 가장자리와 일치할 때 따뜻함을 느끼는 것이다. 중화화, 땅콩기름, 기름이 조금 더 많이 타서 7 분까지 끓인다. 이때 기름은 가볍게 연기를 내고 냄비를 흔들어 냄비 면에 유막을 고르게 한 다음, 한 손으로 어미를 들고 생선을 부침제로 밀어 넣는다.
3. 생선은 정형화까지 튀겨 황금색으로 변했을 때 반대편을 뒤집고 같은 방법으로 구워 8 분까지 익는 것이 좋다. 그런 다음 튀긴 생선을 담고 꼬리기름을 남겨 주세요.
4. 중화, 미유로 생강을 분향하게 한다.
5. 큰불, 달콤한 식혜, 적당량의 차가운 물을 넣는다.
6. 끓인 후 적당량의 미극간장을 넣고 골고루 섞어서 끓인다.
7. 튀긴 생선을 냄비에 다시 넣는다. 큰불이 끓으면 작은 불을 바꾸고 냄비 뚜껑을 덮고 한 면당 6 분간 뜸을 들이세요.
8. 이때 이미 즙을 거둬들였습니다. 맛을 보세요. 술로 빚기 때문에 어느 정도의 단맛과 술, 간장, 짠도가 더해져 술, 설탕, 소금을 더 넣지 않아도 됩니다. 싱거우면 소금을 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
9. 먼저 끓인 생선을 생선 접시에 넣는다.
1. 소스를 생선에 뿌린 후 파를 조금 뿌리면 됩니다.