팽이콩은 콩, 땅콩기름, 소금 등을 주재료로 하여 만든 별미입니다.
중경볶음콩 만드는 법:
1. 콩에서 나쁜 콩을 골라 깨끗이 씻어 물에 콩이 잠길 정도로 담가둔다. 하룻밤
2.콩을 완전히 불린 후 꺼내 물기를 조절하거나 마른 거즈로 감싸서 물기를 흡수시킵니다. 그렇지 않으면 튀길 때 기름이 터집니다
3. 냄비에 넣고 4~50% 불로 가열한 후(기름에 촘촘한 거품이 생길 것입니다), 콩을 추가합니다.
4. 콩이 황금빛 갈색이 되고 거품이 줄어들 때까지 약한 불로 볶습니다. .구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 뒤집어주면 바삭바삭한 소리가 나며 꺼내서 잠시 건조시킨 후 불을 끄세요.
5. 냄비를 다시 70% 불로 맞추고 콩을 다시 중약불에 부어서 황금빛 빨간색이 될 때까지 볶습니다. .너무 많이 튀기지 마세요. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 콩을 뒤집어서 볶으면 소리가 매우 바삭해질 것입니다. 콩을 접시에 담고 적당량의 소금을 뿌리고 잘 섞는다. (소금과 후추의 맛을 내기 위해 뜨거울 때 소금과 사천고추를 넣고 소금과 고춧가루, 커민가루를 넣어준다. 바비큐 맛을 더해보세요)