최근 Meet Xiaomian은 원래 주주인 Hony Pfaff와 Higard가 참여하여 Country Garden Ventures가 주도하는 시리즈 B 자금 조달이 완료되었다고 발표했습니다. Meet Xiaomian의 투자 후 가치는 이미 거의 10억 위안에 달하는 것으로 알려졌습니다.
공개 정보에 따르면 이번 자금 조달 이전에 Meet Xiaomin은 Qingcong Capital, Jiumaojiu Group, Hony Pfaff, Xijiade 등으로부터 거의 1억 위안에 달하는 투자를 받았습니다. Meet Xiaomian은 이미 "전문가"들에게 인정받는 케이터링 브랜드라는 것을 투자자 유형을 통해 알 수 있습니다.
브랜드 소유자는 이번 자금 조달이 Meet Xiaomian의 브랜드 구축, 디지털 구축, 매장 확장 및 공급망 구축에 사용될 것이라고 밝혔습니다. 그 중 매장 확장은 향후 미트 샤오미안 발전의 핵심이다. 브랜드는 3년 내 매장 수를 1,000개까지 늘릴 계획이다.
전체적인 요식업 상황을 살펴보면, 최근 몇 년간 요식업계에 대한 자본의 태도가 달라진 것을 알 수 있는데, 2019년 이후에는 요식업이 자금을 지원받는다는 소식이 점점 줄어들고 있을 뿐 아니라. 자본이 잠잠해지고, 자본의 정체성에도 변화가 나타나고 있다. 주요 요식업체들이 자본으로 변신하기 시작했고, 업계는 점차 '내부 투자' 추세로 발전했다. 2020년이 되면 자금 조달은 드문 뉴스가 되었습니다. 특별히 가치가 있는 회사가 아니면 기본적으로 자본의 관심을 받지 못할 것입니다.
Meet Xiaomian은 2021년 새롭게 공개된 금융 사례입니다. Chopstick Wan Thinking(www.kwthink.cn)과 Meet Xiaomian의 커뮤니케이션에서도 전문 자본으로부터 인정을 받는 것이 동일하지 않다는 것을 알 수 있습니다. Xiaomin을 만나면서 모든 하이라이트는 운영 및 전략 측면에서 특정 표시 가치를 가지고 있습니다.
이 글을 쓴 가장 큰 이유이기도 합니다. Meet Xiaomian은 어떤 브랜드인가요?
샤오 미안의 경영에 대해 알아보겠습니다.
"빠른" 시대에 탄생한 "빠른" 카테고리는 Meet Xiaomian의 "느림과 속도"를 해석합니다
Meet Xiaomian은 2014년 새로운 브랜드입니다. 2016년, 샤오미안을 만나 광저우에 상륙했습니다. 브랜드 소유자는 사천 및 충칭 맛 스낵의 하위 카테고리에 관심을 갖고 광범위한 개발을 통해 대규모 시장 카테고리를 브랜드화하는 데 전념하고 있습니다. 지난 7년 동안 Meet Xiaomian은 100개 이상의 매장을 오픈했으며 그 중 10개는 24시간 풀타임 매장입니다.
브랜드 오너에 따르면 미트 샤오미안(Meet Xiaomin)은 광저우, 상하이, 베이징, 선전, 난징, 샤먼 등 12개 도시의 핵심 비즈니스 센터와 교통 허브에 안착해 현재 국내 1위를 차지했다. 국내 사천식, 충칭식 국수 전문점. 브랜드 부의 왕좌. 광저우와 선전 공항에서 Meet Xiaomian은 맥도날드, KFC에 이어 가장 많은 매장 수를 보유한 레스토랑 브랜드입니다.
2014년으로 돌아가 보겠습니다. 올해는 매우 특별한 해입니다. 2013년에는 고급 요식업이 급락했지만, 2014년에는 대량 요식업이 산업 발전의 지휘봉을 차지했습니다. 2014년은 대중소비의 증가 이후 대중 카테고리의 브랜딩이 중요한 전환점이 되었습니다.
2014년을 전후해 분리된 새로운 케이터링 시대는 급속한 발전이라는 꼬리표를 달고 있음을 알 수 있다. 이 시기에 만들어진 브랜드가 이제 막 자리잡았더라도 브랜드 오너들은 연간 수백 개의 레스토랑을 열게 될 것이다. N년 안에 N천개의 매장이 오픈될 것입니다. 소면, 탕면, 면류 시장을 보면 그 중 브랜드들이 급속한 발전을 이루는 것은 어렵지 않다.
현재의 '빠른' 시대 배경을 타겟으로 하는 샤오미안의 접근 방식을 접하게 되면, 상대적으로 '느린' 브랜드인 것 같다는 것을 필연적으로 발견하게 될 것입니다. 2014년 초 자금을 지원받은 Meet Xiaomian이 여전히 느린 브랜드인 이유는 무엇입니까? 이 질문에 대해 Meet Xiaomian의 창립자 Song Qi를 인터뷰했습니다.
송치는 "2014년부터 2019년까지 많은 자금을 받았고, 샤오미안 팀은 여전히 상대적으로 수준이 높다. 자금과 팀으로 현재 오픈한 지 1년밖에 되지 않았다"고 지적했다. 2019년 중반에는 매장이 20개가 넘었는데, 이 속도는 정말 충분히 빠르지 않습니다.
과거에 Meet Xiaomian은 정확히 무엇을 하고 있었나요? 자금과 재능은 앞으로 어떻게 샤오미안을 만날 계획인가요?
송치는 계속해서 "중요한 것은 우리가 과거에 모델을 탐색해 왔다는 것입니다. 기업 이후에만요."라고 덧붙였습니다. 모델링이 정말 (빠른) 개발의 티켓을 얻었습니다. 모델이 반드시 확립되지 않으면 브랜드가 더 많은 매장을 열수록 더 위험해질 것입니다. 샤오미안은 2017년부터 제품을 다양화하려고 노력해 왔습니다. 브랜드 모델에 대한 큰 탐구입니다."
"맥도날드의 전기 영화 '기업가'를 예로 들어보겠습니다. 훌륭한 브랜드가 되려면 먼저 맥도날드 형제의 초기 단계를 거쳐야 합니다. 이 단계를 거쳐야만 우리는 맥도날드의 아버지인 레이 크록(Ray Kroc)의 이야기를 가질 수 있고, 그래야만 우리가 보는 세계적인 브랜드를 가질 수 있습니다. .
2014년부터 2019년까지 그가 했던 일은 기업가가 해야 할 일이었고, 2020년부터 작은 미안미안을 만나 드디어 완성했다. 이제부터 그는 Mian Xiaomin을 글로벌 브랜드로 만드는 데 전념할 것입니다.
데이터를 보면 2020년 유행 기간 동안 Mian Mian을 볼 수 있습니다. 샤오미안은 매장 수가 40개에 불과하지만 2020년 말까지 샤오미 매장 수는 100개를 넘어섰습니다. 이는 전염병 상황 속에서도 샤오미안이 100% 이상을 달성했다는 사실과 같습니다. Qi는 모델을 운영하는 것은 씨앗을 얻는 것과 같으며 다음 단계는 싹트고 폭발하는 순간이라고 지적했습니다. Meet Xiaomian은 2023년에 1,000개 매장의 레이아웃을 완성할 것으로 예상됩니다.
젓가락 완시에서 보세요. 기업 발전에서 가장 드문 일은 자신을 인식하는 것입니다. 어떤 현명한 사람도 젊은 로크가 너무 느리게 걷는다고 비난하지 않을 것입니다. 출발선에서 마음의 평화를 갖고 성장하고, 날개의 파도로 90,000마일을 날아가기만 하면
샤오미안 성장의 중요한 전환점에서 '천천리'에 대한 자신감을 확인해보세요 트렌드에 맞서십시오.
비즈니스 경쟁은 결코 특정 데이터나 브랜드의 자신감에 달려 있지 않습니다. 시장 경쟁은 실제적인 관점에서 볼 때 브랜드의 발전 경로에 더 중점을 둡니다. 그리고 당신이 누구인지, 무엇이 되고 싶은지보다 어떻게 하느냐가 더 중요할 수 있습니다.
또한 우리는 산업 발전의 배경과 추세에도 주목할 필요가 있습니다. 2020년에는 Xibei의 튀김 브랜드 'Gong Changzhang'이 탄생하기도 전에 콜드 체인 편의에 많은 투자를 했습니다. 또한 올해에는 Haidilao의 하위 브랜드가 12개 이상 출시되었습니다. 동시에 추아람 딤섬 전문점도 업계에 파장을 일으켰다. 이 올셰프 수제 모델은 엇갈린 평가를 받고 있지만, 진정한 브랜드 모델이기도 하다. > 고도로 표준화된 경로를 추구할 것인지 아니면 손수 제작한 케이터링 모델을 추구할 것인지에 대한 논쟁이 있어 왔습니다. 반면, 문화는 나중에 카테고리가 될수록 수명이 짧아지는 경향이 있음을 알 수 있습니다. 그렇지 않으면 폭발 이후 필연적으로 냉각기/불황기에 빠질 것입니다.
우리는 Meet Xiaomian의 제품 시스템에서 두 가지 핵심 단어를 보았습니다: 다양화와 신선한 생산. p>
1) 회사가 어떤 제품을 선택하는가뿐만 아니라 그렇게 하는 이유에도 개발 경로가 있습니다.
2) 면과 냉면은 언제까지 할 수 있나요? 가재, 젓갈, 밥과 같은 카테고리 위기가 일어날 가능성이 있을까?
송기는 “현재 식당의 제품 중 약 95%가 갓 만든 것”이라고 지적했다. , 국수, 바비큐, 스낵 등을 포함합니다. 갓 조리하기 때문에 고객의 인식도 한 단계 더 높아질 것입니다. 갓 만든 음식은 품질을 의미하며, 그 이면에는 더 나은 맛이라는 의미가 있습니다. 동시에, 더 많은 제품은 더 풍부한 소비자 선택을 의미합니다. 우리는 고객에게 제품 경험과 환경 경험을 포괄하는 맛있음, 풍부함, 정중함, 깨끗함이라는 네 가지 주요 소비 이유를 제시합니다. ”
“맛과 풍성함만 이야기해도 이것이 바로 우리가 소비자에게 주는 혜택이자 가치이고, 그 이면에는 브랜드 문화(브랜드가 고객에게 어떤 라이프스타일을 선사하는지)가 숨어 있다. 시스템이 형성되고 지속될 수 있다면 이는 비즈니스 문화의 최하층인 고객을 위한 구체적인 생존 구조를 형성하게 됩니다. ”
“중경의 카테고리는 브랜드 전체를 지역 문화로 제한할 수 없습니다. 문화는 브랜드 발전과 함께 뿌리와 생명을 갖고 있습니다. , 결국에는 지역 문화를 초월하게 될 것이고, 소비자는 모바일이기 때문에 우리의 문화적 비전은 어느 정도 업그레이드되어야 합니다. ”
“먹는 것에 대한 중국과 서양의 이해는 다릅니다. 중국 사람들의 먹는 것에 대한 이해는 음식에 관해 적어도 5천년의 역사를 가지고 있습니다. 먹다)는 (설화나 역사문화보다) 더 긴 문화사를 갖고 있다. 기록에 따르면, 고대인들은 '의례와 음악'을 시작으로 먹는 방법에 관심을 갖기 시작했고, 그중에서도 먹는 것에 대해 매우 까다로웠다. 과거에는 지리적 차이로 인한 문화적 이주와 교류가 결합되어 음식이 영혼을 전달할 수 있다고 믿었습니다. 그러므로 먹는 개념에 있어서 중국 문화는 맛있는 음식에 주목하는 것뿐만 아니라 풍요로움에도 주목합니다. ., 그것은 큰 나라(문명)에서 우리의 특별하고 독특한 케이터링 문화를 만들어냈습니다. ”
역사적, 문화적 연구의 관점에서 볼 때, 케이터링 제품의 맛과 풍부함은 주요한 문화적 전통임을 알 수 있습니다. 이러한 문화적 경로를 따라야만 시장 브랜드가 이를 인정받을 수 있습니다. /p>
케이터링 환경의 변화도 살펴볼 수 있습니다. 예를 들어, 이전 세대의 브랜드 패스트푸드 레스토랑에서는 음식이 10개밖에 필요하지 않았다면 이 10가지 요리가 모두 시그니처입니다. 그러나 이러한 단일 제품 비즈니스 모델의 대부분은 쇠퇴하고 있습니다. 시장 경제는 시장이 스스로 선택하고 최적화한다는 것을 의미합니다.
핵심이 맛있는 음식이라면 다양화의 기반이 마련될 것이고, 결국 중국인의 소비 수요를 충족시킬 수 있을 것입니다.
Yumei Xiaomin 매장의 소면, 냉면 및 기타 제품에 대해 Song Qi는 "소면, 냉면, 카테고리 위기 가능성이 전혀 없음을 분명히했습니다. 가재, 젓갈, 밥이 다 다 다른점은 가재와 젓갈밥은 단품이지만 적어도 국수는 완두국수, 내장국수, 우육면, 덮밥 등 많은 단품을 포괄하는 시리즈라는 점입니다 면 등을 비롯해 사천 요리와 충칭 요리도 포함하고 있습니다.
샤오미안을 만나보세요
송치도 두 가지 점을 지적했다. 하나는 작은 국수와 탕수육이 둘 다 적어도 몇 세대, 심지어는 12세대 이상 생활 습관을 경험했다는 것이다. 오랫동안 중국인의 유전자와 기억 속에 각인되어 중국 전통문화의 계승과 떼려야 뗄 수 없는 부분입니다. 둘째, 샤오미 매장에서 사용하는 재료는 기본적으로 대중적인 재료라는 뜻입니다. 보편성이 높아질수록 수요의 최하위층까지 깊숙이 들어갑니다. 이는 환경 변화를 거의 두려워하지 않습니다.
새로운 케이터링에는 소비 업그레이드라는 더 인기 있는 키워드도 있습니다. Song Qi는 소비 업그레이드가 가격을 더 비싸게 팔 수 있다는 것을 의미하는 것이 아니라 공급 측면과 수요 측면 모두와 관련이 있다고 지적했습니다. 첫째, 음식이 더 맛있어지는 등 케이터링에 대한 고객의 요구가 증가했으며, 둘째. , 소비자 수요에 대한 상인의 요구가 증가했습니다. 호스트와 고객 모두가 통일된 수요와 계획에 도달해야만 실제 소비 업그레이드가 구현될 수 있습니다.
다양하든 더 맛있든 호스트와 게스트의 통일된 요구가 충족되는 한 소비 업그레이드 범주에 속합니다.
1) 브랜드 개발의 대사적 원천: 제품 라이브러리 및 제품 개발 사고
새로운 케이터링 시대의 맥락에서 우리는 또한 고객의 선호도라는 분명한 소비 특성을 발견했습니다. 대부분의 제품에서 재구매 빈도가 계속 감소하고 있습니다. (제품) 소비 간의 관계가 약화됨에 따라 이는 판매자가 고품질의 신제품을 계속 출시해야 함을 의미하기도 합니다. 이러한 맥락에서 브랜드의 R&D 역량은 브랜드의 지속 가능한 발전을 위한 최우선 과제가 되었습니다.
사천 요리를 자체 제품 라이브러리로 간주하는 Meet Xiaomian은 제품 라이브러리를 통해 (신규) 제품의 (지속적인) 출시 문제를 해결할 수 있는 연구 개발 내용에 관한 것입니다.
Xiaomian을 만나보세요 자체 제품 위원회가 있습니다. 먼저 R&D 셰프가 신제품의 프로토타입을 개발한 다음 제품 위원회에서 여러 차례의 최적화 및 개선을 거쳐 신제품을 출시합니다. (a) 테스트 매장 시장 테스트 후 테스트 매장 수는 점차 10개로 늘어날 예정입니다. 지역 테스트를 통과하면 이 기간 동안 신제품이 전국적으로 출시될 예정입니다. 신제품의 시장 데이터가 시장에서 받아들여지고 고객에게 사랑을 받아야만 신제품이 유지될 수 있습니다.
샤오미안의 제품 테스트를 만나는 주요 목적은 매장에서 어떤 제품을 출시했는지 확인하기 위한 것이 아니라, 팀을 포함한 제품 위원회 사람들이 제품에 관심을 갖도록 하기 위한 것임을 알 수 있습니다. 고객의 니즈, 고객의 감성을 통찰하기 위해 제품/신제품은 고객의 니즈와 감성, 브랜드를 연결하는 도구일 뿐입니다.
제품을 개발하는 방법에 있어서 샤오미안을 만나다 보면 제품이 정품이어야 하는지, 혁신적이어야 하는지에 대해 별로 관심을 두지 않습니다. 핵심은 혁신이나 진정성이 아니라 어떤 제품을 어떻게 사용하고 어떤 형태로 만들 것인가에 있습니다. 정서적 요구를 포함하여 고객의 실제 요구에 응답합니다.
갓 튀겨낸 면과 토핑을 예로 들자면, 샤오미안을 만나다 사천요리의 전통요리인 이중고추튀김을 발견하고 바왕닭튀김면을 매장 특산품으로 개발, 출시했다. 좋은 제품은 주요 요리의 문화적 매트릭스를 준수해야 할 뿐만 아니라 고객의 요구를 충족해야 하며 특정 문화적 위치(특이성)를 가지고 있어야 합니다. 이런 논리를 바탕으로 미트샤오미안은 토마토 크리스피 포크 누들, 자스민 아이스 파우더, 해피 아이스 파우더, 사천맛 두부 푸딩, 시나몬 허니 두부 푸딩 등 자체 개발한 특산품을 출시했다.
제품의 재미로 보면, 더블 일레븐 시절 오레오와 얼음가루를 이용해 '흙얼음가루'라는 제품을 만들었던 샤오미안도 주로 고객을 유인하기 위해 흙을 먹는 감성을 발산했고, 그리고 구체적인 제품 형태를 통해 고객의 소비 심리가 더욱 즐거워집니다.
샤오미안을 만날 때 고객 리뷰도 주목의 핵심입니다. Song Qi는 매주 고객 리뷰를 읽는 데 많은 시간을 할애하여 많은 새로운 제품 기회를 발견합니다. 국수가 더 매울 수 있다고 말했습니다. 이런 이유로 미트 샤오미안(Meet Xiaomin)은 신제품 '팔다오완자미안(Ba Dao Wan Zamian)'을 출시할 예정이다. 고객이 식사 후 맵지 않다고 느끼면 이 한 그릇의 국수에 대해 '보험 가입'을 해야 한다. 매장에서는 고객이 충분히 맵다고 느낄 때까지 국수 한 그릇을 더 제공할 수 있습니다.
물론 이 제품의 목적은 자신의 제품이 충분히 매운지 증명하는 것이 아닙니다. 매장과 고객이 감성발산에 대해 재미있고 흥미로운 상호작용을 할 수 있도록 하고, 고객의 마음을 담아내는 것이 핵심입니다. 신제품 연구 및 개발의 범위를 통해 고객은 제품위원회의 회원이 될 수 있으므로 나오는 제품에는 더 많은 영혼이 있습니다.
2) 다각화는 단순한 제품 사고인 것 같지만 사실은 시나리오 사고입니다
샤오미안을 만난 제품(연구개발) 로직을 바탕으로 핵심을 발견했습니다. 제품 표면 메뉴 사고를 기반으로 하지만 실제로는 소비 시나리오를 제공합니다.
이는 Meet Xiaomian의 브랜드 구축이 제품 기반 사고에서 시나리오 기반 사고로 업그레이드되었음을 의미하기도 합니다. Meet Xiaomian이 일찍 출시된 24시간 매장의 예를 들어보겠습니다.
24시간 운영이라면 제품 측면에서는 24시간 국수 한 그릇만 만들어도 충분하지만, 시나리오 기반 사고에서는 매장이 집중해야 한다. 보다 실용적인 소비 수요에 따라 소비 시나리오를 아침, 점심, 애프터눈 티, 저녁, 저녁의 5개 기간으로 나누어 각 시간대와 장면에 따라 해당 제품을 출시해야 합니다.
이러한 다양한 기간에 대해 Meet Xiaomian은 제품을 주요 식품, 스낵, 음료 등의 다양한 중첩 조합으로 나누고 모든 기간에 해당하는 매우 풍부한 카테고리 조합을 사용합니다.
시나리오 사고 측면에서는 1인 최초 소비(1인 트래픽), 1인 다중 소비(1인 반복 구매), 다수의 최초 소비(다중 구매), 다수의 다수 구매(다수에 의한 재구매). 이러한 요구 속에서 다각화는 단순히 제품을 충분히 확보하는 것뿐만 아니라 다각화의 논리(제품 적합성)에 관한 것임을 알 수 있습니다.
3인 가족을 예로 들면, 부모는 라오마차오수와 홍만완자오면을 주문할 수 있다. 아이가 매운 음식을 못 먹는다면 오이채소볶음면과 사골육수차오를 주문할 수도 있다. Shou 등; 야식 장면인 경우 고객은 맥주, 얼음 가루, 튀긴 땅콩, 구운 족발 및 기타 제품을 주문할 수도 있습니다. 상식.
시나리오 기반 사고의 핵심은 레스토랑이 단순히 특정 제품(물론 제품의 논리는 엉망이 될 수 없습니다).
3) 개발 과정에서 샤오미안의 '손상'에 대한 생각을 접하게 되었습니다.
브랜드의 해체에 관해서는 제품 차원에서 현장의 차원으로 들어갔습니다. 결국 우리는 발전의 차원으로 돌아가야 합니다.
업계 대부분의 사람들은 브랜드의 발전을 매장의 발전으로 여기고 있습니다. 특히 상장기업의 재무제표를 보면 발전에 대한 숨은 생각을 발견할 수 있습니다.
대부분의 기업이 매출 감소, 매출 감소라는 딜레마에 직면했을 때 기업이 제시하는 대부분의 반응은 "신규 매장 오픈 노력을 늘리는 것"일 것입니다. a store 좋은 시절에는 문제가 없지만, 나쁜 시절에는 회사가 기본적으로 어려움을 겪는다.
그렇다면 개발 문제와 매장 개설 문제로 이어지는 문제는 무엇입니까? 이는 기업이 개발 과정에서 다양한 장애물에 직면하게 된다는 것을 의미합니까?
Song Qi는 지적했습니다. "허들은 주로 경영 부실로 인해 발생하는 병목 기간입니다. 매장의 지속적인 운영과 지속 가능한 개발/오픈은 필연적으로 장애물에 직면하게 될 것입니다. 이는 요식업 발전에 필요한 단계이며, 이는 -장애라는 것은 당신이 그것을 깨닫고 나서야 발생합니다. 언제 어떤 문제가 발생할지 알 수 없습니다. 그 단계에 도달하면 이 문제는 회사가 돌파하기 어려운 병목 현상이 될 것입니다. 간단히 말해서 병목 현상은 의식 때문입니다. 돌이켜보면 부실한 관리는 결국 모델의 문제입니다. 그 이면에는 어떻게 곱셈을 하느냐가 아니라 시장 수요/소비자 집단의 폭과 이익의 여지를 살펴보는 것이 핵심입니다.
그래서 정보와 예측이 수반되는 사후 예측에서 예측으로 돌파하는 방법 역사는 거의 항상 반복됩니다. 운영자는 맥도날드, 스타 벅스 등의 발전을 살펴볼 수 있습니다. 개발에 대한 정보 장벽을 돌파할 수 있는 경험을 통해 다른 사람의 경험을 살펴보고, 이 경험의 이면에 있는 원리를 찾아 자신의 실천에 적용해야 합니다.
하지만 우리가 알아야 할 것은 선견지명이 있으면 회사가 장애물에 직면하지 않는다는 것이 아니라, 선견지명이 있으면 모두가 장애물/구덩이에 빠졌을 때 당신은 할 수 있다는 것입니다. 남들보다 빨리 상승하고, 남들보다 비용 효율적으로 상승할 수 있으며, 위기를 기회로 바꿀 수도 있습니다.
송치는 “현재 샤오미안 매장의 80%가 직영 매장이다. 아마도 앞으로는 해외 매장을 포함해 점차 프랜차이즈 매장이 늘어나게 될 것”이라며 “공급망은 필연적으로 늘어날 것”이라고 말했다.
“2019년부터 프랜차이즈를 시작했는데, 이 기간 동안 어떻게 공급망을 전국으로 확산할지 미리 고민하면서 2017년부터 공급망 문제에 대비하기 시작했습니다. , 맥도날드, 하이디라오, 주아오지우 등 많은 대기업을 방문해 공급망 문제를 어떻게 해결하는지 살펴봤습니다."
"적극적으로 대처하려면 극복할 수 없다면 충분한 정보가 중요합니다. , 당신보다 먼저 관문을 통과한 대기업들과 더 많이 소통하고, 더 많이 분석하고 생각하십시오.
”
4) 브랜드 자체로 돌아가 향후 발전을 기대하라
모든 개발 문제의 근원은 결국 브랜드 문제로 돌아가야 하며, 브랜드의 지속가능한 발전은 반드시 예를 들어, 스타벅스가 지역 브랜드에서 국가 브랜드로 변신하는 것은 다양한 장소에서 다양한 고객 그룹의 요구를 충족시키는 것에 지나지 않습니다.
우리가 브랜드 발전에 대해 이야기하고 싶은 것은 이 브랜드가 다양한 곳에서 현지 소비자들의 현재(필수) 소비 습관이 되도록 하는 것입니다. 이익, 일일 소비가 손익분기점을 초과합니다. 그런 다음 소비자 수요/시장 수요의 반복에 따라 상품 및 시나리오도 이에 상응하는 반복을 가지며 브랜드의 발전이 지속됩니다. >
논리는 단순해 보이지만 그 이면에는 시장 문제, 관리 문제, 레이아웃 문제 등이 깔려 있습니다. 디지털화는 호스트와 게스트 간의 소통의 핵심입니다. Song Qi는 "디지털화가 순간의 핵심입니다. 우리는 디지털화에 매우 중점을 두고 있습니다." 구축은 수년간 진행되었습니다. 오픈 소스 측면에서는 자체 미니 프로그램, 완전한 회원 마케팅 시스템, 맞춤형 메뉴, 회원 저장 가치 등이 있습니다. 또한 직무 시스템, 인사 관리 시스템, 생산 관리 시스템, 교육 시스템 등 다양한 관리 시스템을 갖추고 있으며 그 뒤에는 완전한 디지털 감사 시스템도 있습니다. ”
“우리는 모든 경영 및 관련 사항을 어느 정도 디지털화했습니다. 이렇게 하면 미팅 샤오미안은 실제로 기술 회사라고 할 수 있습니다. Country Garden(시리즈 B의 주요 투자자)과의 협력을 포함하여 Country Garden은 부동산 거대 기업일 뿐만 아니라 로봇 및 케이터링 로봇에도 많은 노력을 투자했습니다." 이는 Xiaomin과의 만남과 자금 조달의 관계를 보여줍니다. 당사자 기업 간의 협력은 단순한 재정적 협력이 아니라 시장과 시장, 기술과 기술, 브랜드와 브랜드 간의 상호 권한 부여입니다.
마지막으로 브랜드 자체로 돌아가 보겠습니다. 외부적 사고를 지닌 브랜드는 포지셔닝 등을 포함한 소비자의 마음으로 이해될 수 있습니다. 이는 주로 장기적인 소비나 다양한 마케팅을 통해 고객이 만들어낸 인식입니다. 쉽게 말하면 소비자의 인상이나 신뢰입니다.
내부 사고의 브랜드는 브랜드의 비전, 사명, 가치를 포괄하는 구축 수준으로 돌아가야 합니다. 초기에는 창업자가 동종 업계의 인재들을 모아 팀을 구성해야 합니다. 자신이 정한 비전, 미션, 가치를 함께 구현해나가는 것. /p>
"예를 들어, 우리의 임무는 사천과 충칭을 하는 것입니다. 맛있는 음식의 컨베이어는 더 많은 사람들이 충칭에서 샤오미안을 만날 수 있게 하고, 모든 만남은 행복한 편입니다. 우리의 비전, 중국 국수, 세계적으로 만나다로 가보겠습니다. ”
Meet Xiaomian의 사명과 비전은 무엇입니까? 대답은 미시적으로 보면 일련의 작은 국수 제품을 판매하는 레스토랑입니다.
Go one. 한발 더 나아가 샤오미안은 면을 통해 소비자에게 행복을 주는 가게라고 하더군요. 예를 들어 고객이 면 한 그릇을 먹고 매운 느낌이 든다면 얼음가루가 필요합니다. 또는 국수 한 그릇을 먹은 후, 고객의 뇌는 단지 맛있기만 한 것이 아니라 흥미롭고 재미있어야 한다고 마음에 말할 것입니다. , 영적인 만족을 추구해야 하기 때문에 고객의 실시간 소비자 감성을 충족시키기 위해 해피 아이스 파우더 등의 제품으로 샤오미안을 만났습니다.
거시적 관점에서 보면 "중국 샤오미안이 세계를 만난다"는 것입니다. 예를 들어 샤오미안과 맥도날드는 같은 가격대에 있으며, 이는 중국 문화와 미국 문화의 경쟁을 의미합니다.
하지만 거시적으로 보든 더 큰 세상을 보든 케이터링의 본질은 변하지 않을 것입니다. 즉, 고객이 우리 제품을 통해 소비할 가치가 있다고 느끼게 하는 것입니다.
한 문장으로 요약하면, "소비가 지속되어야 브랜드가 영원히 지속될 수 있습니다." Meet Xiaomian의 매장 수는 이제 막 100개를 넘어섰고, 앞으로 3년 안에 1,000개의 매장을 오픈할 계획입니다. 미래에 도달하십시오.