재료:돼지 고기 600g 조미료:황포도주, 짚 버섯 간장, 붉은 발효 두부, 설탕. 연습:돼지 고기는 씻어서 물기를 빼고 3cm 두께의 사각형으로 자르고 팬이 뜨겁고 약간의 기름을 넣고 (너무 많지 않으면 돼지 고기가 기름이 될 것입니다) 기름이 뜨겁고 돼지 고기에 넣고 고기 변색 (표면에서)까지 볶고 황포도를 약간 넣고 몇 번 볶은 다음 볶습니다. 불이 끓습니다. 붉은 두부 한두 조각을 으깨서 물과 섞어 팬에 넣고 판체타와 섞습니다. 약 25 분 동안 약한 불로 끓이고 간장을 넣고 (개인 취향에 따라 짜지 않으면 소금을 약간 넣을 수 있음) 5 분 더 끓인 다음 설탕을 약간 넣고 잘 저어 냄비를 시작합니다. 너무 기름기가 걱정된다면 무와 기름을 두른 두부를 넣고 판체타가 노릇해질 때까지 볶은 다음 물을 추가할 수 있습니다. 또는 팬에서 꺼내기 10분 전에 같은 팬에서 익힌 사우어크라우트(또는 두부)를 추가할 수 있습니다. 돼지고기와 마늘을 먼저 볶습니다. 돼지고기(또는 삼겹살) 500g에는 최소 옐로 와인 250g이 필요합니다. 간장, 소금, 흑설탕으로 간을 하고 귤껍질, 계피, 말린 고추, 후추를 넣고 젓가락으로 돼지고기를 쉽게 찌를 수 있을 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 간장 페이스트와 오래된 황포도주를 넣습니다.