음식 장사를 하면 돈이 든다고 하는데 왜 새로운 음식점이 늘어나는 걸까요? 그렇다고 돈을 잃고 있다는 말은 아니며 요식업 산업이 현재 실제로 호황을 누리고 있지는 않지만 그렇게 과장된 것은 아닙니다. 거리에는 점점 더 많은 새로운 상점이 있지만 오래된 상점도 무너지고 있습니다. 왜냐하면?
왜 돈을 잃나요?
1. 임대. 식당이 문을 닫는 데에는 여러 가지 이유가 있지만 임대료가 가장 큰 이유 중 하나입니다. 일반적으로 임대료는 처음에는 그다지 비싸지 않지만, 결국 사업이 활발해지면 임대료가 오르기 시작합니다. 위치가 비싸기 때문이 아니라, 집주인이 장사가 좋다고 생각하고 가격을 올리기 시작해서, 결국 감당할 수 없게 되면 집을 나가거나 문을 닫게 되기 때문입니다.
2. 경험이 부족합니다. 많은 사람들이 처음 매장을 오픈할 때 무엇을 해야 할지 모릅니다. 또한 경험 부족, 잘못된 사업 수행 방식, 문제 발생 시 효과적인 조치를 취하지 못하는 경우 매출 부진이나 폐업으로 이어지는 경우도 있습니다.
3. 높은 인건비. 요즘 요식업계의 인건비는 날로 높아지고 있고, 직원들의 임금도 많은 돈이 되고 있습니다. 사업이 좋아지면 셰프가 커미션을 줄 것입니다. 이것이 외식업에서 사업하기가 어려운 이유 중 하나입니다. 현재는 많은 셰프들이 오너와 협력해 양측이 자금을 활용해 주식에 투자하거나 레스토랑을 운영하는 방식이 있다. 모두가 작은 지분을 보유하고 있어 뒷주방에서 레스토랑의 중요한 위치가 크게 줄어들고 두뇌가 소모됩니다.
새 매장이 점점 많아지는 이유는 무엇인가요?
4. 낮은 기준치와 높은 수익률. 외식업은 아마 모든 업종 중에서 가장 들어가기 쉬운 업종이라, 들어가고 싶은 분들이 많을 거에요. 실제로 요식업이 잘 되면 여전히 수익성도 좋고 사람도 많을 것이다. 들어가고 싶은 사람.
5. 밥 한 공기는 '사람이 하늘처럼 먹는다'는 속담과 같다는 말을 자주 하시나요? 그러므로 요식업이 아무리 많은 돈을 잃어도 여전히 많은 사람들이 참여하게 될 것이며, 이렇게 거대한 요식업 시장에서 좋은 성과를 거두는 한 그들은 돈 버는 것을 두려워하지 않습니다.